جب آپ سبزیوں کے وقت صحیح طریقے سے کھائیں اور کھانے کی الرجی حاصل کریں

سبزیوں کے پروٹین کے ذرائع سے الرجی ایک چیلنج کھا سکتے ہیں.

اگر آپ کو کھانے کی الرجی یا ناپسندیدگی ہوئی ہے تو، آپ کی خوراک آپ کے کسی بھی انتخاب کے ذریعہ محدود نہیں ہے. اس کے برعکس، لوگ کسی بھی وجوہات کے لئے سبزیوں کا انتخاب کرتے ہیں. یہ وجوہات یہ دیکھ سکتے ہیں کہ کھانے سے بچنے کی حفاظت کے بارے میں خدشات کے بارے میں خدشہ ہے کہ کتنا گوشت سے بچنے سے بہتر مذہبی یا اخلاقی عقائد کو برقرار رکھنے کے لئے بہتر صحت یا زیادہ توانائی کی قیادت ہوگی.

جو کچھ بھی حوصلہ افزائی کرتا ہے، متعدد محدود غذا کو یکجا کرنا مشکل ہوسکتا ہے، اور غذائی الرجی کے بہت سے لوگ فکر مند ہیں کہ ان کے لئے سبزیوں کا کافی غذائی غذائیت حاصل کرنا ممکن ہے. چاہے وہ ان کے خدشات بڑے حصے میں جائز ہیں جو کھانے کے لۓ وہ الرج ہیں. مثال کے طور پر، دودھ اور انڈے روایتی وگن کرایہ میں خارج کردیئے جاتے ہیں، اور بہت سے ویگن صحت مند، متعدد کھانے کے کھانے میں کھاتے ہیں.

تاہم، کھانے کے دیگر الکحل سبزیوں کے لئے زیادہ چیلنجز پیدا کرتی ہیں. سبزیوں کا گوشت جو الرج کی وجہ سے تقریبا غیر گوشت کی پروٹین کے ذرائع، اناج اور پھل اور سبزیوں کے طور پر استعمال ہونے والے غذائی اجزاء میں تقسیم کیا جا سکتا ہے، اگرچہ بعض غذا (مثال کے طور پر، گندم) ایک سے زیادہ زمرے میں فٹ ہوتے ہیں.

یہاں آپ کی غذا میں تبدیل کرنے کی ضرورت ہے، کچھ متبادل کھانے کی اشیاء پر غور کرنے کی ضرورت ہے، اور اگر آپ کچھ خاص طور پر مشترکہ کھانے کی اشیاء کے لئے الرج میں رہیں گے تو رکاوٹوں پر چلنے کی امکان ہے.

پروٹینز سے الرجی کے ساتھ کیسے نمٹنے کے لئے

آپ کو سیل کی مرمت، ترقی، اور ترقی کے لئے پروٹین کی ضرورت ہے.

بدقسمتی سے، سبزیوں کی خوراک پر پروٹین کے بہت سے عام ذرائع میں الرجین شامل ہیں- سب سے زیادہ عام سویا ، گندم (جیسے سیونٹ)، مونگ، اور درخت گری دار میوے ہیں .

آپ کے جسم میں عورتوں کے لئے روزانہ چار سے چھ آونٹ پروٹین کی ضرورت ہوتی ہے اور مردوں کے لئے ہر روز چھ چھ آٹھ آونوں (اگرچہ کچھ لوگ اعلی یا کم پروٹین کی ضرورت ہوسکتی ہیں).

یہ عورتوں کے لئے ایک دن 45 گرام اور مردوں کے لئے 55 گرام کا برابر ہے.

زیادہ تر غذا، بروکولی اور گوبھی جیسے سبز سبزیاں بھی کم از کم ایک چھوٹی سی پروٹین پر مشتمل ہیں. لیکن کچھ کھانے کی چیزیں، گوشت، دودھ کی مصنوعات، سمندری غذا، انگور، اور کچھ اناج - دوسروں کے مقابلے میں زیادہ گندگی والے ذرائع ہیں. پروٹین ایک سبزیوں کی غذائیت شروع کرنے پر بہت سے لوگوں کی ابتدائی خدشات میں سے ایک ہے، لیکن حقیقت میں، آپ کے جسم کی پروٹین کی ضرورت عام طور پر پودوں کے ذرائع سے ملنے کے لئے آسان ہے.

