کیڑے اور کیڑے کے لئے ماہی گیری یہ جاپانی بہادر کھانے جب
سشی ریاست ہائے متحدہ امریکہ میں ایک روایتی جاپانی کھانا اور بہت سے پسندیدہ ہیں. سشیمی، جس میں پتلی خام مچھلی کی مچھلی ہوتی ہے اکثر اکثر بہت سی ساس (جیسے وابیابی یا سویا ساس) کے ساتھ خدمت کرتی ہیں، ایک اور مقبول نیزہ ہے.
سشیمی کے برعکس، سشی ضروری طور پر خام مچھلی میں شامل نہیں ہوتے ہیں. حقیقت میں، سشی صرف چھوٹے گیندوں یا سرکہ کے رولوں کو سرد پکا ہوا چاول ذائقہ دیتا ہے.
یہ چاول کی رول پھر سمندر میں لپیٹ اور سبزیاں، انڈے، خام مچھلی، پکا ہوا مچھلی، یا دیگر کھانے کی اشیاء کے ساتھ garnished میں لپیٹ کر رہے ہیں.
اس نے کہا، خام مچھلی پر مشتمل سشیمی یا سشی سے لطف اندوز ہونے کے بعد، بیماری کی وجہ سے بیکٹیریا یا پرجیوی کو استعمال کرتے ہوئے، صحت کے خطرات سے آگاہ کرنا ضروری ہے.
Anisakiasis
انیسکیسیسس (ہیرنگ کیڑا) اور دیگر نمیاتڈس کی طرف سے انسانی انفیکشن، بعض خام یا پختہ مچھلی کھانے کی وجہ سے ہوسکتی ہے.
اس چھوٹی کیڑا کی جڑیں اس کے نتیجے میں شدید پیٹ کے درد، دلاسا اور کھانے کے گھنٹوں کے اندر الٹی ہو سکتی ہے. اس سے بھی زیادہ، اگر کیڑے چھڑکیں یا باہر نہیں آتے ہیں تو، وہ آپ کے اندروں کی دیواروں میں دفن کر سکتے ہیں اور مقامی طور پر مدافعتی ردعمل کی وجہ سے.
اگر ایسا ہوتا ہے تو، کیڑے آخر میں مر جاتے ہیں اور مدافعتی نظام کی طرف سے ہٹا دیا جاتا ہے. تاہم، شدید حالتوں میں، درد کو کم کرنے کے لئے Endoscopy یا سرجری کیڑے کی جسمانی ہٹانے کی ضرورت ہے.
ویبرو کے نردجیکرن
بیکٹریی پرجاتیوں، وبیرورو پارہایمولوٹیکس، خام یا خرابی مچھلی اور شیلفش، خاص طور پر oysters کی کھپت کے ساتھ منسلک کیا گیا ہے.
ان بیکٹیریا کی طرف سے انفیکشن کی وجہ سے اساتذہ (مثالی خونی)، پیٹ میں درد، متلاشی، قحط، سر درد، بخار، اور درد کا سبب بن سکتا ہے. کمزور مداخلت کے نظام کے ساتھ ان لوگوں میں انفیکشن سخت ہوسکتا ہے.
ایک اور وبیریو پرجاتیوں، وبریو ووبنیفٹس ، آستین، کلم اور کیکڑے میں پایا گیا ہے.
صحت مند لوگوں میں، اس مائکروب کے اجزاء معدی، الٹ، پانی کے اسہال، پیٹ میں درد، اور بخار کی وجہ سے ہوسکتا ہے. لیکن جگر کی بیماری یا کمزور مدافعتی نظام کے ساتھ، مائیکرو خون خون میں داخل ہوسکتا ہے، جس میں زندگی کی دھمکی دینے والے پوری جسم کے انفیکشن کا سبب بن سکتا ہے.
اس کے علاوہ ، وبیرویلو پرجاتیوں کو بیکٹیریا کو روکنے کے پانی سے متعلق کھلی گھاووں کے ذریعے زخم کی بیماریوں کا سبب بن سکتا ہے. مثال کے طور پر آستین کھولنے یا کشتیوں پر کام کرتے وقت سکریپ شامل ہیں. جراثیمی بیماری کی طرح، بیماریوں کے انفیکشن کی خرابی سے بچنے والے افراد میں زیادہ تر شدید بیماری ہے.
دیگر ممکنہ سشی متعلقہ انفیکشن
سوبری پرجاتیوں یا پرجیوی، انیسکیسیسس کے علاوہ سشی اور سشیمی کھانے کے لئے بندھے ہوئے دیگر انفیکشن ہیں.
لیستیریاس
لیسٹیریاس بیکٹیریا کی وجہ سے ایک انفیکشن ہے جو لیسٹریا monocytogenes . یہ بیکٹیریا خام سمندری غذا میں دیگر کھانے کی اشیاء، جیسے غیر منحصر دودھ اور دودھ کی مصنوعات اور سبزیوں کے درمیان پایا جا سکتا ہے.
ترقیاتی listeriosis کے خطرے سے زیادہ لوگ حاملہ خواتین اور ان کے نوزائیدہ (بیکٹیریا پلاٹینٹ کے ذریعے منتقل کر سکتے ہیں)، 65 یا اس سے زیادہ عمر والے افراد، اور کمزور مدافعتی نظام کے ساتھ.
