سنتری اور غیر منحصر چربی کے درمیان فرق

غذائی موٹ کے اثرات کولیسٹرول کی سطح کی اقسام

متفرقہ چربی اور غیر محفوظ شدہ چکنائی مختلف کھانے کی اشیاء میں پایا جاتا ہے. کھانوں کی قسمیں کھپت کرنے کے لئے اگر آپ ایک لپڈ کم کرنے والے غذا کی پیروی کرتے ہیں تو کچھ تنازعات کا موضوع ہوتا ہے. کچھ مطالعہ یہ بتاتے ہیں کہ یہ چربی برابر نہیں ہیں.

امریکی ہارٹ ایسوسی ایشن کی سفارش کی جاتی ہے کہ آپ کے کل روزانہ کیلیوریوں میں سے 25 فیصد اور 35 فیصد کے درمیان موٹا ہونا چاہئے.

اس میں سے زیادہ سے زیادہ غیر محفوظ شدہ چربی سے ہونا چاہئے. تاہم، مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ غیر محفوظ شدہ چربی صرف دل کی صحت مند نہیں ہوسکتی ہیں، اور سیر شدہ شدہ چربی استعمال کرنے میں ایک بار سوچا ہی نہیں ہوسکتا ہے.

اس الجھن میں سے کچھ کو صاف کرنے کے لئے سٹیورٹ اور غیر محفوظ شدہ چربی کے مقابلے اور آپ کی خوراک پر کیسے اثر انداز ہوسکتا ہے.

سٹیوریٹ موٹی کیا ہے؟

سنتری شدہ چربی کی اپنی کیمیائی ساخت میں کوئی ڈبل بانڈ نہیں ہے. وہ ہائڈروجن ایٹم کے ساتھ "سنترپت" ہیں. ان کی کیمیائی ساخت کی وجہ سے، ان کے کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھوس استحکام ہے.

مختلف قسم کے کھانے میں سنتری والی چربی پایا جا سکتا ہے، بشمول:

• گوشت، پولٹری، سورک سمیت جانوروں کا گوشت
• کچھ پودوں کا تیل جیسے کھجور کی کنی یا ناریل کا تیل
• پنیر، مکھن، اور دودھ سمیت دودھ کی مصنوعات
• بولوولوینا، ساسیج، گرم کتوں، اور بیکن سمیت پروسیسنگ گوشت
• ٹوٹے ہوئے، چپس، کوکیز، اور پیسٹری سمیت پری پیکیج کردہ نمکین

آپ کی خوراک میں سنتری ہوئی چربی

امریکی ہارٹ ایسوسی ایشن کی سفارش کی جاتی ہے کہ آپ کے روزانہ کیلوری کی مقدار میں 5 فیصد سے کم 6 فیصد سٹیوریٹ چربی شامل ہو.

کچھ مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ آپ کی ایل ڈی ایل بڑھانے اور آپ کے دل کی بیماری کا خطرہ بڑھ سکتا ہے. تاہم، وہاں متعدد مطالعہ ہوتے ہیں جو سنترپت چربی کے نقصان دہ اثرات کو مسترد کرتے ہیں.

اگرچہ ایل ڈی ایل کی رقم سنبھالنے والی چربی کی طرف سے بڑھتی جارہی ہے، تاہم، اس سے پتہ چلا ہے کہ ایل ڈی ایل کی قسم میں اضافہ ہوا ہے جو دراصل بڑی، بے شمار ایل ڈی ایل ہے.

بڑے ایل ڈی ایل ذرات اپنے دل کی بیماری کے خطرے کو بڑھانے کے لئے ظاہر نہیں ہوتے ہیں. اس کے برعکس، چھوٹے، گھنے ایل ڈی ایل - اس قسم کی جو مطالعہ میں آئرروسکلروسیس کے قیام کو فروغ دینے کے لئے دکھایا گیا ہے وہ ظاہر نہیں ہوتا. چند معاملات میں، خطرناک چربی کی کھپت کے ساتھ خطرہ بھی کم تھا.