ایک چھوٹی سی سیارے کے لئے اپنی کتاب کی خوراک کی 20 ویں سالگرہ ایڈیشن میں، فرانسس مور لوپئی نے دعوی کیا کہ، عام طور پر کافی تعداد میں کیلوری کھانے والے لوگ صرف پروٹین میں کم ہو جائیں گے اگر ان کے کھانے میں بہت کم کم پروٹین کھانے کی اشیاء پر انحصار ہوتا ہے تو . یہ تبدیل نہیں ہوا ہے. زیادہ تر لوگ، یہاں تک کہ سبزیوں، ملنے اور یہاں تک کہ اس کے بارے میں سوچنے کے بغیر ان کی پروٹین کی ضروریات سے بھی زیادہ.

تاہم، عام طور پر کچھ عام الرجی سبزیوں کے پروٹینوں کے طور پر استعمال ہوتے ہیں جو ان کو خاص غور کے مستحق ہیں.

سویا، ٹوف اور ٹپپے کی شکل میں، سبزیوں کا ایک اسٹیل ہے. آپ اسے پیکڈ سبزیوں کے شوربے، کھانے کے متبادل سلاخوں، منجمد کھانے، اور پروٹین امیر "سویا گری دار میوے" یا "سویا نٹ مکھن" کے طور پر تلاش کریں گے. اگر آپ سویا میں الرج ہیں تو، کافی پروٹین حاصل کرنے کے لئے ممکن ہے، لیکن آپ کو اس بات کا یقین کرنے کی ضرورت ہوگی کہ ہر دن چار سے آٹھ آئن پروٹین حاصل کریں.

آپ یہ بھی تلاش کریں گے کہ بہت سے تیار شدہ سبزیوں کا کھانا، خاص طور پر ڈیری متبادل، آف حد ہیں. آپ کو گوشت کے متبادل سے بچنے کی ضرورت ہوگی، جو عام طور پر سویا سے بنا (کچھ گندم سے بنا رہے ہیں؛ لیبلز کی جانچ پڑتال کریں).

گوشت کے لئے براہ راست متبادل کے طور پر سب سے زیادہ عام طور پر استعمال ہونے والے دیگر غذا گندم ہیں (سیونٹ کی شکل میں). یہ کبھی کبھی patties کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے اور سبزیوں میں استعمال کیا جاتا ہے chilis. گندم پر مبنی سبزیوں برگر میں گندم بھی ایک عام پابند ہے. اس کے علاوہ، ممنوع اور درخت گری دار میوے کبھی کبھار سبزیوں برگر بنانے کے لئے استعمال ہوتے ہیں، اگرچہ وہ عام گوشت کے متبادل نہیں ہوتے ہیں.

اگر آپ ایک یا زیادہ اعلی پروٹین شاکر پروٹین کے ذرائع میں الرج ہوتے ہیں، تو آپ کو دوسرے طریقوں سے آپ کے پروٹین کی ضروریات کو پورا کرنے کی ضرورت ہوگی.

امانتھ، کوئونا، اور ٹیک سبزیوں کے سب سے اوپر انتخاب ہوتے ہیں سبزیجن فری پروٹین ذرائع کے طور پر. یہ تین اناج امریکہ میں بہت اچھی طرح سے مشہور نہیں ہیں لیکن ویگن کے کھانے، اعلی پروٹین اور گلوکین سے پاک کے لئے موزوں ہیں.

پورے اناج امرنتھ اور کوئونا تلاش کرنے کے لئے کافی آسان ہے، اور کوئنوانا مکئی پاستا کے مرکب بڑے سپر مارکیٹوں میں زیادہ وسیع پیمانے پر دستیاب ہوتے ہیں. ٹوت، ایک ایتھوپیا اناج، تلاش کرنے کے لئے زیادہ مشکل ہو سکتا ہے، لیکن کچھ صحت کے کھانے کے اسٹورز یا گروسری کو تعاون کر سکتا ہے.

اناج کے لئے البرک کے متبادل

اناج، خاص طور پر پورے اناج، کاربوہائیڈریٹ کا ایک اہم ذریعہ ہے، جو آپ کا جسم توانائی کے لئے استعمال کرتا ہے. بہت سے لوگ بی وٹامن میں امیر ہیں. امریکی محکمہ برائے زراعت کی سفارش کی جاتی ہے کہ بالغوں کو روزانہ پورے اناج کی مصنوعات کے تین آونوں کا استعمال کیا جائے.

