آپ کے ہیمبرگر بننے پر چھڑکنے کے طور پر صرف خدمت کرنے سے بیجوں کو کم کرنے کے لئے بہت زیادہ ہے - وہ کچھ دل کے صحت مند فوائد رکھتے ہیں.
تل کا بیج ساسیوم پلانٹ ( سیسموم اشوم ) سے آتی ہے، جو کہ بھارت اور افریقہ سمیت دنیا کے مختلف علاقوں میں پیدا ہوا ہے. وہ عام طور پر ایشیائی اور مشرق وسطی کے کھانا میں پائے جانے والے خاص برتنوں میں استعمال ہوتے ہیں.
ان بیجوں میں پروٹین، مینگنیج، وٹامن ای، غیر محفوظ شدہ چربی، اور ریشہ بھی شامل ہیں.
چشموں کے بیجوں کے صحت کے فوائد صدیوں کے لئے جانا جاتا ہے، اور وہ چینی اور بھارتی ادویات میں بعض طبی حالتوں کا علاج کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، بشمول جلد کے انفیکشن، گنجی اور دانتوں کی صحت کو فروغ دینا. بیج کے بیج، اور بیج میں ملنے والے انفرادی اجزاء، بھی ذیابیطس کے علاج، بعض کٹائی کی بیماریوں اور ہائی بلڈ پریشر میں بھی پڑھ چکے ہیں. کچھ مطالعہ یہ بھی بتاتے ہیں کہ بوسوں کے بیجوں کو بھی آپ کی کولیسٹرول اور ٹریگولیسرائڈ کی سطح کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے.
ٹھنڈا بیجوں میں کم کولیسٹرول شامل کر سکتے ہیں؟
لیپڈ سطح پر سیر کے بیجوں کے اثرات کو دیکھ کر کچھ مطالعہ کیا گیا ہے، لیکن نتائج مخلوط ہوتے ہیں.
ان میں سے زیادہ تر مطالعہ میں لوگ شامل تھے جن کے پاس پہلے ہی ہائی کولیسٹرول اور / یا ہائی ٹریگاسسرائڈ کی سطح تھی. لوگ اپنے لبوں کو کنٹرول کرنے کے لئے بیج کے بیجوں کا استعمال کرنے والے افراد کو تقریبا 25 سے 50 گرام اناج بیجوں یا بیج زمین میں پاؤڈر میں استعمال کرتے ہیں - روزانہ دو ماہ تک.
چونکہ بیج کے بیج زیادہ چربی میں ہیں، بہت سے مطالعے کو عام طور پر غذائی اجزاء کی جگہ لے لی جاتی ہے بلکہ بجائے ان کے روز مرہ کی خوراک میں اضافہ کرنے کے بجائے غسل کے بیجوں کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے.
کچھ مطالعہ میں، سلیے بیجوں کو کولیسٹرول اور ٹرگرسیسرائڈ کی سطح پر اہم اثر نہیں ملتا. کچھ دیگر مطالعات میں، یہ دکھایا گیا تھا کہ ہر روز بوسوں کا بوجھ کھا رہا ہے:
- 8 فیصد اور 16 فیصد کے درمیان ایل ڈی ایل کولیسٹرل کو کم کر دیا.
- اوسطا تقریبا 8 فیصد کل کولیسٹرول کی سطح کو کم کر دیا.
ان میں سے کچھ مطالعہ میں، ایچ ڈی ایل کولیسٹرول اور ٹرگرسیسرائڈز پر تھوڑا مثبت اثر تھا لیکن اس کا اثر اہم نہیں تھا.
گرمی کی بیماریوں کو کس طرح اپنی کولیسٹرول متاثر کرتی ہے؟
تل کے بیجوں میں بہت سے صحت مند اجزاء شامل ہیں جو مطالعہ میں کولیسٹرول اور ٹریگولیسیڈ کی سطح کو متاثر کرنے کے لئے دکھایا گیا ہے، بشمول:
- سیسمین: مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ یہ پلانٹ لجن کولیسٹرل کو چھوٹا آنت سے کم کرنے اور اینجیم ایچ ایم جی کوآئ کو کم کرنے کے کم سرگرمی سے روکنے میں مدد کرسکتا ہے، جس میں جسم میں کولیسٹرول بنانے میں ملوث ہے. ایک مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ 3.6 ملی گرام سیسمین LDL کو 16 فیصد اور کل کولیسٹرول کی سطح کو دو ماہ کے بعد 8 فی صد سے کم کر دیتا ہے.