کچھ مطالعہ یہ بھی بتاتے ہیں کہ سیر شدہ شدہ چربی والے کھانے کی قسم آپ کے دل کی صحت میں فرق بن سکتے ہیں. ایک بڑی مطالعہ کا خیال تھا کہ دودھ کی مصنوعات استعمال کرنے میں آپ کے دل کی بیماری کا خطرہ کم ہوسکتا ہے. ایک ہی وقت میں، آپ کی غذا میں عملدرآمد کے گوشت بھی شامل ہوسکتے ہیں جو آپ کے دل کی بیماری کے خطرے میں اضافہ کرسکتے ہیں.

غیر مطمئن موٹی کیا ہے؟

غیر محفوظ شدہ چربی عام طور پر کمرے کے درجہ حرارت پر مائع ہوتے ہیں. وہ سنبھالنے والے چربی سے مختلف ہوتی ہیں کہ ان کی کیمیائی ساخت میں ایک یا زیادہ ڈبل بانڈ شامل ہیں. وہ مزید کے طور پر درجہ بندی کر سکتے ہیں:

• منونشیت شدہ چربی: اس قسم کی غیر محفوظ کردہ چربی میں اس کی ساخت میں صرف دو ڈبل بانڈ شامل ہے. معدنیات سے متعلق برتن عام طور پر کمرے کے درجہ حرارت میں مائع ہوتے ہیں اور کینول تیل اور زیتون کا تیل بھی شامل ہیں.
• Polyunsaturated چربی: اس قسم کی غیر محفوظ شدہ چربی ان کی ساخت میں دو یا زیادہ ڈبل بانڈ پر مشتمل ہے. وہ کمرے کے درجہ حرارت پر مائع ہیں. Polyunsaturated چربی میں زعفران تیل، سورج فلو کا تیل، اور مکئی کے تیل شامل ہیں.

آپ کی خوراک میں غیر محفوظ شدہ چربی

امریکن ہارٹ ایسوسی ایشن کی سفارش کی جاتی ہے کہ آپ کے روزمرہ چربی کا استعمال زیادہ سے زیادہ منونسریٹورڈ اور پالتو جانوروں سے متعلق برتن سے ہونا چاہئے. غیر محفوظ شدہ چربی والے غذا شامل ہیں:

• گری دار میوے
• پلانٹ کے تیل جیسے کینولا، سبزی، یا پودے کا تیل
• کچھ مچھلی جیسے سیلون، ٹونا اور اینچوئی، جن میں ومیگا 3 غیر غیر محفوظ شدہ فیٹی ایسڈ شامل ہیں.
• زیتون
• Avocados

موٹی اور کولیسٹرول کے درمیان کیا فرق ہے؟

کولیسٹرال اور چربی دونوں لپڈ ہیں اور وہ آپ کے خون میں کھاتے اور گردش کرنے والے دونوں کھانے میں ملتے ہیں. چربی کے مقابلے میں کولیسٹرول میں زیادہ پیچیدہ کیمیائی ساخت ہے.

جسم میں، کولیسٹرل کم کثافت لیپپوٹرین (LDL) کے طور پر پروٹین پر مشتمل ہے جسے "صحت مند خطرات کے لئے" برا کولیسٹرول، اور اعلی کثافت لپپروٹین (ایچ ڈی ایل) کے طور پر سمجھا جاتا ہے، جس کو "اچھا کولیسٹرول" کہا جاتا ہے. " آپ کی غذا میں غیر محفوظ اور سنترپت چربی کی مقدار کل کولیسٹرول، ایچ ڈی ایل، اور ایل ڈی ایل کی اپنی سطح پر اثر انداز کر سکتی ہے. گوشت، مکھن، اور مارجرین میں پایا جاتا ہے، سنتری شدہ چربی، یہ خیال کیا گیا تھا کہ "برا کولیسٹرول" ایل ڈی ایل کی سطح کو بڑھانا.

آپ کو آپ کے لائڈڈ کم از کم کھانے میں کون سا کھاد شامل ہونا چاہئے؟

اگر آپ اپنے کولیسٹرول اور ٹریگولیسرائڈ کی سطح کو دیکھ رہے ہیں تو، لیان گوشت، سبزیوں، پھل، انگلیوں اور مجموعی اناج جیسے مختلف صحت مند کھانے کی اشیاء شامل کرنے کی کوشش کریں. مزید تحقیق کی ضرورت ہوتی ہے، کارڈیواسولر بیماری پر غیر محفوظ اور سنترپت چربی کے اثرات کے ارد گرد. اگرچہ تحقیق کی گئی ہے کہ اگرچہ سنتری شدہ چربی ایک ہی سوچ کے طور پر دل کی صحت کے لئے خراب نہیں ہیں، موجودہ سفارشات اب بھی جگہ میں رہتی ہیں.

