"آپ وہی ہیں جو آپ کھاتے ہیں" ایک ایسی عبارت ہے جو ہم نے سال اور سالوں کے لئے سنا ہے. اگرچہ اس پیغام پر اس وقت اسٹائل ہوسکتا ہے، یہ منطقی طور پر معنی رکھتا ہے. خوراک کے بغیر، ہم زندہ نہیں رہ سکتے تھے. ہم کھاتے ہیں اور کھاتے ہیں جو کھانے کی اقسام ہماری توانائی، موڈ، نیند اور مجموعی طور پر خوشبودار کردار ادا کرسکتے ہیں. خوراک اس طرح کا ایک ضروری حصہ ہے کہ، وقت کے ساتھ، ہماری روزانہ انتخاب صحت پر اثر انداز کر سکتی ہے.
دراصل غریب خوراک پہلے سے ہی موٹاپا، ہائی بلڈ پریشر، دل کی بیماری، ذیابیطس، اور کینسر سے منسلک کیا گیا ہے، جو کچھ نامزد کیا جاتا ہے. لیکن، آپ کیسے مر سکتے ہیں براہ راست آپ کی موت سے متعلق مربوط ہے؟ ایک حالیہ مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ کنکشن ہوسکتا ہے.
امریکی ریاستہائے متحدہ امریکہ جرنل آف میڈیسن میں شائع ہونے والے "دل کی بیماری، غذائی عوامل اور موت کی بیماری کے درمیان ایسوسی ایشن" کے عنوان سے مطالعہ، نتیجہ اخذ کیا گیا ہے کہ 2012 میں، امریکہ میں 702308 cardiometabolic موتوں میں موجود تھے، بشمول دل کی بیماری، اسٹروک، اور 2 ذیابیطس کی قسم شامل ہیں. ان لوگوں میں سے، ان میں سے تقریبا نصف (45.4 فیصد) بعض غذائی اجزاء کی سب سے کمٹملٹ کا استعمال کرتے تھے. ڈائیٹ لگ رہا تھا کہ مردوں میں 48.5 فیصد افراد، مرنے والوں میں مردہ مرض (25.5٪)، 64.2 فیصد (افریقی امریکیوں) (53.1 فیصد)، اور ہسپانوی لوگوں (50.0 فیصد) کے درمیان.
غذائی عوامل میں سے ہر ایک دو 24 گھنٹہ کھانے کی یادداشتوں کی بنیاد پر تشخیص کیا گیا تھا، اور پیمانے کی غلطی کو کم کرنے کے لئے تمام کیلوری کی کھپت کے لئے تمام غذائیت کی انٹیک ایڈجسٹ کیا گیا تھا.
خود کی اطلاع کردہ ڈیموگرافکس سمیت، عمر، جنس، نسل، قومیت اور تعلیم پر غور کیا گیا تھا.
مطالعہ ہمیں کیا بتاتا ہے
اس مطالعہ کا مقصد یہ کرنا تھا کہ کس طرح انفرادی غذائی عوامل کارڈیومیابابولک صحت پر اثر انداز کر سکتے ہیں. ماضی میں، مطالعہ غذا کے عوامل، جیسے سوڈیم اور چینی پیارے ہوئے مشروبات کے حصول پر کئے گئے ہیں.
