غذائی کولیسٹرول اور کارڈیڈ خطرہ
ہم نے کئی دہائیوں کے لئے سنا ہے کہ کولیسٹرل کی اعلی رتبہ کی سطح اییرروسکلروسیس کے لئے ایک خطرناک عنصر ہے ، اور اس طرح دل کے حملوں اور سٹروکوں کے لئے. ہم نے کئی دہائیوں کے لئے بھی سنا ہے، تاکہ ہماری کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں مدد کے لئے، ہمیں اپنے کھانے میں اعلی کولیسٹرول فوڈ سے گریز کرنا چاہئے. (خاص طور پر، ہمیں بتایا گیا ہے کہ کھانے کے لئے بہت سے انڈے کھاتے ہیں.)
لیکن فروری 2015 میں امریکیوں نے اس بات کی خبر سنی خبر سنی ہے کہ حکومت کی غذائیت کی ہدایات مشاورتی کمیٹی نے اپنی طویل عرصہ کی سفارش کو ختم کرنے کا فیصلہ کیا ہے کہ ہم ایسے کھانے سے بچیں جو کولیسٹرول میں اونچے ہیں. انڈے (اور شربت اور لابسٹر)، اب یہ ظاہر ہوتا ہے، پھر صحت مند کھانے کی چیزیں ہیں!
ہیک کیا جا رہا ہے؟
یہ خبر کسی ایسے شخص کو مکمل تعجب نہیں تھا جو حالیہ برسوں میں میڈیکل ادب کی پیروی کررہا تھا (یا واقعی، حالیہ دہائیوں کے لئے). اس معاملے کے لئے، یہ زیادہ تر ڈاکٹروں کے لئے خاص طور پر خبرنامہ نہیں ہونا چاہئے، خاص طور پر ماہر نفسیات، جو کولیسٹرول میٹابولزم کے بارے میں کچھ سمجھنا چاہئے.
یہاں تک کہ اچھی طرح سے مطالعہ کی کوئی بھی قائل نہیں ہے کہ غذایی کولیسٹرول بہت زیادہ خطرے سے بڑھتے ہیں. کولیسٹرل کو کھانے کے بارے میں بڑے انتباہات بڑے پیمانے پر نظریاتی خدشات پر مبنی ہیں.
اس کے بعد، 2013 میں، برطانوی میڈیکل جرنل میں ایک اہم میٹا تجزیہ شائع کیا گیا تھا جس میں خوراکی کولیسٹرال اور نتائج کا تجزیہ کرنے والی آٹھ کلینیکل مطالعہ کی گئی.
تقریبا ایک ملین سے زائد افراد میں داخلہ، انڈے کی کھپت اور کورونری کی ذہنی بیماری یا اسٹروک کا خطرہ موجود نہیں تھا. (اگر کچھ بھی تو، یہ رجحان دوسرے سمت میں تھا، ایک حفاظتی ایسوسی ایشن کی طرف سے انڈے کھانے کے ساتھ.) یہ مطالعہ اس معاملہ پر حتمی لفظ نہیں ہے، لیکن یہ سب سے بہتر ثبوت ہے جو ہمارا ہے، اور یہ سب سے بہتر ہے. ایک طویل عرصے تک ہونے کا امکان ہے.
یہ میٹا تجزیہ یہ ہے کہ، سب سے زیادہ یقین ہے کہ آخر میں اس کی سفارشات کو تبدیل کرنے کے لئے حکومت کی غذائیں کمیٹی منتقل کردی گئی.
یہ معلومات کولیسٹرول میٹابولزم کے متعلق ہم کیا جانتے ہیں کے ساتھ مطابقت رکھتا ہے
ہم سالوں سے واقف ہیں کہ دلیل خطرہ خاص طور پر ایل ڈی ایل کولیسٹرل کی سطح سے منسلک ہے. یہ آپ کو جاننے کے لئے حیران ہوسکتا ہے کہ (اور، ایک خوف، یہ بہت سے ڈاکٹروں کو جاننے کے لئے تعجب کر سکتا ہے) کہ غذائ کولیسسٹرول ایل ڈی ایل کولیسٹرول پر براہ راست اثر نہیں ہے.
جب آپ کو ہائی کولیسٹرول کھانا کھاتے ہیں تو، کولیسٹرول جو گٹ کے ذریعے جذب کیا جاتا ہے، chylomicrons (اور LDL ذرات میں نہیں) میں پیک کیا جاتا ہے، آپ کے کھانے سے فیٹی ایسڈ کے ساتھ.
