تقریبا بیس سال پہلے، ان کی اعلی کولیسٹرل مواد کی وجہ سے انڈے کی کھپت بہت سے صحت کی دیکھ بھال فراہم کرنے والوں کی طرف سے حوصلہ افزائی کی گئی تھی. اصل میں، یہ سفارش تین ہڈیوں یا ہفتے میں کم سے کم تھا، اور ایک دن کولیسٹرول سے 300 میگاواٹ نہیں. چونکہ اوسط، غیر معمولی، بڑے انڈے میں تقریبا 210 ملی گرام کولیسٹرول ہوتا ہے، کیونکہ آپ کے روز مرہ کے کھانے کی منصوبہ بندی میں ایک انڈے میں فٹنگ ان ہدایات کے تحت مشکل تھا.
تاہم، جب کئی مطالعہ بعد میں کولیسٹرول کی سطحوں پر انڈے کی کھپت کے اثرات کی جانچ پڑتال کی گئی تھی، تو یہ معلوم ہوا کہ انڈے اکیلے ہی صحت مند لوگوں میں اعلی کولیسٹرل کی سطح کے سبب بننے میں مدد نہیں کرتے. دراصل، ایک روزہ انڈے کھاتے ہیں ان میں بہت سے مطالعہ میں افراد کو کولیسٹرل کی سطح میں نمایاں طور پر بڑھایا نہیں.
کونسا محققین نے دریافت کیا تھا کہ ان افراد نے جنہوں نے انڈے کو بیکن، ہام، سرخ گوشت، مکھن، ساسیج، اور دیگر غذا کی مصنوعات بھی استعمال کی ہیں جن میں سنتری شدہ چربی اور ٹرانسمیشن کی چربی میں اضافہ ہوتا ہے - جس میں دونوں دونوں کو لپڈ سطح بڑھانے اور اپنے خطرے میں اضافہ کرنے میں مدد مل سکتی ہے. ترقی پذیر دل کی بیماری کی صورت میں اگر طویل عرصے تک استعمال ہوتا ہے.
کس طرح ایجنسیاں مطالعات سے متعلق ہیں
ان مطالعات کو دیکھتے ہوئے، بہت سے صحت کے ادارے - امریکی دل ایسوسی ایشن سمیت - ہر ایک ہفتے میں تین انڈے استعمال کرنے کی اپنی آخری سفارش کی ہے. انڈے - خاص طور پر زلزلے - کولیسٹرول میں زیادہ ہوسکتا ہے، لیکن وہ بھی دوسرے صحتمند غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتے ہیں.
وہ پروٹین کا ایک امیر ذریعہ ہیں، جس میں آپ کے جسم کی طرف سے ضروری ضروری امینو ایسڈ شامل ہیں. پروٹین کے علاوہ، انڈے میں بہت سے وٹامن، معدنیات، اور لیسیتین نامی ایک فیٹی انو، جس میں جسم میں چربی کی نقل و حمل اور میٹابولائڈنگ کی مدد ہوتی ہے. امریکی ماہر مشاورتی کونسل کے 2015 کے غذائی رہنما خطوط نے حال ہی میں اپنی کولیسٹرل مواد میں ہڈیوں کی طرح ہائی کولیسٹرل فوڈوں پر پابندی کو روکنے کے لئے اپنی سفارشات تبدیل کردی ہے.
تاہم، اگر آپ کے دل کی بیماری ہے تو، شدید زیادہ لپڈ کی سطح، یا ذیابیطس ہوسکتا ہے، آپ کو اپنے روزانہ کھانے کے رجحان میں انڈے کو شامل کرنے سے قبل اپنے ہیلتھ کی دیکھ بھال فراہم کرنے سے بات کرنی چاہئے. مطالعے سے پتہ چلا ہے کہ بعض آبادی، جیسے ذیابیطس، دل کی بیماری کی ترقی کے خطرے پر ہوسکتے ہیں اگر وہ زیادہ سے زیادہ ہائی کولیسٹرل فوڈز کھاتے ہیں جیسے انڈے. اس صورت میں، آپ کی صحت کی دیکھ بھال فراہم کنندہ آپ کو روزانہ کی بنیاد پر کولیسٹرول یا انڈے کی مقدار کو محدود کرسکتی ہے.
آپ کے لیپڈ-loweirng غذا میں انڈے کے صحت مند فوائد کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے بہت سے طریقے موجود ہیں، بشمول:
- دیکھو کہ آپ اپنے انڈے کیسے تیار کرتے ہیں. آپ انڈے کو کھا سکتے ہیں یا آپ کے انڈے تازہ سبزیوں یا پورے اناج کے ساتھ مرکب کریں، بلکہ اس کے بجائے سری لنڈ چربی یا چینی میں کھانے والی چیزوں کے مقابلے میں. مکھن کے بجائے، اپنے انڈے کو تیار کرنے کے لئے تھوڑا سا زیتون کا تیل یا کینوس کے تیل کا استعمال کریں. اگر آپ اپنے انڈے ڈش میں ذائقہ شامل کرنا چاہتے ہیں تو نمک کے بدلے مسالے استعمال کریں.
- معدنیات میں انڈے کا استعمال کرتے ہیں. اگرچہ مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ ایک دن ایک انڈے کو کولیسٹرول کی سطح پر اہم اثر نہیں ہے، آپ کے دل کی صحت پر ایک سے زائد انڈے کو استعمال کرنے کے صحت کے اثرات کو دکھانے کے لئے کافی مطالعہ نہیں ہیں. انڈے آپ کی روزانہ کیلوری کی مقدار میں بھی شمار کرتی ہیں.
- انڈے کو استعمال کرنے کے متبادل ہیں. اگر آپ اس اضافی بڑے، صحت مند انڈے کے ڈش کے لئے مزید انڈے شامل کرنا چاہتے ہیں تو آپ کے کھانے کے کیلوری شمار اور موٹی مواد کو نمایاں طور پر بڑھانے کے بغیر، آپ اس کے بجائے انڈے متبادل استعمال کرسکتے ہیں. مزید برآں، آپ انڈے سے بھیڑیوں کو برقرار رکھنے کے لئے صرف انڈے کے سفید اشاروں کا استعمال کرکے انڈے سے احتیاط سے نکال سکتے ہیں.
ذرائع:
صحت اور انسانی خدمات سیکرٹری اور سیکریٹری آف سیکرٹری برائے مشاورتی رپورٹ: 2015 غذایی ہدایات مشاورتی کمیٹی کے سائنسی رپورٹ. > آن لائن دستیاب: https://health.gov/dietaryguidelines/2015- سائنسی معلومات / پی ڈی ایف / سائنسی- رپوٹ-ف--2015- ڈگری - گائڈ لائنز- ایڈویسیوری-Committee.pdf . 28 اکتوبر 2015 تک رسائی حاصل
ہیو ایف بی، سٹیمپفر ایم جے، رم رم EB، اور ایل. مرد اور عورتوں میں انڈے کی کھپت اور ممکنہ بیماری کے خطرے کا ایک جائزہ. جی ایم میڈ ایسسو 1999؛ 281: 1387-1394.
McNamara DJ. انڈے کا پچاس سال بحالی غذائیت 2015؛ 7: 8716-8722.