جب آپ کے آئی بی ایس جیسے پیٹ کے مسائل ہوتے ہیں تو کب کبھی کبھار ایک حقیقی چیلنج ہوسکتے ہیں. اس کی مدد نہیں کرتی ہے کہ غذائیت کا سائنس اتنا متضاد ہوسکتا ہے. تحقیق کے زیادہ الجھن والے علاقوں میں سے ایک کو ہماری مغربی غذائیت کے اہم حصوں میں سے ایک کے ساتھ کرنا ہے. چلو اور آپ کے رشتہ دار اور مجموعی صحت سے متعلق اس کے تعلقات پر تحقیق کے کچھ اہم علاقوں پر نظر آتے ہیں.
یہ آپ کو ایک باخبر فیصلے کرنے میں مدد ملتی ہے کیونکہ آپ کو گندم کھا جانا چاہئے یا نہیں.
ہم سائنس میں جانے سے پہلے، یہ ضروری ہے کہ ہم سب سے زیادہ کبھی بھی پہلے کبھی بھی نہیں دیکھ سکتے ہیں میں گندم کھاتے ہیں. غذا، بے شک، روٹی، پادری، کریکرز، کوکیز، کیک اور دیگر بیکڈ مالوں میں پایا جاتا ہے - آپ جانتے ہیں، زیادہ تر چیزیں جو لوگ کھاتے ہیں. لیکن گندم نے سوپ، مصالحے اور یہاں تک کہ آئس کریم بھی اپنا راستہ پایا ہے! آپ دیکھ سکتے ہیں کہ یہ آپ کے آئی بی ایس اور دیگر صحت کے حالات میں کس قسم کے تمام گندم کھیل رہا ہے اس کردار کے بارے میں مطلع کرنے کے لئے اتنا اہم ہو گا.
کیا گٹون مسئلہ ہے؟
غنم، اور تمام غذائی مصنوعات جو گندم کے ساتھ بنائے گئے ہیں، اس پروٹین کے گلوٹین پر مشتمل ہوتے ہیں (اس طرح کے لئے رئی اور جلے کرتا ہے). یہ اندازہ لگایا گیا ہے کہ دنیا بھر میں تقریبا 5 فیصد لوگ ایک گلوبل سے متعلق خرابی کی شکایت کرتے ہیں. غیر celiac گلوک حساسیت (NCGS) ایک نسبتا نیا ہے، اور ابھی تک مکمل طور پر قائم نہیں، ان لوگوں کے لئے تشخیص جو گلوٹ پر مشتمل کھانے کی اشیاء کھانے کے بعد معدنی یا اضافی اندرونی علامات کا تجربہ.
این جی جی ایس سییلیسی بیماری کے بعد سمجھا جائے گا اور گندم کو غصے سے نکال دیا گیا ہے.
تحقیق کاروں کو یہ دیکھنے کے لئے مطالعہ کرنا پڑ رہا ہے کہ آئی بی ایس کے مریضوں کے سب سے کم مادہ اصل میں این جی جی ایس کے بجائے ہیں. اب تک، میں اس موضوع پر دو ڈبل اندھے جگہ پر کنٹرول مطالعہ تلاش کرنے کے قابل تھا. ایک مطالعہ نے آئی بی بی کے مطالعہ کے مریضوں میں 28 فیصد سے زائد گہرائی سنجیدگی کا اندازہ پایا، جبکہ دوسرے نے اسے 83٪ سے زیادہ کیا تھا!
ان مطالعے میں سے ایک میں یہ الفاظ شامل ہیں، "جلدی سے بڑھتے ہوئے مریضوں میں سے بہت سے مریضوں کو جھوٹ بولنا حساس ہوتا ہے. آئی بی ایس کی اصطلاح کا استعمال کرتے ہوئے، گمراہ ہوسکتا ہے اور ایک مؤثر اور اچھی طرح کی درخواست کو ختم کردیتا ہے. گلوٹین حساس مریضوں میں طے شدہ علاج کی حکمت عملی. " زبردست!
