لیٹریا کے متعلق آپ کو کیا پتہ ہونا چاہئے

بہت سے کھانے کے ساتھ ہم آج کے سماج میں دیکھتے ہیں، ہم میں سے اکثر عام مجرموں E. کولی اور سالمونلا سے واقف ہیں. تاہم، بیکٹیریم listeria monocytogenes کے ساتھ آلودگی بھی ممکن ہے، لہذا آپ کو اس کے بارے میں بھی جاننا ہوگا.

لیسٹریا انفیکشن (لییریریاسیسی) واقع ہوتا ہے جب کسی شخص کو کھانے کے کھانے سے لے جاتا ہے.

یہ اکثر پروجیکٹ گوشت، گرم کتے اور ڈیلی گوشت (پہلے سے پہلے اور ڈیل کاؤنٹر دونوں)، نرم پنیر اور سموئڈ سمندری غذا کے طور پر پایا جاتا ہے. خام یا غیر منحصر شدہ دودھ اور اس کے ساتھ پیدا کردہ مصنوعات عام طور پر فہرستیریا پر مشتمل ہیں. زیادہ تر صحتمند افراد جو ان خوراکوں کو کھاتے ہیں، وہ لیڈرریسیس نہیں ملے گی یہاں تک کہ اگر مصنوعات کو آلودگی ہوئی ہے.

خطرے میں کون ہے

زیادہ تر صحتمند افراد جو کھانے کے کھانے کی فہرستیریا monocytogenes کے ساتھ آتے ہیں وہ بیمار نہیں ہوں گے. کچھ شاید ہلکے علامات ہو سکتے ہیں لیکن ہم میں سے اکثریت اسے کبھی نہیں جانیں گے. تاہم، ایسے لوگوں کے بعض گروہ ہیں جو اس بیکٹیریا کی طرف سے بہت سنجیدگی سے متاثر ہوسکتے ہیں.

وہ اعلی خطرے میں شامل ہیں:

• حاملہ خواتین: حاملہ خواتین عام عوام سے listeriosis حاصل کرنے کے لئے تقریبا 13 گنا زیادہ ہیں. listeriosis کے چھ تصدیق شدہ مقدمات میں سے ایک کے بارے میں حاملہ عورت ہے. حمل کے دوران لیستیریاس میں شدید پیچیدگی پیدا ہوسکتی ہے.
• نوزائیدہز: نوزائیدہ بچوں کے معاہدہ کی فہرستیسیسیس جب ان کی ماؤں آلودگی کا کھانا کھاتے ہیں. انفیکشنز کو زندگی کی دھمکی دینے والی پیچیدگیوں کا سبب بن سکتا ہے.

• جو لوگ کمزور مدافعتی نظام کے ساتھ ہیں: جو لوگ مدافعتی نظاموں سے متعلق ہیں، کینسر، ذیابیطس، شراب، جگر یا گردے کی بیماری یا ایڈز لیڈریا انفیکشن سے پیچیدگی کے لئے زیادہ خطرے میں ہیں. ایڈز والے افراد عام آبادی کے مقابلے میں listeria کے انفیکشن کی طرف سے 300 گنا زیادہ متاثر ہوتے ہیں.

• پرانے بالغ

علامات

listeriosis کے علامات عام طور پر معدنیات سے متعلق علامات جیسے اسہال اور پیٹ کے درد کے ساتھ شروع ہوتے ہیں. تاہم، ایک بار یہ تشخیص کیا جاتا ہے، عام طور پر ان علامات کی پیروی کی جاتی ہے:

• بخار
• پٹھوں میں درد
• سر درد
• سخت گردن
• الجھن
• توازن کا نقصان
• تحریر

حملوں کے دوران حاملہ خواتین سب سے زیادہ خطرناک گروپوں میں شامل ہیں اور حمل کے دوران علامات دوسروں کے مقابلے میں مختلف ہوتے ہیں. listeriosis کی ترقی کرنے والے حاملہ خواتین فلو کی طرح علامات کا سامنا کرسکتے ہیں لیکن انفیکشن کی قیادت کی جا سکتی ہے:

• متفرق
• ابتدائی طور پر
• پرائمری ترسیل
• نوزائیدہ بچوں میں زندگی کی دھمکی دینے والے انفیکشن

علاج کے اختیارات

اینٹی بائیوٹکس کے ساتھ لیستیایا انفیکشن کا علاج کیا جاتا ہے. کسی بھی شخص جو سنجیدگی سے زیادہ خطرناک ہو، جو دو مہینے کے اندر اندر فلو کی طرح علامات کو آلودگی کا کھانا (معروف پھیلاؤ کے دوران) طبی توجہ حاصل کرنا چاہئے.

لیستیریاس موت کا نتیجہ ہو سکتا ہے، یہاں تک کہ جب علاج کیا جائے. تقریبا تمام listeria سے متعلق مریضوں کو ان میں اعلی خطرے میں واقع ہوتا ہے.

