سویا الرجی سے بچنے کے لئے کھانے کی چیزوں کو جانیں
یہ سب سے پہلے یہ کہنا آسان ہے کہ یہ کہنا ہے کہ اگر آپ کے کھانے کی الرجی ہے تو آپ کو صرف اس کھانے سے بچنا چاہئے اور آپ ٹھیک ہو جائیں گے. لیکن یہ آسان نہیں ہے جب یہ سویا الرجی سے آتا ہے. ہمارے کھانے میں پایا سویا کے بہت سے اقسام ہیں اور کھانے کی لیبل کو پڑھنے اور کھانا کھانے کے قابل ہونے پر یہ مشکل ہوسکتا ہے کہ وہ تشریف لے جائیں.
جیسا کہ سویا الرجی سب سے زیادہ عام فوڈ الرجی میں سے ایک ہے، یہ ضروری ہے کہ آپ کی روز مرہ زندگی میں اس کی موجودگی کو سمجھنے کے لۓ.
سویا بہت سے مختلف مصنوعات میں پائے جاتے ہیں، بشمول عملدرآمد شدہ فوڈز شامل ہیں. یہ آپ کی غذا میں ہے، چاہے آپ جانتے ہو یا نہیں. خاص طور پر اگر آپ سبزیوں کی طرز زندگی کا انتخاب کرتے ہیں، توقع ہے کہ آپ بڑی مقدار میں سویا کا استعمال کرتے ہیں. ایشیائی کھانا بہت سویا اجزاء کا استعمال کرتے ہیں، لیکن یہ کسی بھی ریستوران میں پایا جا سکتا ہے. اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. غلط استعمال کی اطلاع دیتے ہوئے ایرر آ گیا ہے. براہ مہربانی دوبارہ کوشش کریں. اس طرح، آپ کو محفوظ اختیارات پر قریبی نظر رکھنا ہوگا.
جائزہ
غذائی الرجین لیبلنگ اینڈ کنسولر پروٹیکشن ایکٹ (FALCPA) مینوفیکچررز کی ضرورت ہوتی ہے کہ سادہ، آسان سمجھنے والے زبان میں پروڈکٹ لیبلز پر سویا اجزاء کی فہرست درج کریں. تاہم، FALCPA ایک کارخانہ دار کی ضرورت نہیں ہے جس کی مصنوعات نے ان کے لیبل پر "سویا پر مشتمل" کا ذکر کرنے کے لئے جاری ایجنٹ کے طور پر بہتر سویا تیل اور / یا سویا لتھیتین میں مشتمل ہے. یہ تحقیق کے خلاف متنازعہ ہے کہ پتہ چلتا ہے کہ سویا پروٹین سویا بین اور سویا لیسیتین میں موجود ہیں.
یہ غار اس حقیقت کی وجہ سے ہوسکتا ہے کہ مطالعہ متفق نہیں ہیں کہ ان اجزاء میں کافی سویا پروٹین موجود ہے جو سویا الرجی کے ساتھ زیادہ سے زیادہ لوگوں میں ردعمل کا باعث بنتی ہے.
جیسا کہ بعض لوگ دوسروں کے مقابلے میں سویا میں زیادہ حساس ہوتے ہیں، یہ مشکل ہوسکتا ہے اور اس کے نتیجے میں الرج ردعمل ہوتا ہے.
اس کے علاوہ، FALCPA ہدایات "خام زرعی اشیاء" جیسے پھل اور سبزیاں ان کی قدرتی حالت میں لاگو نہیں ہوتے ہیں. اس میں انڈے، دودھ یا گوشت، یا USDA کی طرف سے باقاعدگی سے دوسرے خوراک کا احاطہ نہیں کرتا.
یہ ایک دوسری جگہ ہے جہاں سویا اجزاء اصل میں موجود ہوسکتے ہیں. یہ پھلوں پر موموں یا باغبانی کے تیل میں استعمال کیا جاتا ہے یا چکن ورور میں عملدرآمد کی خام یا منجمد چکن میں پایا جاتا ہے. یہ وہ لوگ جو لیبل کو پڑھتے ہیں اور مطلع کیا گیا تھا اس کے باوجود، الرجی الرجی کے خطرے میں ڈال سکتے ہیں.