یہ خاص مطالعہ 10 انفرادی غذائیت کے اجزاء اور اس کے ساتھ ساتھ جو پرورش تھا. مثال کے طور پر، غذائیت ریشہ پورے اناجوں کے ذہین کے ساتھ زیادہ سے زیادہ ہے. یہاں 10 عوامل ہیں جو مطالعہ میں اندازہ کیے گئے ہیں:
- سوڈیم
- گری دار میوے اور بیج
- پروسیسنگ گوشت
- سمندری غذا ومیگا 3 فیٹی ایسڈ
- سبزیاں
- پھل
- سارا اناج
- شوگر میٹھی مشروبات
- Polyunsaturated چربی
- لال گوشت (غیر منسلک)
متوقع غذا سے متعلق cardiometabolic موتوں کی سب سے بڑی تعداد، تقریبا 9.5 فیصد موت (66،508) کے حساب میں، ان میں ان سب سے زیادہ سوڈیم کی انٹیک (ایک دن 2000mg سے زیادہ) موجود تھا. دوسری جگہ، جس میں 8.5 فیصد کی موت (59،374) کی نشاندہی، گری دار میوے اور بیجوں کی کم کھپت تھی (ایک دن سے ہتھیار سے کم). مندرجہ ذیل غذائیت کے عوامل میں شامل ہونے والے حکم میں موت کی منسوب:
- ہائی پروسیسنگ گوشت: 8.2 فیصد موت (57،766)
- کم سمندری غذا ومیگا -3 فیٹی ایسڈ: 7.8 فیصد (54،626)
- سبزیوں کا کم سے کم: 7.6 فیصد (53،410)
- کم پھل کا اناج: 7.5 فیصد (52،547)
- اعلی چینی میٹھی مشروبات: 7.4 فیصد (51،694)
ان نتائج کو ہمارے روزانہ زندگی میں شامل کرتے ہیں
جب ہم یقین نہیں کرسکتے ہیں کہ بعض غذائیت کے عوامل میں اضافی یا ناکافی انتباہ کی وجہ سے موت کی وجہ سے، ہم جانتے ہیں کہ صحت مند کھانے اور صحت مند زندگی کے درمیان تعلق موجود ہے.
کیونکہ ہماری غذا ایسی چیز ہے جو ہمارے کنٹرول میں ہے، اس سے زیادہ اچھی چیزیں اور نہایت اچھی چیزوں کو کم کرنے کا احساس ہوتا ہے. مزید ناپسندیدہ گری دار میوے اور بیجوں، پھل، سبزیوں، پورے اناج، اور ومیگا کو کھانے کے لئے 3 فیٹی ایسڈ امیر سمندری غذا (سابق: ٹونا اور سامون) کھانے کی چیزیں جو کچھ ہم چاہتے ہیں. اور مجموعی صحت کے لئے عملدرآمد گوشت، سرخ گوشت، چینی میٹھی مشروبات اور نمک کھانے کی اشیاء (پروسیسرڈ فوڈ، روزہ کھانے، تلی ہوئی کھانے) کو محدود کرنا ضروری ہے.
ہم یہ بھی نتیجہ اخذ کرسکتے ہیں کہ "کوئی غذا بالکل ٹھیک نہیں ہے" اور اس سے مختلف غذائی عوامل ہر فرد کو مختلف طریقے سے متاثر کرسکتے ہیں. اس خاص مطالعہ میں، غذائی عوامل کے اثرات، عمر، جنس، قوم، وغیرہ پر مبنی مختلف ہیں.
مثال کے طور پر، 65 سے زائد بالغوں میں، بہت زیادہ سوڈیم اور سبزیاں اور گری دار میوے کی ناکافی مقدار دوسرے عوامل کے مقابلے میں موت کی نشاندہی کے ساتھ ایک مضبوط تعلق تھا.
مطالعہ کی حدود
کسی بھی مطالعہ کے طور پر، کچھ حدود موجود ہیں. ڈیٹا اکٹھا کرنے کا مطالعہ (مشاہداتی اعداد و شمار کا استعمال کرتے ہوئے) یہ ثابت نہیں کرسکتا کہ غذائیت میں تبدیلی، جیسے جیسے ومیگا 3 فیٹی ایسڈ یا سوڈیم کی کم مقدار میں اضافہ، بیماری کے خطرات یا موت کے خاتمے میں اضافہ ہوتا ہے. اس کے علاوہ، کچھ ایسے معیارات ہیں جو نتائج کو ختم کر چکے ہیں. مثال کے طور پر، ہم نہیں جانتے کہ اگر سوڈیم زیادہ مقدار میں کھانے والے لوگ دیگر غیر صحتمند عادات جیسے تمباکو نوشی اور غیر فعالیت تھے. یہ بگاڑنے والے عوامل نتائج پر اثر انداز کر سکتے ہیں. اس بات پر غور کیا گیا ہے کہ نتائج کے ساتھ یہ نتیجہ ظاہر ہوتا ہے کہ اس سلسلے میں کوئی تعلق ہے یا کسی ایسی تنظیم ہے جو کچھ جانچ پڑتال کے لائق ہے.
