چکن سے مفت گلوبل مفت خوراک میں اضافی ارسنک نمائش

اپنے خطرات کو جانیں ... اور آپ ان کو کم کرنے کے لئے کیا کر سکتے ہیں

گلوٹین فری غذا کی پیروی کرنے والے بہت سے لوگ چاول پر انحصار کرتے ہیں کہ مختلف قسم کے وجوہات کی بناء پر: یہ سستا ہے، یہ آسانی سے دستیاب ہے اور (شاید سب سے اہم بات یہ ہے کہ) یہ تیار شدہ گلوٹین کے اکثریت میں ایک جزو ہے- روٹی، اناج، کوکیز اور مکس جیسے مفت مصنوعات.

لیکن تحقیق میں تیزی سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ جو لوگ بہت سی چاولیں کھاتے ہیں جیسے سیلاب کی بیماری اور غیر سییلک گلوٹین سنویدنشیلتا کے ساتھ - مجھے ارسنک کے دشواری سطحوں کا استعمال کرنے کے لئے خطرہ ہوتا ہے، ایک زہریلا دھات جو چاول میں جمع ہوتا ہے.

اضافی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ دیگر نام نہاد "بھاری" دھاتیں بھی شامل ہیں جن میں پارا بھی شامل ہیں جو گلوٹین سے آزاد ہوتے ہیں.

ان لوگوں میں جو گلوکین سے پاک ہیں اس میں آذربائیجان کی معلومات سے متعلق ہے، ٹریکیا تھامسن، سیالاسک بیماری اور گلوٹین فری غذا پر ماہر ہیں. فوٹ ٹیسٹنگ سروس کے سربراہ تھامسن، گلوبل فری واچ ڈاگ کہتے ہیں کہ اس نے اعداد و شمار میں "ایک طویل مشکل نظر" لیا ہے اور دوسرے محققین نے مرتب کیا ہے.

تھومسن کا کہنا ہے کہ "مجھے یقین ہے کہ گلوٹین فری کمیونٹی کے درمیان غیر منظم آذربائیجان کا انتباہ ایک سنگین تشویش ہے اور یہ ہماری توجہ کا مستحق ہے".

ارسلک چاول میں کیوں جمع کرتا ہے؟

آپ شاید زہر کے طور پر آذربائیجان کے بارے میں جانتے ہو- حقیقت میں، اس کے پاس چپکے ہتھیاروں کی ایک طویل تاریخ ہے. لیکن آپ کو یہ احساس نہیں ہوسکتا ہے کہ آسنسن، چھوٹے مقدار میں، ہمارے ارد گرد ہمارے پتھر اور مٹی کے قدرتی طور پر واقع ہونے والے حصے، ہمارے پانی، اور یہاں تک کہ ہماری ہوا بھی موجود ہیں.

کیونکہ آرسنسی مٹی میں موجود ہے، اس مٹی میں بڑھتی ہوئی پودوں کو اسے لے جا سکتا ہے اور اسے جذب کرسکتا ہے. ایک بار ایسا کرنے کے بعد، وہ اس سے آسانی سے چھٹکارا حاصل نہیں کر سکتے ہیں، اور اس طرح اناج میں تعمیر کرنا ہوتا ہے، جس کا نتیجہ ہم پودے کا حصہ ہے. چاول کا پلانٹ زیادہ سے زیادہ پودوں سے زیادہ موثر ہوتا ہے- بشمول گلوٹین پر مشتمل گندم، جلی، اور رائی جیسے آسنسن جیسے بھاری دھاتیں جمع.

اسی وجہ سے جو لوگ چاول کھاتے ہیں، جیسے جیسے لوگ جو گلوٹین کے اناج کو نہیں کھاتے ہیں، اس میں آسنسن اور دیگر بھاری دھاتیں موجود ہیں.