- الفا-لینویلک ایسڈ: ALA کے طور پر بھی جانا جاتا ہے، یہ اور دیگر ومیگا -3 چربی کو ٹریگولیسرائڈ کی سطحوں میں مدد کرنے کے لئے دکھایا گیا ہے. ایک مہینے تک تقریبا تین گرام فی صد تیل کے 3.5 گرام سے تین گرام تیل لگانے کے مطالعے سے ظاہر ہوتا ہے کہ ٹریلسیسیسائڈس، ایل ڈی ایل اور کل کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے اور ایچ ڈی ایل کی سطح کو تھوڑا سا بڑھانے میں بھی وعدہ کیا گیا ہے.
- گھلنشیل ریشہ: گھلنشیل ریشہ میں زیادہ غذائی اجزاء خون میں کولیسٹرول کی جذب کی روک تھام کی روک تھام سے خون میں ایل ڈی ایل کولیسٹرول کی سطح کو معمولی طور پر کم کرنے میں مدد کرسکتے ہیں.
آپ کولیسٹرول کو کنٹرول کرنے کے لئے تلھی بیج کا استعمال کرتے ہوئے
چند پرجوش مطالعہ ہیں جن سے ظاہر ہوا ہے کہ سیر کے بیجوں کو لپیٹ کی سطح کم کر سکتی ہے. تاہم، وہاں دیگر مطالعہ ہیں جو یہ کہ مشورہ دیتے ہیں کہ بیجوں کے بیج آپ کے لیپڈ پر اہم اثر نہیں رکھتے ہیں. لہذا، فیصلے اب تک یہ ہے کہ آیا اس کے لنکس کو قائم کرنے کے لئے تلھی کے بیجوں کو آپ کے اعلی کولیسٹرول یا ٹریگلسرائڈ کی سطح کو کم کرنے میں مدد کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے یا نہیں.
مخلوط نتائج کے باوجود، آپ کے کولیسٹرول کم کرنے والے غذائیت میں شامل ہونے کے لئے اب بھی سیر کے بیجوں کو ایک اچھا کھانا ملے گا کیونکہ وہ پروٹین، فائبر اور صحت مند چربی میں کم ہیں اور چینی میں کم ہیں.
ان بیجوں اور ان کے تیل کو آپ کی صحت مند غذا میں شامل کرنے کے بہت سے طریقے موجود ہیں، بشمول:
- جب آپ کے پورے اناج کے برڈوں اور مفینوں میں سے کچھ بیکنگ کرتے ہیں تو سیر کے بیجوں کو شامل کرنا.
- آپ کے ترکاریاں کے سب سے اوپر پر ان بیجوں میں ٹاسکنا.
- گرینولا، گری دار میوے، اور دیگر بیجوں کے ساتھ اپنے ساسیج کے بیجوں کو نمکانا.
- آپ کے پسندیدہ اجزاء کے اوپر تلھی بیج چھڑکیں.
- آپ کے کھانا پکانے میں تلھی تیل کا استعمال کرتے ہوئے، جیسے ہلکے سایڈنگ فوڈز.
اگرچہ بیج بیجوں میں صحت مند چکنائی زیادہ ہوتی ہے، وہ کیلوری میں بھی زیادہ ہوسکتے ہیں، خاص طور پر اگر آپ ان میں سے بہت کچھ کھاتے ہیں. لہذا اگر آپ کو آپ کے کولیسٹرول سے کم غذا میں یہ سوادج بیج شامل کرنا چاہتے ہیں، تو یقینی بنائیں کہ آپ کو اپنے کھانے کی اشیاء میں کتنا اضافہ کرنا ہے.
> ذرائع:
> علیپرور بی، ہغھبیان ایم کے، سادات بی اے، اور ایل. ہائیپلیپپیڈیمک مریضوں میں لپڈ پروفائل اور ریڈکس کی حیثیت پر تل کے بیج کا اثر. انٹ جی فوڈ اسکائی نٹری 2012؛ 63: 674-678.
> ہغھبیان ایم کے، الپور بی، سادات بی اے اور ایل. گھٹنے آستیوآرتھرائٹس کے مریضوں میں لپڈ پروفائل اور آکسائڈریٹ کے کشیدگی کے بائیومارڈرز پر سیر کے بیج ضمیمہ کے اثرات. صحت کے فروغ پر غور 2014؛ 4: 90-9 7.
> میرمیران پی، بہادران ز، گلزارند اور ایل. آدھڈ (سیسمام اشوم) قسم 2 ذیابیطس میں سیر ٹگلیسرسائڈس اور ائیرولوجنسی لپڈ پیرامیٹرز کو بہتر بنانے میں مدد کرسکتا ہے: بے ترتیب طبی ٹیسٹ. آرک ایران میڈل 2013؛ 16: 652-656.
> قدرتی معیار. (2014). سیسم [مونگراف].