کیوں لاکھوں نمبروں پر آپ کو مصنوعات کی گلیوں کے حصوں کو جاننا چاہئے

زیادہ معلومات بہتر ہوتی ہے جب یہ گلوٹین کی مقدار کا پتہ لگانا پڑتا ہے

جیسا کہ یہ عام طور پر استعمال کیا جاتا ہے، اصطلاح "گلوبل فری" کا مطلب یہ ہے کہ تمام گلوبل سے پاک نہیں . اس کے بجائے، اس کا مطلب یہ ہے کہ ایک خاص مصنوعات تقریبا تمام لوتوں سے پاک ہے. لیکن ہم بہت سے لوگوں کے لئے کافی اچھا نہیں ہوسکتے ہیں.

جب تک واضح طور پر وضاحت نہیں کی جاتی ہے، "گلوبل فری" اصطلاح اصطلاح گمراہی ہے. مجھے پرواہ نہیں ہے کہ مینوفیکچررز اور مصنفین کے ارد گرد کتنی مدت میں پھینک دیا گیا ہے، زیادہ تر "گلوبل فری" مصنوعات واقعی لوہے سے پاک نہیں ہیں. وہ صرف ان کی اقسام میں دیگر مصنوعات کے مقابلے میں بہت کم گلوٹین پر مشتمل ہوتے ہیں.

اس مسئلے سے ہمارا سامنا کرنا پڑا جو گلوٹین کی مقدار کو سراغ لگانے کے لئے سنجیدگی سے نمٹنے کے قابل ہے یہ ہے کہ ان میں گلوٹین کے عین مطابق رینج کی وضاحت کرنے کے لئے مصنوعات کو کم سے کم لیبل لگا دیا جاتا ہے.

ٹریس گلوبل ردعمل ویری ... لوط

ایک "گلوبل فری" مصنوعات میں گلوٹین کی مقدار ہم کس طرح ردعمل میں بہت بڑا فرق کرسکتے ہیں، اس طرح جیسے شراب کی مقدار پینے میں اندازہ لگا سکتی ہے کہ ہم اس طرح کے مشروبات پر کیسے رد عمل کرتے ہیں. مثال کے طور پر، ہم سب جانتے ہیں کہ رم کا ایک جگر جس میں 40٪ الکحل ہے شراب پینے والے شراب کی پینے سے کہیں زیادہ الکحل رد عمل کی وجہ سے 12 فیصد الکحل ہوتا ہے.

اور ظاہر ہے (الکحل تعدد جاری رکھنے کے لئے)، ہم سب جانتے ہیں کہ الکحل کے ہمارے ردعمل کی حد صرف ایک مشروبات کی شراب کے مواد کی طرف سے طے نہیں کی جاتی ہے بلکہ ہم کتنے مشروبات کھاتے ہیں. رگ کے تین جگر پینے کے صرف ایک جگر کو پیسے سے زیادہ ردعمل کا سبب بنتا ہے.

لیکن یہ بھی زیادہ پیچیدہ ہو جاتا ہے: مختلف لوگ شراب کی ایک ہی مقدار میں مختلف طریقے سے رد عمل کرتے ہیں.

جسم کے وزن پر منحصر ہے، آپ شراب پینے کے عادی ہیں اور دیگر عوامل کتنے شراب ہیں، ایک شخص کسی دوسرے فرد سے ان تین جگروں کو زیادہ پینے کے اثرات محسوس کر سکتا ہے.

اور اسی طرح یہ گلو کے ساتھ ہے. اس سے ردعمل انسان سے مختلف ہوتی ہے، اور ان کی ردعمل اس بات کا تعین نہیں کر رہے ہیں کہ ہم صرف "گلوبل فری" مصنوعات میں کتنی گہرائیوں کا استعمال کرتے ہیں، لیکن اس کے ذریعہ ہم اس کا استعمال کرتے ہیں.

تو آپ کس طرح گلوبل ایک مصنوعات پر مشتمل ہے ٹریس کس طرح کا تعین کر سکتے ہیں؟

الکحل کے مواد کے بارے میں معلومات کے ساتھ، آپ یہ سوچیں گے کہ خریداروں کو گلوٹین کی مقدار کے بارے میں قابل اعتماد، بصیرت معلومات فراہم کی جائے گی جو وہ "گلوبل فری" مصنوعات میں استعمال کرتے ہیں. لیکن بہت سے معاملات میں، ہم اس معلومات کے ساتھ فراہم نہیں کر رہے ہیں. میں اس کی مدد کرنے کی امید کرتا ہوں.