آذربائیجان کے دو قسم ہیں: نامیاتی آسنکن اور غیر نامیاتی آسنکن. سائنس دانوں سے اتفاق کرتا ہے کہ نامیاتی قسم سے غیر معمولی قسم زیادہ خطرناک ہے. بدقسمتی سے، یہ ایسی قسم ہے جس میں چاول کی تعمیر ہوتی ہے. چاول کے پلانٹ کی طرح، ہماری لاشیں زہریلا مادہ جیسے ارسنک سے چھٹکارا حاصل کرنے میں بہت مؤثر نہیں ہیں، لہذا اس میں ہمارا بھی اضافہ ہوتا ہے، اور یہ بڑی صحت کے مسائل کا سبب بن سکتا ہے.

بڑی مقدار میں آسنک کسی کو زہر دے سکتا ہے، لیکن چھوٹی مقدار میں ارسنک مختلف قسم کے کینسر کے ساتھ منسلک ہوتا ہے، بشمول جلد، پھیپھڑوں، مثلث، گردے، اور جگر کی کینسر بھی شامل ہیں. یہ ارتباط اور نیورولوجی مسائل کے ساتھ بھی منسلک ہے، اور حقیقت میں بہت سے مختلف جسم کے نظام کو متاثر کر سکتے ہیں.

ارسنک سے بچنے کے لئے یہ ناممکن ہے، یہ ہماری زمین، پانی، اور ہوا میں ہے. لہذا، امریکی فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن نے آذربائیجان کی مقدار کے لئے حفاظتی معیار مقرر کیے ہیں جو پینے کے پانی میں واقع ہوسکتی ہے، اور سیب کا رس بھی شامل ہے جس میں دیگر کھانے کی اشیاء کے لئے تجویز کردہ معیار ہیں.

ارسنک نمائش کے لئے خاص خطرے میں گلوبل مفت ڈائٹر

اس میں کوئی شک نہیں ہے کہ گلوٹین فری غذا کے بعد بہت ساری لوگ بہت سی اقسام میں بہت سی اقسام ہیں: سپر مارکیٹ میں گلوبل مفت گلی کا ایک فوری سروے، چاول سے پتہ چلتا ہے، کچھ شکل میں، تین کے اجزاء کے طور پر تیار کردہ گلوبین فری اناج کی بنیاد پر کھانے کا مرکز.

لہذا گلوٹین فری کھانے کی بڑھتی ہوئی مقبولیت کے ساتھ، محققین نے کھانے اور ان لوگوں کو جو کھانے والے افراد میں ارسنک کی سطح پر توجہ مرکوز شروع کردی ہے. تھامسن ایک محققین میں سے ایک ہے - وہ اور ایک ساتھی نے لوگوں کو سروے کی بیماری سے سروے کیا کہ وہ ہر ہفتے ان کے آرسنسی نمائش کا اندازہ کرنے کی کوشش میں کتنی چاول کھا.

محققین سے پتہ چلتا ہے کہ سیلاب کے ساتھ لوگ اپنے چاول مختلف جگہوں سے حاصل کرتے ہیں، جن میں سادہ چاول، چاول کی بنیاد پر گلوٹین فری برڈ، اور چاول کی بنیاد پر ناشتا کھانے کی اشیاء شامل ہیں، اور زیادہ کھپت زیادہ سے زیادہ آذربائیجان کی کھپت کے لئے خطرے میں رکھ سکتے ہیں. مطالعہ کا نتیجہ اخذ کیا جاتا ہے. "مطالعہ کا اختتام ہوتا ہے" مصنوعات کی ہر قسم کے ایک فرد سے متعلق انفرادی طور پر استعمال کردہ میڈین مقدار ہر ہفتے چاول کی مصنوعات کی 10 سروسز استعمال کرے گی. "

"ان چاول کی کھپت کے پیٹرن کی بنیاد پر سییلیک کی بیماری کے ساتھ کچھ افراد ابرایک آرسنسی سے دائمی زبانی نمائش کے لئے EPA حوالہ خوراک کے اوپر استعمال کرنے کے خطرے پر ہوسکتے ہیں."