تاہم، بہت سے لوگوں کو خاص طور پر اناج (زیادہ تر عام طور پر) گندم، مکئی اور جڑی کے لئے الرج ہے. اور جب آپ سبزیوں کا شکار ہو، تو آپ کو ترکیبوں میں بہت سی سبزیوں کا داخلہ اختیار مل جائے گا اور ریستورانوں میں اناج پر مبنی ہیں: پادری، پالین، کسوسی، ریسوٹٹو، سوڈ پاستا یا بارلی، یا مکھی پر مبنی لاطینی کرایہ.

گندم "بڑے آٹھ" سب سے زیادہ عام فوڈ الرجیوں کے درمیان واحد اناج ہے، اور یہ سبزیوں اور ان پروٹین کا ذریعہ دونوں کے طور پر سبزیوں کے کھانے میں استعمال ہوتا ہے. پاستا، couscous، روٹی، اور بہت سے اناج غذائیت کی الرجیوں یا celiac بیماری کے ساتھ سبزیوں کے لئے کھانے کی حدوں میں سے ایک ہیں .

تاہم، بڑے پیمانے پر ان شرائط کے ساتھ لوگوں کی تشخیص میں اضافہ کی وجہ سے، تقریبا کسی گندم کی بنیاد پر کھانے کے قابل مارکیٹ کے لئے بہترین متبادل ہیں. زیادہ سے زیادہ سپر مارکیٹوں میں گلوبل فری پاستا، اناج، اور روٹی لی جاتی ہے. اور کسی بھی غذا جو گلوٹین سے پاک لیبل کی جاتی ہیں وہ بھی جلی الرجیوں کے لئے محفوظ ہیں.

کارن، دوسری طرف، شاید شاید سب سے مشکل کھانے کے الرجی کے ساتھ رہنے کے لئے ہے. نہ صرف مکئی خود ایک بہت عام اناج (سوچتے ہیں: مکئی چپس، پولنٹ، کچلیز اور گریوں)، یہ پروسیسرڈ فوڈوں میں ایک اجزاء کے طور پر بھی بہت عام ہے.

مکئی کی شربت، ڈیسروروس، اور کچن گم، مکئی سے حاصل کردہ اجزاء میں سے کچھ ہیں. دراصل، کیونکہ مکئی سے بنائے گئے کھانے کی فہرست اتنی کثرت سے بڑھتی ہے، اس کی مکمل فہرست پیش کرنا مشکل ہے. اور گندم کے برعکس، مکئی قوانین کی لیبلنگ کی طرف سے احاطہ نہیں کیا جاسکتا ہے جس کی ضرورت ہوتی ہے کہ اس کی موجودگی اجزاء کی فہرستوں پر واضح ہو.

نام نہاد "متبادل" اناج، جو گزشتہ دہائی میں زیادہ وسیع پیمانے پر دستیاب ہو گئے ہیں، آپ کی خوراک کے لئے بہت ضروری قسم کو شامل کر سکتے ہیں. امرناتھ، کوئونا، اور ٹیک کے علاوہ، آپ باجرا، سورغم اور کاساوا کی کوشش کر سکتے ہیں. چاول ایک دوسرے عام اناج ہے جو کم الرجیک سمجھا جاتا ہے.

انتظام کرنے کے لئے پھل اور سبزیوں کا الارم

پھل اور سبزیاں مائکروترینٹینٹس (وٹامن اور معدنیات) اور اینٹی آکسائڈنٹ کے قیمتی ذرائع ہیں. آپ کے جسم میں مختلف وٹامن مختلف مقدار کی ضرورت ہوتی ہے، اور امریکی محکمہ برائے زراعت نے آپ کو ان اہم غذائی اجزاء حاصل کرنے میں مدد کے لئے دو کپ پھل اور سبزیاں دو اور ایک نیم نصف سبزیوں کو کھانے کی تجویز کی ہے.

سب سے زیادہ عام الرجیک پھل اور سبزیوں میں پیاز، الکحل، ٹماٹر، لہسن، سیب، خشک اور کھیت شامل ہیں.

خوش قسمتی سے، بہت سے کھانے کی چیزوں کے برعکس پہلے ہی ذکر کیا گیا ہے، پھل اور سبزیاں پروسیسرڈ فوڈوں میں عام "پوشیدہ عناصر" نہیں ہوتے ہیں. عام طور پر، آپ انہیں لیبلز پر ان کے اپنے نام کے ذریعے ذکر کرتے ہیں اور کچھ دوسرے الرجوں کے مقابلے میں کم خوراک میں استعمال کرتے ہیں.