کچھ اچھی خبر ہے
اس مطالعہ کا نتیجہ یہ ہوا کہ ہم بعض غذائی اجزاء کے غذائیت سے نمٹنے میں بہتری دیکھ رہے ہیں. محققین نے دریافت کیا کہ 2002 کے بعد سے، دل کی بیماری، اسٹروک، اور 2 ذیابیطس کی قسموں میں موت میں 26.5 فیصد اضافہ ہوا. انہوں نے بہت سے غذائیت کے عوامل میں بہتری پایا، جس میں سے سب سے زیادہ اہم دل-صحت مند polyunsaturated چربی (جیسے اخروٹ اور flaxseed تیل)، کے ساتھ ساتھ گری دار میوے اور بیج میں اضافہ اور چینی میں کمی میں اضافہ ہوا تھا. میٹھا مشروبات.
اگرچہ ہم اب بھی غذائیت کے کچھ علاقوں میں موجود نہیں ہیں، ہم آہستہ آہستہ صحت مند کھانے کی عادات کو اپنانے کے لئے شروع کر رہے ہیں. شاید ہم اس مطالعہ کا استعمال کر سکتے ہیں کہ وہ امریکیوں کے غذا کو مزید بہتر بنائیں. اب ہم دل کی صحت مند چربی کی اہمیت کو سمجھنے اور چینی کو کم کرنے کے لئے شروع کر رہے ہیں، ہمارے لئے ہمارے سوڈیم کی انٹیک پر نظر ڈالنا ضروری ہے. اکثر کھانے میں سوڈیم چھپی ہوئی ذرائع ہیں. مثال کے طور پر، بہت سے لوگوں کو معلوم نہیں ہے کہ سوڈیم میں روٹی کی مصنوعات، دودھ کی مصنوعات، مصالحے، اور سلاد ڈریسنگ اعلی ہیں. یہاں آپ کی خوراک میں سوڈیم کی انٹیک کو کم کرنے کے بارے میں کچھ فوری تجاویز ہیں:
- گھر میں کک جب بھی ممکن ہو، آرڈر لینے والے لے لو اور کھانے کے لئے باہر جا سکتے ہیں، آپ کے سوڈیم کی مقدار میں نمایاں اضافہ ہوسکتا ہے.
- کھانا پکانے کے بعد، موسم کو نمک کے ساتھ کھانے کے قدرتی ذائقہ کو نکالنے کے لئے. اگر آپ نمک کو ذائقہ میں ذائقہ کرسکتے ہیں تو یہ بہت نمک ہے.
- ذائقہ کھانے کے لئے جڑی بوٹیوں اور مصالحے کا استعمال کرتے ہیں، جیسے جیسے جیو، تھمے، ہلکی، پپرک، تلسی، آسیانگو، مرچ پاؤڈر، اجمی وغیرہ.
- تیار ہونے کے بعد کھانا میں نمک شامل نہ کریں.
- فاسٹ فوڈ، پراسیسڈڈ فوڈ، اور خشک غذا (منجمد کھانا، ناشتا کی طرح ناشپاتیاں، باکسر کھانے، سرد کٹ) کا استعمال.
- لیبل پڑھیں- اگر ایک سوڈیم کے لئے روزانہ کی قیمت 15 سے 20 فی صد پر مشتمل ہوتی ہے تو نوٹ کریں کہ یہ ایک اعلی سوڈیم کا کھانا ہے اور اسے اعتدال پسندی میں کھایا جانا چاہئے.
- ناپسندیدہ گری دار میوے اور بیجوں، تازہ پھل اور سبزیوں، اور ناپسندیدہ سارا اناج ہوا popped پاپکارن جیسے ساری خوراک پر snack.
> ماخذ:
> Micha، R، Peñalovo، J، Cudhea، F؛ ET رحمہ اللہ تعالی. امریکہ میں دل کی بیماری، اسٹروک، اور 2 ذیابیطس کی قسم سے غذائی عوامل اور موت کے درمیان ایسوسی ایشن. جاما. 2017؛ 317 (9): 912-924. Doi: 10.1001 / جماع .2017.0947.