ایک اور مطالعہ - میو کلینک سے یہ ایک - براہ راست سیالیک بیماری کے بغیر اور بغیر کسی گلوبل مفت غذا کے بعد لوگوں میں آذربائیجان کی سطح پر دیکھا. محققین مطالعہ کے مضامین پیشاب میں مریضوں کی پیمائش کی اور اس کے بعد لوگوں کی سطح کے ساتھ گلوٹین فری نہیں کھاتا، اور ان لوگوں کو جنہوں نے گلوبلین سے پاک ہوتے تھے ان میں نمایاں طور پر زیادہ سطح پایا، قطع نظر ان کی بیماری کی بیماری تھی یا نہیں.

پیر: ایک مسئلہ بھی؟

ارسلس جمع کرنے میں رائس صرف مؤثر نہیں ہے: اس میں پارا اور لیڈ سمیت دوسرے بھاری دھاتیں بھی شامل ہوسکتی ہیں.

حقیقت میں، مونو کلینک مطالعہ نے پارا، لیڈ، اور کیڈیمیم کی سطحوں کو تعین کرنے کے لئے خون کی جانچ کی بھی کارکردگی کا مظاہرہ کیا، اور گلوٹین فری غذا پر لوگوں میں تینوں اعلی درجے کی اعلی سطح پایا، قطع نظر ان کی بیماری تھی یا نہیں کیڈیمیم کی سطح ان لوگوں میں اعداد و شمار کی اہمیت تک پہنچ گئی جنہوں نے بغیر کسی قسم کے بغیر گلوٹین سے پاک کیا تھا). اضافی مطالعہ نے اس تحقیق کی حمایت کی ہے.

میو کلینک کے محققین نے اختتام کیا کہ "گلوکین فری غذا پر افراد کو زیادہ سے زیادہ آذربائیجان اور پارا کی خون کی سطح، لیڈ، اور کیڈیمیم کے مقابلے میں زیادہ سے زیادہ افراد سے گریز سے بچنے کی ضرورت ہے." "گلوبل مفت غذا پر ان عناصر کو جمع کرنے کے طویل مدتی اثرات کا تعین کرنے کے لئے مطالعہ کی ضرورت ہے."

یہ مطالعہ چاول ثابت نہیں ہوتا ہے کہ وہ گلوٹین فری کھانے والے کھانے کے کھانے کے کھانے کے لئے بھاری دات کی نمائش میں مجرم ہے، ان عناصر میں بھی اعلی سطح بھی ہے. مثال کے طور پر، سیب کے رس میں آذربائیجان کی اعلی سطح ہوتی ہے، اور کچھ مچھلی بہت زیادہ پارا لے جاتے ہیں. تاہم، محققین کے ایک گروپ نے یہ پتہ چلا کہ سیلاب کی بیماری کے باعث لوگ اعلی سطح پر پارا رکھتے تھے، اگرچہ ان کی مچھلی کی کھپت اور پارلی بھرنے والی تعداد میں کنٹرول گروپ میں ان کی طرح تھی. لہذا یہ واضح ہو رہا ہے کہ گلوٹین فری غذا میں کچھ الزام لگایا جارہا ہے، اور چاول ایک بنیادی شبہ ہے.

آپ کے خطرے کو محدود کرنے کے لئے آپ کیا کر سکتے ہیں؟

ہر کوئی جو گلوون فری غذا کی پیروی کرتا ہے وہ چاول کے بہت سے لوگوں کو کھاتا ہے جو روٹی اور پادری جیسے کھانے کو جھونپنے کے لۓ اس مسئلے کے لئے کم خطرہ نہیں ہونا چاہئے. لیکن اس میں کوئی شک نہیں ہے کہ جو لوگ روٹی اور پادری جیسے روایتی، گلوٹین ای کھانے کی چیزیں تبدیل کرتے ہیں وہ گلوٹین فری ورژن کے ساتھ بہت زیادہ چاول کھاتے ہیں.

