کم کم سنتری یا کم موٹائی کا مطلب ہے

غذائیت کی چربی میں بہت سے سالوں سے غذائی دنیا میں خراب واپسی ملی ہے. نیشنل کولیسٹرول تعلیمی پروگرام (این سی ای سی) اور امریکی دل ایسوسی ایشن (اے ایچ اے) کی سفارش کرتا ہے کہ سیر شدہ شدہ چربی آپ کے روزانہ کیلوری کی مقدار میں سے 7 فی صد سے کم ہو. اگرچہ ابھرتی ہوئی ثبوت موجود ہیں کہ یہ تجویز کرنے کے لئے کہ ساری غذائیت والے غذائیت پر مشتمل غذائیت ضروری نہیں ہے، موجودہ غذائیت کی سفارشات آپ کی کولیسٹرول سے کم غذائیت میں غذاییت سے متعلق چربی کی مقدار کو محدود کرنے کی سفارش کریں.

لہذا، جب آپ کے غذا میں شامل ہونے والے کھانے کی تلاش میں، کھانے کی اشیاء "کم سنترپت چربی" یا "سنترپت چربی میں کم" لیبل کیے جاتے ہیں تو یہ خریدنے کے لئے آزمائش کی جا سکتی ہے. اگرچہ ان غذائیت کے دعوے دونوں کا یہ مطلب یہ ہے کہ یہ غذا ان کے اعلی چربی ہم منصبوں کے مقابلے میں سنبھالنے والی چربی کی حامل ہیں، آپ کے کھانے کے پیکٹوں پر یہ بیان کیا واقعی کا مطلب ہے؟

خوراک اور منشیات کی انتظامیہ میں غذائی مینوفیکچررز کے لئے ہدایات ہیں جو سنفریٹڈ چکنائی مواد کے بارے میں کھانے کی اشیاء لیبل کرتے ہیں. مندرجہ ذیل جملے مندرجہ ذیل عام بیانات ہیں جن میں کھانے کی پیکیجنگ کے لیبلز پر مشتمل ہوتا ہے اور سیر شدہ شدہ چربی کے مواد کے لحاظ سے وہ واقعی کیا مطلب ہے:

کم سنتری ہوئی موٹی یا کم سنتریپت موٹی

کچھ کھانے کے پیکیج میں بیانات جیسے "سیر شدہ شدہ چربی کم" یا "کم سنترپت چربی" کم ہوتی ہے. یہ بیانات یہ ہے کہ کھانے کی مصنوعات میں اس طرح کے کھانے کے مقابلے میں فی صد 25 فی صد کم سنترپت چربی ہوتی ہے جو ان بیانات پر مشتمل نہیں ہے.

اس کے علاوہ، اگر سوال میں لیبل ایک کھانے یا اہم ڈش پر ہے، جیسے ریستورانوں میں، یہ بھی اس کا مطلب یہ ہے کہ اسی طرح کی خوراک کے مقابلے میں فی 100 فی صد گرام کے کھانے میں 25 فی صد کم سنترپت چربی موجود ہے.

سنتریپت موٹ میں کم

اس اصطلاح کا مطلب یہ ہے کہ کھانے کی اشیاء تقریبا 1 گرام سنترپت چربی یا فی فی کم خدمت ہے.

یہ بھی اس کا مطلب یہ ہے کہ غذا کی مجموعی کیلوری میں سنفریٹڈ چربی 15 فیصد یا اس سے کم ہوتی ہے. اگر کھانے سے متعلق ہے تو، "کم سٹیریو چربی میں" کا مطلب یہ ہے کہ کھانے کے فی 100 گرام فی غذا صرف 1 گرام سنتری ہوئی چربی ہے، یا اس سیر شدہ کردہ چربی اس کھانے کے کل کیلوری میں سے 10 فی صد سے کم ہوتا ہے.

سستی شدہ موٹی فری

اصطلاح "سنفریٹڈ موٹی فری" گمراہ ہوسکتی ہے کیونکہ ایک غذائیت سنٹرریٹڈ چربی سے پاک کے طور پر لیبل کیا جاسکتا ہے، لیکن اب بھی اس میں ایک چھوٹی سی مقدار موجود ہے.

ایک غذا "سنترپت موٹی فری" لیبل کیا جاسکتا ہے اگر اس میں فی گھنٹہ سنسرپت چربی کی 0.5 گرام ہوتی ہے. یہاں تک کہ اگر ایک غذا "سنترپت موٹی فری" لیبل کیا جاتا ہے، تو یہ آپ کے غذا میں ابھی بھی سنترپت چربی کی اہم مقدار میں حصہ لے سکتا ہے - خاص طور پر اگر یہ ایک غذا ہے جس میں آپ فی دن کی زیادہ سے زیادہ سروسز استعمال کرتے ہیں.

یہاں تک کہ اگر ایک کھانے کی لیبل پر ان کے پیکنگ پر ان جملے میں سے ایک پر مشتمل ہے، اس کا یہ مطلب یہ نہیں ہوتا کہ کھانے کی چیز مکمل طور پر سنترپت چربی سے پاک ہے. لہذا، اس بات کا یقین کرنے کے لئے سنبھالنے والی چربی کا مواد اور سائز کا سائز قریب سے پیکیج لیبل کو قریب سے قریب سے جانچنے کے لئے یہ ایک اچھی عادت ہے کہ آپ بہت زیادہ سنبھالنے والی چربی نہیں کھاتے ہیں.

اضافی طور پر، آپ کو دیگر اجزاء، جیسے ٹرانسمیشن چربی ، اور کاربوہائیڈریٹ کے کھانے کے لیبل کی جانچ پڑتال بھی کرنا چاہئے، جو بھی آپ کے کولیسٹرول کی سطح پر بھی منفی اثر انداز کر سکتا ہے.

_ذرائع:

_{انڈسٹری کے لئے خوراک اور منشیات کی انتظامیہ کے رہنمائی: ایک فوڈ لیبلنگ گائیڈ:} > http://www.fda.gov/food/guidanceregulation/guidancedocumentsregulatoryinformation/labelingnutrition/ucm064911.htm

_{رولس ایس ایس، وٹنی ای تفسیر غذائیت، 14 ویں اپریل 2015.}