کچھ مینوفیکچررز میں ایک فوڈ لیبل پر بیانات شامل ہیں جو سویا کے ساتھ کراس آلودگی کی نشاندہی کرسکتے ہیں. یہ بیانات شاید "سویا پر مشتمل ہوسکتے ہیں،" "سویا کے ساتھ مشترکہ سامان تیار کیا جا سکتا ہے" یا "اس سہولیات میں پیدا ہوتا ہے جو سویا پر عمل کرتا ہے." عام طور پر یہ انتباہ رضاکارانہ ہیں. دوسری جانب، کچھ مینوفیکچررز اس معلومات کو شامل نہیں کرسکتے ہیں، یہاں تک کہ اگر ان کی سہولت میں سویا موجود ہو.
فوڈ ذرائع
ایشیائی کھانا
سویا بہت سے ایشیائی کھانا پکانے میں عام اجزاء ہے لیکن مینو پر شناخت کرنا مشکل ہوسکتا ہے. یہ جاننا اہم ہے کہ مندرجہ ذیل اشیاء سویا پر مشتمل ہے اور اگر آپ سویا الرجی رکھتے ہیں تو اس سے بچنے کی ضرورت ہے.
- بین مصالحہ جات
- ایڈیامیم (تازہ سویا بین)
- Kinako
- Miso (خمیر شدہ سویا بین پیسٹ). مجوزہ سوپ میں پایا جاتا ہے، یہ پیسٹ عام طور پر خمیر، بالواٹ، باجرا اور رئی جیسے خمیر سویا بینوں اور دیگر اجزاء سے بنا ہے.
- Natto: خمیر سوییاس اور فائدہ مند بیکٹیریا کے ساتھ بنایا ایک جاپانی صحت مند کھانا.
- نعیم
- اوکر
- شوو: یہ سویا بینوں سے بنا قدرتی سویا کی چٹنی ہے، مشکل سرخ گندم، سمندری نمک، اور پانی. تجارتی طور پر تیار سویا ساس سے کم نمک اور موٹی ہے.
- سویا ساس
- سویا
- سویا بین (دھاگوں، دالوں)
- Tamari: سویا ساس کی طرح، tamari کھنگالیں سویا بینوں سے گندم کے علاوہ بنایا جاتا ہے. مزید سویا بینوں کا استعمال کیا جاتا ہے اور کم گندم، سویا ساس سے زیادہ نمک اور کم نمک بناتا ہے.
- ٹمپہ: یہ سویا بینوں اور خمیر والا بنایا جاتا ہے جس میں ایک پیٹی ویگڑی برگر کی طرح ایک پیٹی کا سائز بن جاتا ہے. Tempeh ایک غذائی ذائقہ ہے.
- Teriyaki چٹنی: یہ چٹنی عام طور پر سویا ساس مشتمل ہے اجزاء میں سے ایک کے طور پر اور لہسن، انگلی، اور چینی ہے.
- ٹفیو (ڈوف، کروری ڈوف)
- یوبا
سویا کی بنیاد پر اجزاء
سویل کی موجودگی کو ایک لیبل پر تسلیم کرنا آسان نہیں ہے، کیونکہ دوسرے لفظ اس جگہ میں استعمال ہوتے ہیں. یہ پروسیسنگ اجزاء سویا پر مبنی ہیں:
- ہائیڈروزیڈڈ سویا پروٹین (HSP)
- مونو- اور ڈیلیسیسرائڈز
- MSG (مونوڈیمیم گلوٹمییٹ)
- بنا ہوا سبزی پروٹین (ٹی وی پی)
اجزاء ممکنہ طور پر سویا پر مشتمل ہیں
ایسی اجزاء موجود ہیں جو سویا پر مشتمل نہیں ہیں. اجزاء کے ذریعہ تلاش کرنے کے لئے مصنوعات کے کارخانہ دار سے رابطہ کرنا ضروری ہے.