ایک لمحے کے لئے گلوبین سے دور قدمی، یہ بھی یاد رکھنا چاہئے کہ گندم کے اندر موجود دیگر پروٹین جو گندم اور آئی بی بی کی علامات کے درمیان کسی بھی رابطے میں کردار ادا کرسکتی ہیں.
شاید یہ ایک غلطی کا مسئلہ ہے
گندم پروٹین سے زیادہ پر مشتمل ہے. گیہوں میں کاربوہائیڈریٹٹ fructan بھی شامل ہے. Fructan مجموعی طور پر FODMAPs کے طور پر جانا جاتا کاربوہائیڈریٹ میں سے ایک ہے جو لوگوں کو آئی بی بی کے معدنی علامات میں زیادہ سے زیادہ نمٹنے کے لئے دکھایا گیا ہے. Fructans کو گٹ کے اندر اندر آتھوٹک اثر دکھایا گیا ہے، مطلب یہ ہے کہ وہ گیس کی پیداوار میں اضافہ، ساتھ ساتھ گٹ کی بیکٹیریا کی طرف سے خمیر کے ذریعے گیس کی پیداوار میں اضافہ. ان دونوں خصوصیات میں آئی بی بی پیٹ پیٹ، چمکنے، اور قبضے اور اسہال کی موثریت کے مسائل کے علامات میں ایک کردار ادا کرنا ہے.
کچھ محققین کو نظر انداز کیا گیا ہے کہ یہ Fructan سنویدنشیلتا ہے جو واقعی میں آئی بی ایس مریضوں میں ایک گلوٹین حساسیت کی طرح لگ رہا ہے.
یہ نظریہ ایک چھوٹے سے مطالعہ پر مبنی ہے جس میں لوگ این جی جی ایس کے طور پر خود کو پہچانتے تھے، ان کی علامات میں بہتری کی اطلاع دیتے تھے جب کم FODMAP غذا پر رکھا جاتا تھا. زیادہ تر مریضوں کے لئے، ان کے علامات خراب نہیں ہوتے جب ان کے علم کے بغیر لوٹین کو دوبارہ متعارف کرایا گیا تھا. یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ یہ مطالعہ اس کی مختصر مدت کے لئے تنقید کی گئی ہے اور مناسب طور پر نوسبو (منفی متوقع) کے اثرات سے نمٹنے کے لئے نہیں.
کیا آپ کو سبھی غنم کا کھانا چاہئے؟
گندم کے پیٹ کے مسائل پر اثر انداز کرنے کے علاوہ، یہ سوال یہ ہے کہ کسی بھی مجموعی صحت پر گندم کا منفی اثرات موجود ہیں یا نہیں.
جدید غذائیت میں استعمال ہونے والی زیادہ تر گندم کو بہتر بنایا گیا ہے - اس کا مطلب یہ ہے کہ اس کی بکر اور بیماری کو ہٹا دیا گیا ہے. ہماری آبادی کے اندر موٹاپا، ذیابیطس اور مریضوں کی بیماریوں کی شرح سے منسلک کیا گیا ہے. یہ سمجھا جاتا ہے کہ یہ شرمناک ہے کہ زیادہ تر لوگ زیادہ غنم کھاتے ہیں کیونکہ وہ ہیں.
لیکن جب یہ گندم آتا ہے تو بہتر کاربوہائیڈریٹ پوری تصویر نہیں ہوتی. امریکی محکمہ زراعت نے صحت مند غذا کا ایک اہم حصہ کے طور پر، پورے اناج گندم سمیت پورے اناج کی مصنوعات کی کھپت کی سفارش کی ہے. ان کی فائبر کے مواد کے ساتھ ساتھ حقیقت یہ ہے کہ وہ کچھ اہم وٹامن اور معدنیات کا ایک ذریعہ ہے کیونکہ پورے اناج اہم کے طور پر دیکھا جاتا ہے.