اس قسم کے چہرے میں لوگوں کا سب سے بڑا مسئلہ مہاکاوی سبزیوں کی پیاز ہے - پیاز، لہسن، اجنبی، یا اسی طرح کی سبزیاں جو سونپ یا دیگر پکایا کھانے کی اشیاء شامل کرنے کے لئے استعمال ہوتے ہیں. یہ سبزیوں بے شمار ترکیبیں میں ظاہر ہوتے ہیں اور بہت سے عملدرآمد کے کھانے میں پایا جاتا ہے.

خاص طور پر، آپ کو ممکنہ طور پر پیکیجڈ سبزیوں کا شوروت خریدنے کے لئے یہ مشکل لگے گا، نہ صرف سوپ کے لئے بلکہ اناج ککری کے لئے بنیاد کا استعمال کیا جاتا ہے، اگر آپ بعض سبزیاں ہیں. اپنی خود کو بنانے کی کوشش کریں تاکہ آپ کھا سکتے ہیں جو کچھ بھی خوشبو اور ذائقہ دار سبزیاں کھا سکتے ہیں.

دوسری صورت میں، آپ کے الرجیوں سے بچنے کے بعد، آپ کو وٹامن اور معدنیات سے متعلق آگاہ کرنے کی ضرورت پڑے گی جو خاص طور پر کھانے کے کھانے میں کافی مقدار میں ہیں جو آپ کھا سکتے ہیں اور ان غذائیت کے دیگر ذرائع کو تلاش نہیں کر سکتے ہیں. مثال کے طور پر، اگر آپ سبزیاں سبز سبزیاں نہیں کھاتے ہیں اور آپ ایک ویگن غذائیت کی پیروی کر رہے ہیں، تو آپ کو اپنے لوہے کی کھپت کے بارے میں خاص طور پر محتاط رہنے کی ضرورت ہوسکتی ہے.

کھانے کی منصوبہ بندی اور مزید

اگر آپ سبزیوں کی عام غذا پر عام الرجی سے گریز کرتے ہیں تو، کم از کم اپنے کھانے کی منصوبہ بندی پر غور کریں کہ آپ مختلف کھانے کی چیزیں کھا رہے ہیں اور آپ کو غذائی اجزاء کے کافی مقدار میں حاصل کر رہے ہیں جس میں آپ غائب ہو جائیں گے. کھانے کی چیزیں آپ نہیں کھاتے ہیں.

آپ کو کھانے کی اشیاء کی ایک فہرست بنانے کی کوشش ہوسکتی ہے جو آپ اپنی غذا میں شامل کرنا چاہتے ہیں اور ایک ہفتے میں ایک یا دو کھانا پکانا چاہتے ہیں. نئے ذائقہ کے ساتھ اپنے آپ کو برداشت کئے بغیر یہ نیا اناج یا سبزیوں کو کھانے میں آسانی کا آسان طریقہ ہے.

سویا یا مکئی جیسے سبزیوں کی غذائیت کے دارالحکومت، یا نسبتا عام کھانے کی اشیاء سے متعدد الرجیوں کے لئے کھانے کی اشیاء کے لئے، اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ آپ صحت مند غذائیت کھاتے ہیں تاکہ غذائی ماہرین یا غذائیت سے کام کریں. یہ پیشہ ور اچھے غذائیت کے نظر انداز کردہ ذرائع کی سفارش کرنے میں کامیاب ہوسکتے ہیں، آپ کے جسم کی ضرورت ہوسکتی ہیں اور کھانے کی منصوبہ بندی کے ساتھ مدد کرنے والے سپلیمنٹ کے محفوظ اور الرجین فری ذرائع کا تعین کرنے میں مدد مل سکتی ہے.

کچھ غذائیت اور غذائیت پسندوں کے ساتھ خاص طور پر کھانے کی الرجیوں اور انضباطیات؛ مقامی الرجسٹ یا الرجی سپورٹ گروپ سے رابطہ کریں تاکہ وہ اپنے علاقے میں ایک پریکٹیشنر کے لئے سفارشات کریں.

> ذرائع:

> Lappé، فرانسس مور. چھوٹے سیارے کے لئے غذا . 20 ویں سالگرہ ایڈیشن. نیویارک: رینڈم ہاؤس. 1985.

> ریاست ہائے متحدہ امریکہ زراعت. MyPyramid.gov: پرامڈ کے اندر. انٹرنیٹ وسائل. 1 جنوری 2008.