خاص طور پر مصنوعات میں گلوبل کی مقدار سائنسی طور پر ظاہر کی جاسکتی ہے جیسا کہ مصنوعات کے ہر ملین حصوں میں مشتمل گلوٹین کے ایک حصے کی تعداد: فی ملین فی صد، یا پی ایم پی، گلوٹین کے حصے. "فی ملین حصوں" کے تصور کے بارے میں سوچنے کا ایک اور طریقہ یہ ہے کہ یہ ایک مخصوص مصنوعات میں گلوبل کا فیصد (مثال کے طور پر، فی ملین فی صد گلوٹین پر مشتمل کھانے والی اشیاء 0.002٪ گلوٹین پر مشتمل ہے).

اگست 2013 میں، امریکی فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن نے قواعد و ضوابط کو حتمی طور پر حتمی شکل دی ہے جس میں فوڈ مینوفیکچررز کو کھانے کی اشیاء پر "گلوبل فری" لیبلز لگائے جائیں گے جن میں 20 پی پی ایم سے زائد پیٹنٹ موجود ہیں (اس پر مزید معلومات کے لئے، دیکھیں: کیا آپ کو ایف ڈی اے کے بارے میں معلوم ہونا چاہئے گلوبل فری لیبل قواعد.). اس کے علاوہ، کینیڈا 20 پی ایم پی کو "گلوبل فری" ہونے کا خیال رکھتا ہے، جیسے یورپی یونین کے ممالک.

تاہم، بہت سے لوگ کھانے کی مصنوعات کے لئے ردعمل کرتے ہیں جو "گلوبل فری" لیبل میں لیتے ہیں لیکن اس میں زیادہ تر 20 پی پی پی کا گلوبل مشتمل ہوتا ہے (اس پر زیادہ سے زیادہ، میرے مضمون دیکھیں: میں گلوٹین سے آزاد ہوں لیکن میں اب بھی علامات رکھتا ہوں. بیمار ہونا؟

). مینوفیکچررز یہ جانتے ہیں، اور کچھ رضاکارانہ طور پر 20 پی ایم پی کے مقابلے میں ایک زیادہ محتاط ٹیسٹنگ معیار پر عمل کرتے ہیں، وہ 10 پی ایم پی یا 5 پی ایم ایم استعمال کرتے ہیں.

فی الحال، گلوٹ کے صفر پی ایم پی کی جانچ پڑتال ممکن نہیں ہے. سب سے حساس تجارتی طور پر دستیاب ٹیسٹ گلوٹین کو 3 پی پی ایم سے پتہ چلا جاسکتا ہے، اور اس کی جانچ پڑتال میں کچھ بھی "undetectable" کے طور پر کم ہے.

تاہم، ہم میں سے کچھ کے لئے، "ناقابل اعتماد قابل" ہمارے جسم میں لاگو نہیں ہوتا ہے - ہمارے جسموں کو 3 پی پی پی کی سطح سے نیچے لوط کا پتہ لگانے کی کافی صلاحیت ہے. اگر آپ اپنے عام گلوبلنگ ردعمل کا تجربہ کرتے ہیں جو "غائب" سے معائنہ کرتے ہیں تو آج آپ دستیاب ہے کہ آپ کا جسم سب سے حساس ٹیسٹ سے زیادہ حساس ہے، اور اس میں کھانے میں واقعی گلوٹ (3 پی پی پی کے نیچے کی سطح پر واقع ہے).

آخر میں (جیسا کہ یہ سب پہلے ہی کافی پیچیدہ نہیں تھا)، ریاست کی بجائے ایک مصنوعات میں گلوبل کے پی ایم پی کی ایک مخصوص تعداد، صنعت "کم سے کم" کی حدود کا استعمال کرتا ہے. مثال کے طور پر، ایک مصنوعات "20 پی پی پی" کے طور پر کہا گیا ہے اگر اس میں گلوٹین کی 20 سے زائد پی ایم پی ہے. اس کا مطلب یہ ہے کہ اس میں مصنوعات کی حد تک گرین کے 19 پی ایم ایم سے صفر گردن تک کہیں بھی ہوسکتا ہے. ایک عملی معاملہ کے طور پر، ہم سب کو سب سے بدترین اور اس کی مصنوعات کا علاج کرنا چاہئے جیسا کہ 19 پی پی پی پر مشتمل ہے.