دوسری طرف، پییلو غذا کے حوصلہ افزائی اور مصنفین جیسے گائے بیل اور دانوں کی دماغ سے متعلق لنک گندم کی کھپت، جیسے بہتر یا مکمل اناج، صحت مندوں کے تمام قسم کے لئے. ان کے مخالف گندم کے دلائل میں سے ایک یہ حقیقت یہ ہے کہ گندم جیسے اناجوں کا ایک نسبتا نیا رجحان ہے جب انسان کی ارتقاء پوری طرح نظر آتی ہے. دوسرے الفاظ میں، وہ اس بات کا یقین کرتے ہیں کہ ہمارے جسموں کو گندم کے طور پر اناج کو مناسب طریقے سے ہضم کرنے کے لئے تیار نہیں کیا گیا تھا. وہ زیادہ سے زیادہ صحت کے لئے اناج سے پاک کھانے کی تجویز کرتے ہیں. وہ ثبوت پیش کرتے ہیں کہ پورے اناج کے ریشہ اور وٹامن فوائد سے زیادہ برباد ہو چکا ہے اور یہ غذائی اجزاء جانوروں اور پودوں کی مختلف قسم کے غذائیت کھانے سے مکمل طور پر حاصل کر سکتے ہیں.
نیچے کی سطر
واضح طور پر اشارہ کرتے ہوئے - نچلے حصے یہ ہے کہ گندم کی کھپت اور آئی بی ایس اور دیگر صحت کے مسائل کے درمیان تعلقات الجھن ہے!
اس کے باوجود، زیادہ سے زیادہ ہضم صحت کے ماہرین اس بات سے متفق ہوں گے کہ اگرچہ آئی بی ایس، گندم الرجی اور این جی جی ایس کے درمیان کچھ گردش ہوسکتا ہے، زیادہ تر لوگ گندم کھاتے ہیں اور IBS نہیں ہیں، اور زیادہ سے زیادہ آئی بی بی کے مریضوں کو زیادہ فرق / اثر کو دیکھ کر بغیر گندم کھاتے ہیں. . لیکن، یہ فیصلے کے طور پر گندم کھانے کے لئے یا نہیں کرنے کا فیصلہ ایک ذاتی فیصلہ ہے اور جو آپ کے ڈاکٹر کے ساتھ بات چیت کے ساتھ سب سے بہتر ہے. اگر آپ اپنے آئی بی ایس کو سوچتے ہیں اور مجموعی طور پر صحت گندے مفت آزمائشی سے فائدہ اٹھائے جاتے ہیں، تو براہ کرم یقینی بنائیں کہ آپ کو خاتمے کے خاتمے سے قبل کھانے کی بیماری کے لئے پہلے سے ہی جانچ پڑتال کی گئی ہے . ایک خاتمے کا غذا یہ دیکھنے کا بہترین طریقہ ہے کہ اگر غنم کا کھانا آپ کے آئی بی بی کے بدترین طریقے سے خراب ہوجاتا ہے.
ذرائع:
Biesiekierski، J.، et.al. "مریضوں میں گلیوں کا کوئی اثر نہیں خود بخود غیر سییلیسی گلوبل حساسیت کے ساتھ، معدنی طور پر، غریب طور پر جذباتی، مختصر سلسلے کاربوہائیڈریٹ" گیسٹرینٹولوجی 2013 145: 320-328.
Elli، L.، et.al. "گلوبل سے متعلقہ خرابی کی تشخیص: کییلیڈ کی بیماری، گندم الرجی اور غیر celiac گلوٹ حساسیت" ورلڈ جرنل آف ورلڈ جرنل 2015 21: 7110-7119.
شہبازخانی، بی، او.ال. "غیر سییلاک گلوبل حساسیت نے نچلے ہوئے بکر سنڈروم کی سپیکٹرم کو تنگ کردیا ہے: ایک ڈبل بلائنڈ ریموٹڈڈڈ پلیبوڈ کنٹرول ٹائل" غذائی اجزاء 2015 7: 4542-4554.
موففیرین، ڈی، اور.ال. "ڈیٹ اور طرز زندگی اور خواتین اور مردوں میں طویل مدتی وزن میں تبدیلی میں تبدیلی" نیو انگلینڈ جرنل آف میڈیسن 2011 364: 2392-2404.
" امریکیوں 2010 کے لئے غذا کی ہدایات " امریکی محکمہ زراعت .