- بلکنگ ایجنٹ
- ہائیڈرویلڈ پلانٹ پروٹین (HPP) یا ہائیڈولیزڈ سبزی پروٹین (HVP)
- گم عربی
- گوار گم
- لیستھین
- مخلوط ٹوکروالول
- قدرتی ذائقہ: مصنوعات میں ان ذائقہ اضافے میں سویا اجزاء شامل ہوسکتے ہیں. اگر آپ کو یقین نہیں ہے تو اس کے بارے میں مینوفیکچرر کے ساتھ چیک کریں. "قدرتی ذائقہ" کی تشکیل کیا ہے.
- Stabilizer
- موٹینر
- سبزیاں گم، نشاستے، قصر، یا تیل
- وٹامن ای
شاید اس میں سویا شامل ہونے والے فوڈز
آپ کو یہ جاننے کے لئے حیران ہوسکتا ہے کہ عام طور پر عام کھانے کی اشیاء میں سویا کے کچھ شکل شامل ہیں. اگر آپ مکمل اجزاء کی فہرست حاصل کرنے میں قاصر ہیں تو ان کو کھانے کے بارے میں مزید محتاط ہونا ضروری ہے.
- ایشیائی کھانا: کوریا، جاپانی، تھائی، چینی، وغیرہ
- بیکڈ مال اور بیکنگ مکس
- بویلن کیوب
- کینڈی
- اناج
- چکن (خام یا پکایا) جو چکن برتن کے ساتھ عملدرآمد ہے
- چکن شوربے
- چاکلیٹ
- ڈیلی گوشت: ڈیلی گوشت کے ذائقہ کو بڑھانے کے لئے ہائیڈرولیزڈ سویا پروٹین موجود ہو سکتی ہے.
- توانائی کی سلاخوں، غذائیت کی سلاخوں: توانائی کی سلاخوں میں مجموعی پروٹین کے مواد کو فروغ دینے کے راستے کے طور پر الگ الگ سویا پروٹین شامل کیا جا سکتا ہے. سویا لیسیتین کو ایک یولولر کے طور پر شامل کیا جا سکتا ہے.
- ہیمبرگر گوشت اور بنس: ہیمبرگر بیف میں اضافی طور پر ان کے بنوں اور سویا پروٹین میں سوائے آٹا میں کچھ فاسٹ فوڈ ریستوران شامل ہیں. اس بات کو یقینی بنائیں کہ فاسٹ فوڈ اور چین ریستوراں کے لئے آپ الرجین لیبلنگ کی ضروریات کو سمجھتے ہیں.
- مشابہت ڈیری کا کھانا، جیسے سویا دودھ، ویگن پنیر، یا ویگن آئس کریم
- بچہ فارمولا
- مارگرین
- میئونیز
- برادران کے ساتھ گوشت کی مصنوعات جیسے برگر یا ساسیج
- غذائی سپلیمنٹ (وٹامن)
- مونگھلی مکھن اور مونگ پھول مکھن متبادل: سویا پروٹین کو پروٹین کے مواد کو فروغ دینے اور ایک emulsifier کو الگ کرنے سے اجزاء رکھنے کے لئے شامل کیا جاتا ہے.
- پروٹین پاؤڈر: یہ پروٹین کے بہت سے مختلف ذرائع، سویا، دودھ، چھٹی، کیسین، چاول اور دیگر سمیت چھتری کی اصطلاح ہے. سویا پروٹین پاؤڈر کے لئے ہمیشہ چیک کریں.
- سوس، gravies، اور سوپ
- Smoothies
- سبزیاں
- سبزیوں کے گوشت کے متبادل: ویگی برگر، تقلید چکن پٹیاں، تقلید دوپہر کے کھانے کی گوشت، تقلید بیکن کی بٹس، وغیرہ.
