مشروم چھوٹے یا بڑے فنگی ہیں جن میں مخصوص پھل لگانے والے اداروں ہیں اور زمین سے اوپر یا نیچے بڑھے ہیں. میٹھی مشروم تیزی سے ایک صحت مند غذا کا حصہ بن رہے ہیں، اور آپ نے ان میں سے کچھ قسم کی گروسری کی دکان میں یا آپ کے پسندیدہ ریستورانوں کے مینو میں شاید ہی دیکھا ہے. اگرچہ وہ زیادہ تر کھانا پکانے میں استعمال کرتے ہیں، بعض مشروم یونانی اور چینی روایتی ادویات میں بعض طبی حالتوں کے علاج کے لئے استعمال کرتے ہیں جیسے سوزش، تھکاوٹ یا انفیکشن.
ان کے ممکنہ صحت کے فوائد کی وجہ سے، مشروم اکثر "فعال فنڈ" کے طور پر لیبل جاتے ہیں. اس مطالعے کا ایک مٹھی بھی ہے جس میں خوردین کی بیماریوں کے علاج میں کھانے کی مشروم کی مخصوص نوعیت کا استعمال دیکھا گیا ہے - ہائی کولیسٹرول اور ٹریگولیسرائڈز سمیت - اور نتائج اب تک وعدہ ظاہر ہوتے ہیں.
مشروم کو کیسے اسٹیک کرتے ہیں؟
بدقسمتی سے، زیادہ سے زیادہ مطالعہ مشروم کے اعلی کولیسٹرول یا ٹریگولیسرائڈز کو کم کرنے میں استعمال کیا جاتا ہے، جانوروں، جیسے چوہوں، خرگوشوں اور چوہوں کی کارکردگی کا مظاہرہ کیا گیا ہے. ان میں سے زیادہ سے زیادہ مطالعہ صرف شائیت ( لیینینس ایڈیڈس )، پوربلویلو ( آیریکروس بسسپورس ) یا غضب مشروم ( Pleurotus ostreatus ) کی جانچ پڑتال کرتی ہیں - گروسری اسٹورز اور ریستوران میں پایا جانے والی کچھ مقبول مشروم. ان جانوروں میں سے ایک سے دو ماہ کی مدت میں خشک مشروم کا فی صد کھلایا گیا تھا. ان میں سے کچھ مطالعہ میں، یہ ظاہر ہوا کہ:
- کل کولیسٹرول کی سطحوں میں 10 فیصد اور 65 فیصد کے درمیان کمی کی گئی.
- ٹریگلیسرائڈ کی سطح تک 70 فیصد تک کم کی گئی.
- ایل ڈی ایل کولیسٹرول کی سطح کو 5 سے 54 فیصد کے درمیان کم کیا گیا تھا.
- زیادہ تر مطالعے میں ایچ ڈی ایل کو کولسٹرول کی سطح متاثر نہیں ہوئی.
یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ صرف چند جوڑے ایچ ڈی ایل، ایل ڈی ایل، اور ٹرگرسیسرائڈ کی سطح پر نظر آتے ہیں جبکہ زیادہ تر مطالعے کل کولیسٹرول کی سطحوں پر مشروم کے اثر پر نظر آتے ہیں.
مشروم کے انفرادی پرجاتیوں کی جانچ پڑتال کے نتیجے میں خوراک پر منحصر ہونا ظاہر ہوتا ہے، مطلب یہ ہے کہ زیادہ مقدار میں مشروم کی مقدار میں استعمال ہونے والے نتائج میں لیپids میں سب سے بڑی کمی ہوگی. اس کے علاوہ، لپڈ میں سب سے کم کمی جانوروں میں بھی ذکر کیا گیا تھا جو بھی ایک غذا کھاتا ہے جو چربی یا کولیسٹرول میں زیادہ تھا.
کولیسٹرول اور ٹریگلسائڈائڈ کی سطح پر مشروم کے اثر کا جائزہ لینے کے بہت سے انسانی مطالعہ موجود ہیں. یہ مطالعہ چھوٹے اور متضاد ہیں:
- ایک مطالعہ میں، پانچ افراد نے ایک ماہ کے دوران ہر روز 10 سے 15 گرام خشک سیٹر مشروم میں آلودہ کیا. اس کے نتیجے میں کل کولیسٹرول کی سطحوں میں اوسط کمی 30 فیصد تک ہوتی ہے.
- ایک اور چھوٹے مطالعہ میں، اینٹی ریوروائرل تھراپی کے باعث ہائی ایچ آئی پی مثبت افراد دو مہینے کے لئے روزانہ منجمد منجمد خشک سیند مشروم کی 15 گرام استعمال کرتے تھے. مطالعہ کے اختتام پر، کولیسٹرول کی سطحوں پر کوئی اہم اثر نہیں تھا - تاہم، ٹریگولیسرائڈ کی سطح تقریبا 1 فیصد کی اوسط سے کم ہوگئی.