غیر جانبدار افراد میں، لیارییریاسس شاید بخار اور اسہال کی طرح ہلکے علامات کی وجہ سے ہو یا اس سے زیادہ شدید علامات ہوسکتے ہیں اگر انفیکشن اعصابی نظام (مثال کے طور پر، سخت گردن اور الجھن) میں پھیل گئی ہے.
حاملہ عورتوں میں، لیارییریاسس ایک متضاد، ابتدائی درد، قبل از کم ترسیل، یا نوزائیدہ بچوں کے سنگین انفیکشن کا سبب بن سکتا ہے.
سالمونیلا انفیکشن
سلمونلا انفیکشن آٹے، بخار اور پیٹ کے درد کے علامات کا باعث بنتی ہے، اکثر آلودگی والے کھانے کے کھانے سے ایک سے تین دن کے اندر اندر شروع ہوتا ہے. لوگوں کو زیادہ شدید بیماری کی ترقی کے خطرے سے زیادہ (کبھی کبھی ہسپتال کی ضرورت ہوتی ہے)، 65 سال سے زیادہ عمر مند، بچے اور کم مدافعتی فعل کے حامل ہیں.
بیکیلس Cereus
بیزیلس کیریس سہی کھانے کے ساتھ منسلک ایک غذائیت سے پیدا ہونے والے بیماری ہے، خاص طور پر اس میں مادہ، سبزیوں، گوشت، اور دودھ جیسے دیگر کھانے کے کھانے کے ساتھ منسلک چاول کھانے کے لئے منسلک ہوتا ہے.
دو قسم کی بیزیلس کیریس انفیکشن، ایک نس ناٹ کی قسم، اور ایک الٹی کی قسم ہے. آلودگی کی قسم آلودہ چاول کی مصنوعات سے منسلک ہے.
آلودہ خوراک فوڈ ہینڈلر
اگر کھانے کے ہینڈلرز کو اچھی ہاتھوں میں حفظان صحت کا استعمال نہیں کرتے، دوسرے انفیکشن (جیسے نرووائرس، ہیپاٹائٹس اے، اور سٹیفلوکوکوس ایوروسس ) تو پھیل سکتے ہیں اگر کھانے والے ہینڈل والے افراد بیمار ہیں اور اپنے ہاتھوں کو مناسب طریقے سے دھو نہ دیں (یا بیمار ہونے کے باوجود کام سے رہیں).
ایک لفظ سے
یہاں سب سے نیچے کی عبارت یہ ہے کہ حاملہ خواتین، بزرگ، چھوٹے بچے یا بچے، جگر کی خرابیوں والے افراد، اور کمزور مداخلت کے نظام والے افراد غذائیت کے انفیکشن سے زیادہ شدید نتائج کے لۓ زیادہ خطرہ رکھتے ہیں اور اس سے زیادہ احتیاط سے غور کریں کہ وہ کیا کھاتے ہیں.
اس نے کہا کہ، آپ کے کھانے کی تیاری کے لئے استعمال کرنے والے طریقوں اور ہدایات کے بارے میں انکوائری کبھی بھی برا خیال نہیں ہے- اور اگر آپ کے گٹ انضمام یہ ہے کہ کچھ صحیح نہیں ہے، اس کی پیروی کریں. اس کے علاوہ، اگر آپ اپنے ذاتی خطرات کے بارے میں فکر مند ہیں تو اپنے ڈاکٹر سے بات کریں، یا آپ سوچتے ہیں کہ آپ سشی یا سشیمی کھانے سے انفیکشن کو تیار کر سکتے ہیں.
دوسری صورت میں، اگر آپ صحت مند ہیں اور فیصلہ کریں کہ آپ کا کھانا معزز ذریعہ سے آ رہا ہے، تو براہ مہربانی اس جاپانی، غذائی امیر نعمت سے لطف اندوز ہو.
> ذرائع:
> بیماری کنٹرول اور روک تھام کے لئے مرکز. (2012). Anisakiasis.
> بیماری کنٹرول اور روک تھام کے لئے مرکز. (2017). سوالات اور جوابات: لیسٹریا (لیسسیسیس).
> بیماری کنٹرول اور روک تھام کے لئے مرکز. (2017). Vibrioosis وبیروسیس کی وجہ سے. صحت کے پیشہ ور اور لیبارٹریوں کے لئے معلومات.
> خوراک اور منشیات کی انتظامیہ. برا بگ کتاب، فوڈورنجو پائیجینیک مائیکروگنیزس اور قدرتی ٹاکس. دوسرا ایڈیشن. [ Vibrio parahaemolyticus ، پی پی 26، Bacillus cereus اور دیگر Bacillus پرجاتیوں. پی پی 92]. 2012
> Muscolino D، Giarratana F، Beninati C، Tornambene A، Panebianco A، Ziino G. سشی اور سشیمی کے حفظان صحت سے متعلق تشخیص Messina اور Catania، اٹلی میں فروخت. اٹلی جی فوڈ صف . 2014 اپریل 17؛ 3 (2): 1701.