روک تھام

listeria انفیکشن کو روکنے کے لئے بہترین طریقہ مناسب کھانے کی حفاظت احتیاطی تدابیر کا استعمال کرنا ہے.

اپنے ہاتھوں کو دھونا : اپنے ہاتھوں کو دھونے سے صاف کر کے کھانا پکانا اور کھانے سے پہلے کسی بھی قسم کے کھانے کی بیماری کی روک تھام کے لئے ضروری ہے.

اس بات کا یقین کرو کہ آپ کا کھانا اچھی طرح دھویا جاتا ہے اور مکمل طور پر پکایا جاتا ہے: زیر جامہ گوشت اور گندا سبزیوں کی فہرست میں پھیلنے والے بنیادی مجرم ہیں. اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ اپنے تمام پھل اور سبزیوں کو اچھی طرح سے دھو لیں (خاص طور پر وہ پکا نہیں جائے گا) اور مناسب درجہ حرارت پر تمام گوشت کھانا پکانا ضروری ہے. یہاں تک کہ اگر کھلی کھلی ہو جائے گی، اسے پہلے دھونا چاہئے. خام اور پکوے ہوئے کھانے کی چیزیں الگ رکھو اور کھانا پکانا کھانے کی چیزوں کو بورڈوں یا خشک گوشتوں پر کاٹنے پر نہ رکھیں جو خام گوشت رکھتے ہیں.

جب تک ان کے داخلی درجہ حرارت تک پہنچ جاتا ہے، گوشت کو پکایا جانا چاہئے:

• پولٹری: 165 ڈگری ایف
• بیف: 145 ڈگری ایف
• سورج: 145 ڈگری ایف

گراؤنڈ گوشت کو پکایا جانا چاہئے جب تک کہ یہ بھوری ہو اور اندرونی درجہ حرارت کم از کم 160 ڈگری ایف (گوشت، سور، سور، اور میمن) یا 165 ڈگری ایف (ترکی اور چکن) نہ ہو.

مناسب درجہ حرارت پر بائیں بازو کو ذخیرہ کریں : listeria monocytogenes کی ترقی کو روکنے میں مناسب درجہ حرارت پر کھانے کی ذخیرہ کرنا ضروری ہے. ریفریجریٹرز کو نیچے 40 ڈگری ایف اور فری ڈگری 0 ڈگری ایف سے نیچے رکھا جاسکتا ہے، تاہم، ریفریجریٹر بھی ریفریجریٹر میں کچھ کھانے کی چیزیں بھی بڑھ سکتی ہیں.

ہائی خطرے میں ان لوگوں کے لئے خاص احتیاطی تدابیر: کیونکہ لیارییریاسس ہائی خطرے والے گروپوں جیسے حاملہ خواتین کے لئے اتنا سنجیدہ ہوسکتا ہے، یہ سب سے بہتر ہے کہ کچھ خاص طور پر کھانے سے بچنے سے بچیں.

سی ڈی سی کی سفارش کی جاتی ہے کہ وہ اعلی خطرے والے گروپوں میں گرم کتے، ڈیلی گوشت، سرد کٹ یا ساسیج نہیں کھاتے، جب تک کہ وہ کم از کم 160 ڈگری فی گھنٹہ سے کام نہ کریں. نرم پنیوں جیسے فاٹا، بری، یا کوئس بلونکو نہ کھائیں جب تک کہ لیبل اس بات کی وضاحت نہیں کرتا کہ یہ پادری دودھ کے ساتھ بنایا گیا تھا. ریفریجریٹڈ تمباکو نوشی سمندری غذا جیسے لوکس یا سمبودہ سیلون نہیں کھاتے جب تک کہ یہ پکا ہوا ڈش میں شامل نہیں ہے یا اسے ریفریجریٹڈ یا ڈیلی سیکشن کے بجائے شیلف مستحکم پیکج میں پیش کیا جاتا ہے. ریفریجریٹڈ گوشت پھیلنے یا پٹی (ریفریجریٹڈ یا ڈیلی سیکشن میں فروخت نہیں) کھاتے ہیں جو مستحکم شیلف نہیں ہیں.

_ذرائع:

_{"تعریف" لیسسٹرسیس (لیٹریا انفیکشن) 07 اکتوبر 11. بیماری کنٹرول اور روک تھام کے لئے امریکی مرکز.}

_{"خطرے میں افراد" لیسسٹرائوس (لیٹریا انفیکشن) 31 جنوری 12. بیماری کے کنٹرول اور روک تھام کے لئے امریکی مرکز.}

_{"محفوظ کم سے کم باورچی خانے سے متعلق درجہ حرارت" غذا محفوظ رکھیں. فوڈ سلفٹی. امریکی محکمہ صحت اور انسانی خدمات.}

_{"روک تھام" لیستیریاس (لیٹریا انفیکشن) 17 اکتوبر 11. بیماری کنٹرول اور روک تھام کے لئے امریکی مرکز.}

_{"علاج اور نتائج" لیستیریا (لیٹریا انفیکشن) 27 ستمبر 11. بیماری کنٹرول اور روک تھام کے لئے امریکی مرکز.}