ماحولیاتی ذرائع
سویا کے چھپی ہوئی ذرائع سے آگاہ رہیں جو آپ کی دوا کابینہ، شاور کیڑی، یا گھر کے ارد گرد ہوسکتی ہے. سویا ہونٹ بسم اور کاسمیٹکس جیسے چیزوں میں پایا جا سکتا ہے. ان مصنوعات کی محتاط جائزہ لینے سے آپ غیر متوقع رد عمل سے بچنے میں مدد کرسکتے ہیں.
الرجی صلیب کی اصلاح
کچھ لوگ جو مونٹوت الرجی کے ساتھ سویا پروٹین میں الرج بن سکتے ہیں. سویا الرجی کے لوگ لوگ مونگ یا دیگر پودوں جیسے پھلیاں یا مٹر کے ساتھ کراس ردعمل کرسکتے ہیں. تاہم، سویا الرجی کے ساتھ زیادہ تر لوگ محفوظ طریقے سے دوسرے دھنوں کو برداشت کرسکتے ہیں کیونکہ legume کے خاندان سے زیادہ 30 پرجاتیوں ہیں. اگر آپ کو کسی اور لیونوم میں الرجی پر شک ہے، تو آپ کو یہ سنبھالنے کے لۓ الگ الگ طریقے سے اس کی تحقیقات کرنا چاہئے کہ آپ سنویدنشیلتا ہو. فرض نہ کریں کہ آپ پھلیاں اور انگلیوں کی وسیع اقسام میں الجزائر ہو کیونکہ آپ کے سویا یا مونگتھی الرجی ہے- آپ کو غیر ضروری طور پر آپ کی غذا کو محدود کرنا پڑے گا، جو غذائیت کی کمی کو سڑک کے نیچے بن سکتا ہے.
سبزیوں کے لئے غیر سویا پروٹین ذرائع
اگر آپ کے پاس سویا الرجی ہے تو آپ کو ٹوٹنے اور ٹپپ سے بچنے کی ضرورت ہے، جو سب سے زیادہ ساختہ سبزیوں کے پروٹین کے گوشت کے متبادل اور سبزیوں کی سہولیات کے بہت سے کھانے میں پایا جاتا ہے. اس کے بجائے، آپ کو سبزیوں کی خوراک پر ان آٹھ ہائی پروٹین کی خوراک سے منتخب کر سکتے ہیں:
- دودھ اور انڈے: لیکٹو-اوو-سبزیوں اور ان پروٹین اور وٹامن بی -12 کے ایک امیر ذریعہ کے طور پر استعمال کرتے ہیں، جو پودوں کے پروٹین ذرائع میں نہیں پایا جاتا ہے. غار یہ ہے کہ دودھ اور انڈے اکثر الرجین بھی ہوتے ہیں اور بعض لوگ ان کے ساتھ ساتھ سویا بھی حساس ہوں گے.
- پھلیاں: ایک کپ پکا ہوا پھلیاں 15 گرام پروٹین فراہم کرتی ہیں. آپ پروٹین، آئرن، فولے، اور میگنیشیم کے اس سستا ذریعہ کی بہت سی اقسام سے لطف اندوز کر سکتے ہیں.
- گری دار میوے: گری دار میوے عام الرجین ہیں اور وہ ہر ایک کی طرف سے لطف اندوز نہیں کر سکتے ہیں. تاہم، وہ پروٹین اور غذائی اجزاء جیسے ام وٹامن ای اور فاسفورس میں امیر ہیں. آپ نٹ بٹر اور نٹ آٹا بھی تلاش کریں گے.
- سییتن: یہ گندم آٹا گلوٹین سے بنایا جاتا ہے اور اکثر سبزیوں کا گوشت متبادل کے طور پر استعمال ہوتا ہے. آپ کو اس بات کا یقین کرنا پڑے گا کہ اضافی سویا کے ساتھ زنا نہیں کیا جائے گا. آپ گھر میں اہم گندم کے گلوکین سے اپنے اپنے ساتھی بنا سکتے ہیں.
