اگر آپ 2 ذیابیطس ٹائپ کریں تو، آپ کو کاربوہائیڈریٹ معاملات جانتا ہے. اگرچہ کاربوہائیڈریٹ کھانا کھاتے ہیں تو صحت مند غذا کا حصہ ہوسکتا ہے، کھانے میں بہت سے کاربوہائیڈریٹوں کو کھانے میں خون کی شکر کی سطح بلند ہوتی ہے.
کاربوہائیڈریٹ کی مقدار کے علاوہ، کاربوہائیڈریٹ کی کیفیت بھی اہم ہے. آپ دیکھتے ہیں، نہ ہی کاربوہائیڈریٹ بھی برابر ہوتے ہیں. سادہ اور پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ ہیں.
اور ان میں سے ہر ایک کے اندر، آپ اور آپ کے خون کے شکر کی سطح کے لئے بہتر اور بدترین اختیارات موجود ہیں. ذرائع کے درمیان فرق کو سمجھنے میں آپ کو اپنے کھانے میں ایک توازن کو ہارانے میں مدد مل سکتی ہے - آپ کو آپ کے خون کے شکروں کو مکمل طور پر محسوس کرتے ہوئے، اور صحت مند وزن کو برقرار رکھنے میں مدد کرنے میں مدد ملتی ہے.
سادہ کاربوہائیڈریٹ کیا ہیں؟
سادہ کاربوہائیڈریٹ صرف ایک یا دو چینی انووں سے بنا رہے ہیں. اس طرح، یہ آپ کے جسم کے لئے زیادہ سے زیادہ نہیں لے جاتا ہے ان کو توڑنے اور ان کو جذب کرنے کے لئے (گلوکوز کے طور پر) خون میں. اس وجہ سے، سادہ کاربوہائیڈریٹ خون سے زیادہ تیزی سے تیز اور عام طور پر پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ سے بڑھتے ہیں.
سنگل شکر شامل ہیں:
- Fructose (قدرتی طور پر پھل میں پایا جاتا ہے اور کچھ پروسیسرڈ فوڈوں کو میٹھیر کے طور پر شامل کیا جاتا ہے)
- Galactose (ڈیری مصنوعات میں پایا جاتا ہے)
ڈبل شکر شامل ہیں:
- لییکٹوز (دودھ اور دیگر ڈیری مصنوعات میں پایا جاتا ہے)
- مالٹیز (کچھ سبزیوں اور اناج میں پایا جاتا ہے)
سادہ کاربوہائیڈریٹ پروسیسرڈ فوڈوں میں پایا جاتا ہے، جیسے میز چینی، کینڈی، شربت اور سوڈا جیسی میٹھی مشروبات. یہ سادہ کاربوہائیڈریٹ اضافی اجزاء نہیں ہیں، جیسے فائبر، ہضم کو سست کرنے کے لئے اور وہ غذایی قیمت کی کمی نہیں ہے. سادہ کاربوہائیڈریٹ کے قدرتی ذرائع صحت مند غذائی انتخاب ہیں جن میں ذیابیطس کھانے کی منصوبہ بندی میں حصہ لیا جا سکتا ہے جب حصہ کنٹرول کیا جاتا ہے - ان میں وٹامن، معدنیات، پروٹین اور ریشہ شامل ہیں.
یہ کھانے میں شامل ہیں: پھل اور دودھ.
کمپلیکس کاربوہائیڈریٹ کیا ہیں؟
کمپلیکس کاربوہائیڈریٹ نشستیں ہیں. وہ چینی انووں کی طویل زنجیروں سے بنا رہے ہیں، جو انہیں زیادہ سے زیادہ ہضم کرنے کے لۓ لے جاتا ہے. چونکہ پیچیدہ carbs آسان کاربوہائیڈریٹ سے زیادہ آہستہ کھدائی کر رہے ہیں، زیادہ تر ذرائع خون کے شکر کے طور پر تیزی سے آسان کاربوہائیڈریٹ نہیں اٹھاتے ہیں. اس زمرے میں گرنے والی غذائیت نشستیں، جیسے غلہ، اناج، مٹر، اور آلو. غذائیت ریشہ بھی ایک نشاستے پر غور کیا جاتا ہے اور غیر اسٹارج سبزیاں اور سارا اناج میں پایا جاتا ہے.
جیسا کہ سادہ کاربوہائیڈریٹ کے ساتھ، کچھ دوسروں کے مقابلے میں صحت مند ہیں.
صحت مند ترین پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ کم از کم عملدرآمد یا بہتر ہیں. پورے اناج (بہتر شدہ اناج کی بجائے)، سٹریج سبزیوں، غیر اسٹاک سبزیاں، اور انگلیوں کا بہترین پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ ہے.
ان خوراکوں کی مثال بھوری چاول، کوئنو، جڑی، بلگور، آٹومیل، دیگر سارا اناج ہیں. آلو اور میٹھا آلو، مکئی، اور انگلی (گردوں کے پھل، چکن مٹر)، پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ بھی ہیں.
سارا اناج، انگلیوں اور سٹریج سبزیوں کو نمایاں طور پر ریشہ فراہم کرتا ہے. فائبر آپ کی غذا کا ایک اہم حصہ ہے : اس سے آپ کے خون کی شکر کی سطح بہت زیادہ ہوتی ہے، اس سے آپ کی کولیسٹرول کی سطح کو منظم کرنے میں مدد ملتی ہے اور آنتوں کی صحت کے لئے ضروری ہے.
بہتر شاخیں، دوسری طرف، جیسے بہتر شدہ اناج، فائبر میں کافی کم ہیں. اگر ان میں اضافہ ہوا تو ان میں وٹامن اور معدنیات ہوسکتے ہیں، لیکن قدرتی طور پر اناج میں اناج اور معدنیات پوری ہوتی ہیں کیونکہ وہ پروسیسنگ کے ذریعے چھٹکارا نہیں ہوئے ہیں.
سادہ اور پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ کے ساتھ کھانے کی منصوبہ بندی
آپ کے کھانے کی منصوبہ بندی کرتے وقت، آپ کے کاربوہائیڈریٹ زیادہ سے زیادہ قدرتی، کم پروسیسرد ذرائع سے حاصل کرنے پر توجہ مرکوز کرتے ہیں، چاہے پھل، سبزیوں، سارا اناج، دودھ یا انگلیوں سے. یہ اس بات کو یقینی بنائے گا کہ آپ اپنی غذا میں سب سے زیادہ غذائیت، فائبر سے بھرپور خوراک حاصل کر رہے ہیں، جو آپ کو آپ کے خون کی شکر کی سطح پر قابو پانے میں مدد ملے گی اور آپ کو مکمل اور باخبر رہنے کے لۓ رکھیں گے.