ہائی کولیسٹرول کے لئے بہترین باورچی خانے سے متعلق تیل

جب یہ موٹی پہنچتی ہے تو، نمبروں کے لئے باتیں کرتے ہیں

اگر کم کولیسٹرول کی خوراک کے لئے موزوں کھانا پکانے والے تیل کی تلاش کرتے ہیں، تو یہ خیال نہ کریں کہ سرد دباؤ کنواری زیتون کا تیل آپ کا واحد اختیار ہے. زیتون کا تیل صحت مند ہونے کے لئے اچھی طرح سے جانا جاتا ہے جبکہ، کچھ ایسے ہیں جو برابر طور پر فائدہ مند ہیں اور بعض کھانے یا کھانے کی تیاریوں کے لئے بھی زیادہ مناسب ہوسکتے ہیں.

فائدہ مند تیل

انگوٹھے کی حکمرانی سادہ ہے: ومیگا 3 چربی میں مادہ زیادہ ہے اور منونواسریٹور چربی آپ کے "بری" ایل ڈی ایل کوسٹسٹرول کو کم کرنے اور اپنے "اچھے" ایچ ڈی ایل کولیسٹرول کو کم کرنے میں مدد کرسکتا ہے.

آپ کو یہ خصوصیات اییوکوادی، کینولا، فلاسیس، زیتون، مونگ، سورج فلو اور اخروٹ تیل میں مل جائے گا.

ایل ڈی ایل کولیسٹرول کو کم کرنے کے علاوہ، ومیگا 3 اور منونیوسریٹورڈ چکنائی اینٹی آکسائٹس پر مشتمل ہوتی ہے جس میں سوزش کو کم کرنے اور شدید تختی کے قیام کو روکنے میں مدد ملے گی.

یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ ومیگا 3 وٹیاں لازمی طور پر ضروری غذائیت پر غور کریں، یعنی اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ ان کو صرف کھانے سے بازی حاصل کر سکتے ہیں یا آپ کو استعمال کرتے ہیں. وہ بہت سے قسم کے کھانے میں پایا جاتا ہے لیکن اکثر مچھلی اور سمندری غذا میں. کیونکہ وہ دوسرے چربی کی طرح جسم کی طرف سے سنتشدد نہیں ہیں، آپ کو آپ کے غذا میں کافی مقدار میں یقینی بنانے کے لئے ان کو فعال طور پر ان کو تلاش کرنے کی ضرورت ہے.

فوائد کی موازنہ

زیتون کے تیل بڑے پیمانے پر تمام تیلوں کی صحت مند سب سے زیادہ سمجھا جاتا ہے، خاص طور پر اضافی کنواری کی قسمیں جو زیادہ تر عمل نہیں کرتے ہیں. تاہم، کوئی کولیسٹرول اور کافی مقدار میں polyunsaturated چربی کی مدد کے باوجود ایچ ڈی ایل کی سطح میں اضافہ، اس کی کمی ہے.

ان میں سے ایک اعلی صحت مند تیل کے مقابلے میں کم سگریٹ نوشی نقطہ (391 ڈگری فی) ہے. اس کا مطلب یہ ہے کہ یہ صرف تیز رفتار سے جلا نہیں اور رقاصہ ذائقہ چھوڑ دے گا لیکن اس کی بہت ساری فائدہ مند خصوصیات کو توڑ دیں گے.

یہاں یہ ہے کہ کس طرح دیگر کھانا پکانے والی تیل کا موازنہ ہے:

• مکھن کا تیل، جو کولیسٹرول فری بھی ہے، ممکنہ امکان نہیں ہو سکتا لیکن ایل ای ڈی کو کم کرنے کے لئے معلوم ہے کہ زیتون کا تیل تقریبا تین گنا زیادہ ہے اور زیادہ درجہ حرارت (440 ڈگری ایف) میں مستحکم رہتا ہے. نیچے کے کنارے پر، یہ ایل ڈی ایل آکسائڈریشن سے منسلک ہوتا ہے جس میں شدید سوزش بڑھا سکتی ہے.

• Avocado تیل، ایک اور کولیسٹرول مفت اختیار، سب سے زیادہ سگریٹ نوشی نقطہ (570 ڈگری F) ہے جو تمام صحتمند تیل کا ہے. ذائقہ کے دوران، اس کے مخصوص ذائقہ ہر ڈش کے لئے موزوں نہیں ہوسکتی.
• زیادہ غیر جانبدار ذائقہ اختیار کے لۓ، کینولا تیل کی کوشش کریں جو کولیسٹرول سے پاک ہے اور درمیانے دھواں نقطہ (400 ڈگری ایف) ہے.

اس سے یہ پتہ چلتا ہے کہ تیل کا اسٹریٹجک استعمال سلاد ڈریسنگ کے لئے کچھ سونا اور دوسروں کے استعمال کے ذریعے استعمال کر سکتا ہے- شاید ان میں سے چند کم کم قابل قدر خصوصیات کم ہو سکے.