غیر محفوظ شدہ چربی اور سنترپت چربی دونوں توانائی سے گندے ہیں. یہ آپ کے کھانے کے لئے کیلوری اور اپنی کمر لائن پر وزن ڈال سکتے ہیں اگر آپ بہت زیادہ سے زیادہ استعمال کرتے ہیں، تو یہ بہتر ہے کہ وہ انہیں اعتدال پسندی میں کھائیں.

مزید برآں، آپ کا استعمال کرتے ہوئے فاسٹ فوڈ کی قسم آپ کے لیپڈ سطح میں فرق بن سکتی ہے. ایک اخلاقی اخروٹ یا گوشت کی ایک ڈھیلا ٹکڑے آپ کے کھانے کے چپس یا ساسیج کے لنکس کے مقابلے میں ایک بہتر انتخاب ہے. دونوں میں چربی بھی شامل ہوسکتی ہے، لیکن سابق انتخاب میں بھی وٹامن، معدنیات، اور دیگر صحت مند غذائیت بھی شامل ہیں. اختتامی انتخاب چینی، کیمیائی حفاظتی عناصر، نمک، اور ٹرانٹٹ چربی میں زیادہ ہوسکتے ہیں، اور یہ سب آپ کے لیپڈ سطح اور دل کی صحت پر منفی اثر پڑ سکتا ہے.

ایک لفظ سے

صحت سے متعلق خطرات کے لۓ یہ بگاڑ کر سکتا ہے کہ اس کے بعد آپ نے پہلے ہی سنا ہے کہ نئے ریسرچ میں تبدیلیوں کے بارے میں کیا خیال ہے. امریکی دل ایسوسی ایشن نے تحقیقات کا وزن جاری رکھا اور اپنی صحت کے خطرات کو کم کرنے کے لئے سفارشات پیش کی.

> ذرائع

> ڈی اولیویررا او ایم سی، موففیرین ڈی، کرومھٹ ڈی، اور ایل. فوڈ ماخذ اور حادثے کارڈیواسکولر بیماری کی طرف سے سنتریپت فیٹی کی غذائی انٹیک: آرتھوسکلروسیس کے کثیر الاسلامی مطالعہ. کلینیکل غذائیت کے امریکی جرنل. 2012؛ 96: 397-404.

> De Souza RJ، Mente A، Maroleanu A، et al. Saturated اور Trans-Unsaturated فیٹی ایسڈ اور موت کی شرح، cardiovascular بیماری، اور قسم 2 ذیابیطس کے خطرہ: نظریاتی مطالعہ کے نظاماتی جائزہ اور میٹا تجزیہ. BMJ. 2015؛ 351: h3978.

> ڈینکولنٹلیو جی جے، لوکن ایس سی، اوکیف جے ایچ. اطمینان کے لئے سنتریپت موٹی اور کورونری دل کی بیماری سے منسلک شوگر کے لئے، cardiovascular بیماریوں میں پیش رفت . 2016؛ 58 (5): 464-72. Doi: 10.1016 / j.pcad.2015.11.006

> چربی پر پتلی. امریکی دل ایسوسی ایشن 2017. http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventionTreatmentofHighCholesterol/Know-Your-Fats_UCM_305628_Article.jsp#.WQzNZtLyvmY.

> وفیائیڈو K، ویچ ایم، الٹاوجریری ایچ، اور ایل. غیر ترتیب شدہ چربی کے ساتھ سنفریٹڈ کی تبدیلی واسولر فنکشن لیکن لیوڈ بائیو ماسٹرز، ای - انتخابین اور بلڈ پریشر پر فائدہ مند اثرات پر اثر انداز نہیں تھا: بے ترتیب شدہ ترتیب شدہ غذائی مداخلت اور واسکولر فنکشن (ڈی وی اے ایس) مطالعہ سے نتائج. کلینیکل غذائیت کے امریکی جرنل. 2015؛ 102 (1): 40-8.