اس کے بعد خون کے خون میں خون کا رخ جاری کیا جاتا ہے، اور وہ فیٹی ایسڈ کو جو آپ نے ابھی تک ٹشووں (پٹھوں اور چربی) کو کھا لی ہیں. chylomicron باقیات - جس میں تمام جذب شدہ غذائی کولیسٹرول شامل ہیں - پروسیسنگ کے لئے جگر میں لے جایا جاتا ہے. آپ کی خوراک سے کولیسٹرول، براہ راست ٹشووں تک نہیں پہنچایا جاتا ہے اور براہ راست ایل ڈی ایل ذرات میں شامل نہ ہوتا ہے.
عام طور پر، کھانے کے بعد ایک گھنٹہ یا دو کے اندر خون میں خون سے مکمل طور پر chylomicrons صاف کیا جاتا ہے. یہ ایک وجہ یہ ہے کہ آپ روزہ رکھنا چاہتے ہیں جب آپ کے خون کی لپیٹ کی پیمائش کی پیمائش ہوتی ہے - کوئی بھی chylomicrons میں کولیسٹرول کی پیمائش کرنے میں دلچسپی نہیں رکھتا ہے کیونکہ chylomicron کولیسسٹرول کارڈی خطر کے ساتھ منسلک نہیں ہے.
غذائی کولیسٹرول، حقیقت میں، LDL کولیسٹرول کی سطح پر اثر پڑتا ہے، لیکن صرف بالواسطہ طور پر. جسم کی ضروریات کی بنیاد پر کولیسٹرول کی "صحیح" رقم کو سنبھالنے کے لئے یہ جگر کا کام ہے. (جگر کی طرف سے سنبھالنے والی کولیسٹرل لپپروٹینز پر بھری ہوئی ہے اور خون کے دائرے میں جاری کیا جاتا ہے جہاں یہ بالآخر ایل ڈی ایل کولیسٹرول بن جاتا ہے.) لہذا، اگر آپ کو بہت زیادہ کولیسٹرول کھاتے ہیں، جگر کو کولیسٹرول کی اس کی ترکیب کو کم کرنا ہوگا - اور اس کی پیداوار ایل ڈی ایل کولیسٹرول - معاوضہ کے لۓ.
دوبارہ تنازع کرنے کے لئے، غذائی کولیسٹرل براہ راست ٹشووں کو نہیں پہنچایا جاتا ہے اور براہ راست ایل ڈی ایل ذرات میں پیک نہیں ہوتا ہے.
جگر - اس عظیم ریگولیٹری آرگنائزیشن - غذائی کولیسٹرول اور ایل ڈی ایل کولیسٹرول کے درمیان مداخلت کی جاتی ہے، اور اس کے فرائض میں سے ایک کو کچھ عام رینج میں ایل ڈی ایل کولیسٹرول کی سطح کو برقرار رکھنے کے لۓ، آپ کی خوراک کے جواب میں کولیسٹرول کی پیداوار کو ایڈجسٹ کرنا ہے.
لہذا، یہ ڈاکٹروں کو جو طبی ادب کی پیروی کرتے ہیں اور کولیسٹرول میٹابولیززم کو سمجھتے ہیں ان کو بہت بڑا تعجب نہیں ہونا چاہئے، یہ جاننے کے لئے کہ غذائی کولیسٹرول کو جانبدار خطرے کا تعین کرنے میں کوئی اہم کردار ادا نہیں ہوتا.
نیچے کی سطر
ہم انڈے پریمیوں کو 21 ویں صدی میں حکومت کے غذائی پینل کا استقبال کرنا چاہتے ہیں.
> ھٹی ces:
چابیاں A. سیوم کولیسٹرول کا رد عمل غذا کولیسٹرول. ایم ج کلین نیوٹر 1984؛ 40: 351.
ہجسٹڈ ڈیم، عثمان ایل ایم، جانسن جے اے، دالال جی ای. غذا کی چربی اور سیرم لپڈ: تجرباتی اعداد و شمار کا اندازہ. ایم ج کلین نول 1993؛ 57: 875.
رونگ یو، چن ایل، زو ٹی، ایٹ ایل. انڈے کی کھپت اور کورونری دل کی بیماری اور اسٹروک کا خطرہ: ممکنہ کوہوٹ مطالعہ کے خوراک کے ردعمل میٹا تجزیہ. BMJ 2013؛ 346: e8539.