تیل سے بچنے کی اقسام

ہائیڈروجنڈ تیل ایسے ہی ہیں جو ان کے شیلف زندگی کو طویل عرصے کے لئے واحد مقصد کے لئے عملدرآمد کر رہے ہیں. بدقسمتی سے، یہ عمل نقصان دہ ٹرانسمیشن کی چربی پیدا کرتی ہے جس سے غیرمحیبی ایل ڈی ایل اور صحت مند ایچ ڈی ایل کو کم کرنے میں مدد ملے گی. سبزیاں چھوٹا ایک اہم مثال ہے.

جیسا کہ نام سے پتہ چلتا ہے، ہائڈروجنریشن ہائیڈروجن ایٹم کو کیمیکل بانڈز میں جوڑتا ہے جو ایک تیل کی ساخت بنا دیتا ہے. جیسا کہ ہائیڈروجنریشن کی بڑھتی ہوئی سطح میں اضافہ ہوتا ہے، اس طرح بھی، سنسنی خیز چکنائی کی بے چینی اور حراستی کرتا ہے. سستے ہوئے بھٹی وہ لوگ ہیں جو اعلی درجہ حرارت پر قابو پاتے ہیں اور خون کی وریدوں میں فیٹی جمع کرنے میں اضافہ کرتے ہیں.

یہ بہت ہی خصوصیات ہیں جو کھجور اور ہائیڈروجنڈ ناریل کے تیل کو معقول طور پر بے نظیر کرتے ہیں. اگرچہ اس کے غیر جانبدار ذائقہ اور نسبتا زیادہ دھواں نقطہ (450 ڈگری F) کی وجہ سے بہتر نیکون تیل مقبولیت میں بڑھ گئی ہے، یہ خاص طور پر ایل ڈی ایل کی سطح کو بڑھانے کی صلاحیت میں قوی ہے.

جبکہ کھجور کا تیل تھوڑا سا بہتر ہوتا ہے جس میں 50 فیصد سنترپت چربی (ناریل کے تیل کی 85 فی صد) کے مقابلے میں، یہ اب بھی کم کولیسٹرول غذائیت پر ان کے لئے کوئی نوبل نہیں ہونا چاہئے. ڈبل کھجور کے دانا تیل کے لئے جاتا ہے جس میں 85 فی صد کی حد کے قریب بھی ٹیوٹر.

ایک لفظ سے

صحیح باورچی خانے سے متعلق تیل کے لئے خریداری کے علاوہ، آپ کو خریدنے والے پیکڈ فوڈ کے غذائی لیبل کی جانچ پڑتال کرنے کا یقین رکھو. امریکہ میں فوڈ مینوفیکچررز قانون کی طرف سے ضروری ہے کہ ان کی مصنوعات میں موجود ٹرانسمیشن چربی اور سٹیورڈ چربی کی مقدار اور فی صد کی فہرست درج کریں.

کچھ شہروں، جیسے نیویارک اور سان فرانسسکو، نے ایک ہی قدم اٹھایا ہے جو مکمل طور پر ریستوران میں ہائیڈروجنڈ تیل اور ٹرانسمیشن کے استعمال میں پابند ہے.

آپ اپنی ہی غذا کے ساتھ ایسا ہی کر سکتے ہیں. جب آپ تمام غذائی چربی کاٹنے کے لئے نہیں چاہتے ہیں تو، آپ کھاتے ہوئے چربی میں صحت مند انتخاب کرسکتے ہیں. اس بات کو یقینی بنائے کہ اکثریت صحت مند monounsaturated اور ومیگا -3 چربی سے آتا ہے.

غیر معتبر ٹرانس چربی سے بچنے کے لئے، خشک خوراک (جیسے فرانسیسی فرش اور فرش چکن) اور بیکڈ مال (جیسے ڈونٹس، کیک، کوکیز، اور پیسٹری) کی اپنی کھپت کو محدود کریں.

> ذرائع:

> ڈی سوزا، آر؛ Mente، A .؛ مرولانو، اے. "سنبھالنے اور منتقل غیر محفوظ شدہ فیٹی ایسڈ اور تمام وجہ کی موت، دل کی بیماری کی خطرہ، اور 2 ذیابیطس کی قسم کا خطرہ: مبینہ جائزہ لینے اور مشاہداتی مطالعہ کے میٹا تجزیہ." BMJ. 2015؛ 351: h3978. DOI: 10.1136 / BMM.h3978.

جونز، پی اور ریڈ آؤٹ، ٹی. "لبائپس، سٹرولز اور ان کے میٹابولائٹ." Ross، A. Caballero، B. Cousins، J. et al، eds. صحت اور بیماری میں جدید غذا (11 ویں ایڈیشن). بالٹمور، مری لینڈ: لبپنٹ ولیمز اور ولکن؛ 2014.