تھامسن نے لوگوں کے لئے کچھ عام احساسات کا خیال رکھی ہے جو گلوٹین سے پاک ہوتے ہیں اور جن کے کھانے میں چاول کی بنیاد پر کھانے کی چیزیں ہوتی ہیں:

ایک گلوٹین فری غذا کے پیچھے لوگوں کو اس پر غور کرنا چاہئے: ان کے پینے والے پانی میں ارسنک کی سطح کا تعین؛ چاول اناج کا انحصار کا اندازہ کم آذربائیجان کے علاقوں سے سوسنگ چاول؛ پاستا کی طرح چاول کھانا پکانا (پانی کی زیادہ مقدار میں)؛ چاول اناج کے لئے متبادل کوئونا یا کسی دوسرے گلوبین فری اناج؛ چاول کی بنیاد پر مصنوعات کا انحصار کا اندازہ اور چاول کی چکن، چاول کی دودھ، اور چاول کی شربت کے استعمال کو روکنا.

ظاہر ہے کہ ان میں سے کچھ دوسروں کے مقابلے میں آسان ہوسکتا ہے. مثال کے طور پر، کچھ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ بہت سے پانی میں چاول کھانا پکانا اور اضافی پانی کو صاف کرنے میں 40 فیصد سے 60 فی صد تک کم کر سکتے ہیں. ارسنک میں کم ہونے والی علاقوں سے سوسسنگ چاول زیادہ مشکل ہوسکتے ہیں، کیونکہ آرسنسی کی سطح وسیع پیمانے پر مختلف ہوتی ہے اور یہ ہمیشہ آپ کے چاول کی ترقی نہیں کی جاتی ہے. ارسنک میں پانی اچھی طرح سے ہوسکتا ہے، لہذا اگر آپ کو ایک اچھی طرح سے پینے کا پانی مل جائے تو، آپ جانچ کٹس خرید سکتے ہیں جو آپ کو خاص طور پر پانی میں کتنی سلفی ہے.

لیکن شاید آپ اپنی حفاظت کے لئے سب سے آسان چیز یہ ہے کہ آپ کے غذا میں چاول کے لئے مختلف قسم کے گلوٹین سے پاک سارا اناج، جیسے کوئنو یا بٹواٹ. اگر آپ عام طور پر چاول کے ایک برتن کو کھانا پکانا چاہتے ہیں تو ایک مثال کے طور پر، مثال کے طور پر، بجائے ایک دوسرے کے ساتھ دانش کی کوشش کریں.

گلوبل مفت مصنوعات کو تلاش کرنے کے لئے بھی ممکن ہے- اناج، پادا، روٹی، اور کوکیز بھی شامل ہیں جن میں تھوڑا یا کوئی چاول شامل نہیں ہے. آپ کو واضح طور پر ان مصنوعات کی شناخت کرنے کے لئے لیبل کو پڑھنے کی ضرورت ہوگی، لیکن یہ سییلیسی کی بیماری کے ساتھ کچھ اور غیر celiac گلوٹ حساسیت سے پہلے لوگوں کو معلوم ہے کہ کس طرح کرنا ہے.

> ذرائع:

> ایل ایل ایل اور ایل. ایک گلوبل فری ریگیمین کے بعد Celiac بیم کے ساتھ مریضوں میں اضافہ ہوا سطح. گیسروترینولوجی ریسرچ اور پریکٹس. 2015؛ 2015: 953042.

> خوراک اور منشیات کی انتظامیہ. رائس اور چاول کی مصنوعات کی حقیقت شیٹ میں آسنک.

> نوجاکوس ایم ایف اور ایل. دائمی ارسنک نمائش سے صحت کے اثرات کی وسیع پیمانے پر گنجائش: عالمی سطح پر پبلک ہیلتھ کے مسائل پر اپ ڈیٹ. ماحولیاتی صحت کے نقطہ نظر. 2013 مارچ؛ 121 (3): 295-302.

> راشرس SL اور ایل. ایک گلوبل فری خوراک پر لوگوں میں بھاری دھاتوں کی جمع. کلینیکل گیسٹرینولوجی اور ہپیٹولوجی. 2017 فروری 18.

تھامسن، ٹی اور جیکسن، بی. سی ڈی کے ساتھ امریکی بالغوں میں رائس کی کھپت: ابریکک آسنسن انٹیک پر اثر . بین الاقوامی جینی بیماری سمپوزیم 2013 پوسٹر پریزنٹیشن.