اگر ہم اس بات کو یقینی بنانا چاہتے ہیں کہ کسی پروڈکٹ کو کم ٹریس گلوٹین پر مشتمل ہوتا ہے، تو ہم یہ جاننا چاہتے ہیں کہ اسے 10 پی ایم پی، 5 پی ایم پی یا 3 پی ایم پی کی پیداوار سمجھا جاتا ہے. حوالہ کی آسانی کے لئے، میں اس کا مطلب "GF-20" اصطلاح کا استعمال کرتا ہوں کہ اس کی مصنوعات میں 10 پی پی ایم سے کم از کم 10 پی پی پی اور "GF-10" کا مطلب ہے کہ گلوبل کے 20 پی ایم ایم سے بھی کم ہے.

آپ کو اس بات کا جواب مل جائے گا جب کوئی بھی نہیں ہوتا

ہر ایک کا ردعمل مختلف ہے. مثال کے طور پر، آپ کے سنویدنشیلتا کی سطح پر منحصر ہے، آپ GF-3 کھانے کی ایک مقدار میں، آپ کو ایک GF-3 کو کھانا کھانے کے طور پر ردعمل نہیں ہوسکتا ہے. تاہم، آپ کو ایک GF-5 کوکی کھانے، ایک GF-10 کوکی کے زیادہ سے زیادہ ردعمل، اور GF-20 کوکی سے بھی زیادہ ردعمل کھانے کے لئے ایک نرم رد عمل ہوسکتا ہے.

اور ظاہر ہے، شراب کے ساتھ، یہ صرف کتنی طاقتور ہے کہ یہ کتنی طاقتور نہیں ہے، یہ آپ کو اتنی زیادہ مصروف ہے کہ آپ کو متاثر کر سکتا ہے. لہذا اگر آپ GF-3 کوکی کھانے کے لئے بالکل بھی ردعمل نہیں کرتے تو، اگر آپ دو یا تین GF-3 کوکیز کھاتے ہیں تو آپ کو ایک ردعمل ہوسکتا ہے.

آپ بھی ردعمل کر سکتے ہیں اگر کوئی اور نہیں ہوتا - لہذا آپ کو ایسے لوگوں کو نہیں سننا چاہئے جو آپ کو بتاتے ہیں کہ "میں نے رد عمل نہیں کیا، لہذا یہ مکمل طور پر گلوبل سے پاک ہونا چاہئے!" ہر ایک کا ردعمل مختلف ہے.

سنویدنشیلتا کی سطح پر مزید کے لئے، دیکھیں: کتنا گٹان مجھے بیمار بنا سکتا ہے؟

گلوبل PPM امیجوں کو تعین کرنے میں مدد کے لئے یہاں ایک وسائل ہے

لہذا یہ ضروری ہے کہ ہم اس کا استعمال کرنے سے پہلے کسی خاص مصنوعات کے پی پی پی کی درجہ بندی کو جانتے ہیں. اس وقت، اس معلومات کو عموما پروڈکٹ لیبلز پر ظاہر نہیں کیا جاتا ہے. تاہم، میں نے ان کی درجہ بندی کے بارے میں کمپنیوں کی معلومات سے گرا دیا ہے اور میں ان معلومات کو پیش کر رہا ہوں جو میں فی میل ٹیبل فی گٹین حصوں کو فون کرتا ہوں. (یاد رکھیں کہ میں کمپنیوں کے بیان کردہ پی ایم ایم کی سطحوں کی درستگی کی توثیق کے بغیر میں نہیں کر سکتا اور اس کی کوشش نہیں کر سکتا.)

کس طرح کسی شخص نے کسی بھی مقدار میں کسی بھی مقدار سے کسی بھی قسم کے ردعمل کو رد کیا ہے، کسی گلوٹین کے کسی بھی سطح میں کسی شخص سے ڈرامائی طور پر مختلف ہوتی ہے. یہ ممکنہ طور پر گلوٹین کے نچلے درجے کے ساتھ مصنوعات کی پیداوار کے لئے کمپنیاں زیادہ سے زیادہ خرچ کرتی ہے، اور ممکنہ طور پر یہ زیادہ قیمت اعلی مصنوعات کی قیمتوں میں ظاہر ہوتا ہے. اگر آپ جانتے ہیں کہ آپ GF-20 مصنوعات پر ردعمل نہیں کرتے ہیں تو پھر GF-10، 5 یا 3 مصنوعات کے لئے زیادہ ادائیگی کیوں کی جاتی ہے؟ دوسرے الفاظ میں، پی ایم پی کی معلومات فراہم کرنے میں اصل میں بعض صارفین کو پیسہ بچا سکتا ہے.