مشروم میں دل صحت مند اجزاء
وہاں مشروم میں پایا جانے والی چند اجزاء ہونے لگے ہیں جو ان کے لپڈڈ کم اثرات میں حصہ لے سکتے ہیں:
- بیٹا گلوکوان ، گھلنشیل ریشہ کا ایک فارم مشروم میں مختلف توجہ مرکوز میں پایا جاتا ہے. یہ سوچا جاتا ہے کہ بیٹا گلوکو خون کو کولیسٹرل کے جذب سے مداخلت کرسکتے ہیں.
- اریٹادینین، لیورڈ میں کچھ مخصوص لپڈ بنائے گئے راستے کو تبدیل کرنے کی طرف سے لپڈ سطح کو کم کرنے کے لئے خیال کیا جاتا ہے.
- Mevinolin، کچھ مشروم میں پایا ایک دوسرے اجزاء، HMG کوآر کمی کو روکنے کی طرف سے کام کرتا ہے، ایک اہم انزمی جسم میں کولیسٹرول بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.
یہ کولیسٹرول کم کرنے والی کیمیکلز مشروم کی مختلف پرجاتیوں کے درمیان مقدار میں مختلف ہوتی ہیں اور اس وقت دل کی بیماری کو روکنے کے لئے ممکنہ علاج کے طور پر تحقیق کی جا رہی ہے.
کیا میں مشروم کو اپنی غذا میں شامل کروں؟
اگرچہ کچھ مطالعہ یہ بتاتی ہے کہ مشروم فائدہ مند خصوصیات حاصل کرسکتے ہیں جو کولیسٹرول اور ٹریگلسائڈائڈ کی سطح کو کم کرنے میں مدد کرسکتے ہیں، اس کی تحقیقات کے لئے مزید مطالعہ کی ضرورت ہوتی ہے.
محدود مطالعے کے باوجود، مشروم ریشہ اور پروٹین میں زیادہ ہیں اور کم بہتر شدہ کاربوہائیڈریٹ اور سٹرڈیٹڈ چربی میں ان کے دل کی صحت مند غذائیت میں شامل ہونے کا ایک اچھا کھانا ہے.
اگر آپ کو آپ کے کولیسٹرول سے کم غذائیت میں مشروم کو کیسے شامل کرنے کے بارے میں خیالات تلاش کر رہے ہیں تو، انہیں اپیٹائزر میں شامل کرنے کے بہت سے طریقے موجود ہیں.
ان کے ممکنہ صحت کے فوائد کے باوجود، کچھ مشروم میں زہریلا ہو سکتا ہے جو نقصان دہ ہوسکتا ہے. محفوظ رہنے کے لئے، آپ کو جنگلی میں پایا مشروم کو استعمال نہیں کرنا چاہئے جب تک آپ اس بات کا یقین نہیں کرتے کہ وہ کھانے کی مشروم ہیں. آپ کے گروسری کی دکان یا مقامی ریستوران میں کھانے کی مشروم کی قسمیں ملتے ہیں.
ذرائع:
ابرامس ڈی، کوئی پی، شیڈ ایس بی، وغیرہ. ایچ آئی وی سے متاثرہ افراد میں ینٹروم مشروم کے اینٹی ہیرلیپڈیمیمک اثرات اینٹی ٹرورویرل تھراپی لینے کے لۓ ہیں. بی ایم سی کی شکایت الٹ میڈ 2011؛ 11: 60.
Guillon E، Garcia-Lafuente A، Lozano M، et al. قابل اطمینان مشروم: دل کی بیماری کی روک تھام میں کردار. Fitoterapia 2010؛ 715-723.
رپ اے، ملسیک ج، جرایکووا ٹی. بیٹا گلوکوز اعلی فنگی اور ان کے صحت کے افعال میں. نیوٹر ریورس 2009؛ 67: 624-631.
والورڈ ME، Hernandez، Perez T، Parades-Lopez. ایڈوائس مشروم: صحت کو بہتر بنانے اور زندگی کے معیار کو فروغ دینا. انٹ J مائکروبیول 2015: 1-14.
یانگ ایچ، ہانگ ای، کم ایس ایس اور ایل. Lentinus edodes ہائیپرچولسٹرولمک چوہوں میں چربی کی ہٹانے کو فروغ دیتا ہے. Exp Ther میڈ 2013؛ 6: 1409-1413.
یون KN، عالم این، لی جے ایس، اور ایل. ہائیڈرالکپولیمیمک اثر ہائیڈالکولسٹرولمک چوہوں میں پلاٹما، مل، اور ہیپاٹک ؤتوں پر غذائیت لینٹینس edodes کے اثر. مایکولوجی 2011؛ 39: 96-102.