- پورے گندم: بہتر طور پر پورے اناج کی مصنوعات کے لئے دیکھو. آپ ایک کپ مکمل گندم پاستا میں 7.5 گرام پروٹین سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں اور گندم کی بیر کے ساتھ پوری گندم کی روٹی کے ایک آون میں 3 گرام. مکمل گندم فائبر، سیلینیم اور مینگنیج کا ایک بڑا ذریعہ ہے.
- Quinoa: یہ قدیم Incan اناج غذائی طور پر مکمل ہے. ایک کپ کی کوئونا میں 23 گرام پروٹین ہے اور یہ ریشہ، میگنیشیم اور فاسفورس میں زیادہ ہے.
- Flaxseed: گراؤنڈ flaxseed ایک smoothie پر پروٹین اور فائبر کو شامل کرنے کا ایک آسان طریقہ ہے، اور آپ اسے بیکڈ مال میں لے جا سکتے ہیں.
- اوٹبران: پروٹین کو فروغ دینے کے لئے بران سے عملدرآمد فوری طور پر جڑیوں سے نکال دیا جاتا ہے، لیکن آپ اسے واپس پروٹین کو فروغ دینے کے لئے یا بیکڈ مالوں میں استعمال کرسکتے ہیں.
بچوں اور بچوں میں سویا الرجی
سویا پروٹین کی وجہ سے بچپن میں ہضم خرابی کا باعث بن سکتا ہے، جس میں کھانے کی پروٹین سے حوصلہ افزائی داخل ہونے والی انٹرکولائٹس سنڈروم (FPIES) کہا جاتا ہے . بچہ گائے کے دودھ کی پروٹین سے علامات کا ایک ہی سیٹ حاصل کرسکتا ہے، جو گائے کے دودھ کے پروٹین میں داخل ہونے والی انٹرکولائٹس کے طور پر جانا جاتا ہے. تقریبا 10 فیصد سے 14 فی صد بچے جنہیں گائے کے دودھ میں الرجج ملتی ہے سویا پر مبنی بچے فارمولے کو جب سائے میں الرجی پیدا ہوتی ہے. 2008 میں پیڈریٹریکس کے اکیڈمی اکیڈمی نے نئے ہدایات پیش کی ہیں: ایک گائے کے دودھ کے دودھ کے ساتھ بچے، بڑے پیمانے پر ہائیڈولائزڈ (پروٹین کیمیائی طور پر ٹوٹ جاتا ہے) سویا فارمولا کے بجائے گائے کا دودھ پروٹین فارمولہ سمجھا جانا چاہئے.
ایک لفظ سے
یہ آپ کے غذا سے مکمل طور پر سویا کو ہٹانے کے لئے مشکل ہوسکتا ہے کیونکہ یہ بہت سے عملدرآمد کے کھانے میں موجود ہے. کھانے کی لیبل کو پڑھنے میں آپ کو ایک بھوک بننا چاہئے، اور گھر سے دور ہونے پر آپ احتیاطی تدابیر کی ضرورت ہوگی.
> ذرائع:
> فوڈ الرجی اور انفیلیکسس نیٹ ورک. سویا الرجی. https://www.foodallergy.org/allergens/soy-allergy.
> JVJ JV. ہیلتھ پروفیشنل کے رہنمائی فوڈ الرجیوں اور انضباطات . اکیڈمی آف غذائی اور ڈائییٹیٹکس؛ 2013.
> Sicherer SH، Acebal ML، سوپسن ایچ اے. فوڈ الرجی: کھانے کے لئے ایک مکمل گائیڈ جب آپ کی زندگی اس پر منحصر ہے . بالٹیمور: جانس ہاپکنس یونیورسٹی پریس؛ 2013.
> UCSF میڈیکل سینٹر. غذا کے لئے ایک گائیڈ سویا میں رچ. https://www.ucsfhealth.org/education/a_guide_to_foods_rich_in_soy/.
> USDA. USDA نیشنل غذائی ڈیٹا بیس. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.