کیا مارگرین یا مکھن بہتر کولیسٹرول کے لئے بہتر ہے؟

سب سے زیادہ مارجرین سب کے بعد مکھن سے زیادہ صحت مند نہیں ہیں

اگر آپ اپنی کولیسٹرول کی سطح دیکھ رہے ہیں اور بطور مکھن سے مارجنری کو تبدیل کر لیتے ہیں تو آپ شاید اس کے بارے میں افواہیں سن سکتے ہیں کہ اس کے بارے میں افسوس ہے کہ دل کی صحت کے لئے ممکنہ طور پر بھی بدتر ہے . کیا دیتا ہے؟ اپنے ہاتھوں سے مایوسی میں پھینک دینے سے پہلے، یہاں یہ ہے کہ آپ کے کھانے کے رول کے لئے صحت مند ترین پھیلاؤ کے بارے میں کیا کہنا ہے. لیکن سب سے پہلے، مکھن بمقابلہ مارجرین بحث پر ایک چھوٹی سی تاریخ.

مکھن بمقابلہ مارگرین

بھوک، امریکہ میں امیر ذائقہ ذائقہ کے لئے طویل عرصے سے ایڈجسٹ تقریبا کسی بھی ڈش میں اضافہ ہوتا ہے، اس کے سنترپت چربی کے مواد کی وجہ سے دل کی بیماری کی بڑھتی ہوئی خطرے سے منسلک کیا گیا تھا. یہی ہے جب مارجرین کو ایک متبادل کے طور پر تیار کیا گیا تھا. پلانٹ پر مبنی تیل جیسے کینول، کھجور کا پھل اور سویا بین، مریسرین کو غذائیت پسندوں اور محققین کی طرف سے پھیلانے والے صحت مند متبادل کے طور پر بیان کیا گیا تھا، یہ ہے، جب تک کہ اس کے خطرات سامنے آئیں. جبکہ یہ سنترپت چربی میں کم ہے اور کوئی کولیسٹرول نہیں ہے، زیادہ سے زیادہ مارارین ٹرانسمیشن کی اعلی سطح ہے، جس میں ایل ڈی ایل یا "برا" کولیسٹرول اور کم ایچ ڈی ایل یا "اچھا" کولیسٹرول اضافہ ہوتا ہے.

مارٹرین بمقابلہ ٹرانسمیشن موٹی مکھن میں مکھن

زیادہ سے زیادہ مارجنائن میں غیر محفوظ شدہ چربی ایک ہائڈجنجنشن نامی عمل سے گزرتا ہے، جس سے نقصان دہ ٹرانسمیشن کی چربی پیدا ہوتی ہے . ٹرانسمیشن چربی کو ایل ڈی ایل یا "خراب" کولیسٹرول سنبھالنے والی چربی سے بھی زیادہ ہے. ٹرانس فیٹی ایسڈ یہ ہیں جو مسمارین کو کمرہ کے درجہ حرارت پر اس کی ٹھوس استحکام دیتا ہے.

مارکینز چسپاں، سب سے مشکل قسم، سب سے زیادہ ٹرانسمیشن برتن پر مشتمل ہے- اور وہ اب بھی بڑے پیمانے پر آج فروخت کر رہے ہیں کے باوجود جو ہم ان کے نقصان کے بارے میں جانتے ہیں.

کلینکل اسٹڈیز سے نتائج ظاہر کرتے ہیں کہ ان مین ساختہ ٹرانٹ چربی سے تعلق رکھنے والے 28 فیصد کے ساتھ دل کی بیماری سے موت کا خطرہ بڑھتا ہے اور 34 فیصد نے مجموعی طور پر موت کے خطرے میں اضافہ کیا ہے.

تمام مارگریٹ برابر نہیں ہے

سوفٹ اور مائع مارجنین کی مصنوعات میں عام طور پر چھڑی کے اختیارات کے مقابلے میں کم ٹرانسمیشن کی موٹائی ہوتی ہے، اس میں کم سنتری چربی موجود ہے، اور غیر محفوظ شدہ چربی میں زیادہ ہے. آپ عام طور پر اس بات کا تعین کر سکتے ہیں کہ مارجنین کی ہر شکل میں کتنا ٹھوس برتن اس کی نرمی ہے. جو کمرے کے درجہ حرارت پر زیادہ ٹھوس ہیں وہ ٹب میں آتے ہیں اس سے کہیں بھی زیادہ ٹرانسمیشن برتن ہوتے ہیں، جو عام طور پر کم ہوتے ہیں. اس کے باوجود، کافی اختیارات میں ابھی بھی کچھ ٹرانس چربی شامل ہیں. لیبل کی جانچ پڑتال کریں - جزوی طور پر ہائیڈروجنڈ تیل درج کیا جاتا ہے، یہ بچنے کے لئے بہتر ہے.

تاہم، بینیکول اور اسمارٹ بیلنس ہارٹ رائٹ کے طور پر کچھ نئے اختیارات پلانٹ سٹرولز کے ساتھ بہتر ہیں، جو کولیسٹرول کے جذب کو روکنے اور ایل ڈی ایل سطح کو کم کرنے میں مدد کرسکتے ہیں. اگر آپ اپنے ایل ڈی ایل کو کم کرنے کی کوشش کر رہے ہیں تو یہ اچھے انتخاب ہیں.

ایک باضابطہ فیصلے کرنے کے لئے اپنے کھانے کی لیبلز کی جانچ پڑتال کریں.

کیا آپ واپس مکھن کو تبدیل کرنی چاہئے، پھر؟

مکھن دو اہم شکلوں میں آتا ہے: چھڑی اور پھیلاؤ. یہ بنیادی طور پر سنترپت چربی اور کولیسٹرول سے بنا ہے. اگر آپ کو مکھن کی مصنوعات کے پیچھے اجزاء لیبل نظر آتے ہیں تو، ایک چمچ، کیوب پر آپ کے مکئی پر مکھن کا پٹا برابر، ہر روز سنتری چربی اور کولیسٹرول کی تقریبا نصف تجویز کردہ رقم شامل ہے.

نیچے کی لائن: مکھن کے ساتھ خطرناک علاقے میں داخل کرنے کے لئے بہت آسان ہے، کیونکہ آپ شاید شاید جانتے ہو کہ آپ مائکروویو سے تازہ گرم پاپکارن کے ایک کٹورا پر کچھ بھوک لگی ہے.

مکھن کا ایک چمچ تقریبا کولیسٹرول کی 30 ملیگرام اور سنسرپت چربی کے 7 گرام پر مشتمل ہے؛ روزانہ کی اجازت دی گئی زیادہ سے زیادہ رقم 200 ملیگرام اور 10 ملیگرام ہے، بالترتیب. اس کے علاوہ، کیونکہ یہ دونوں قسم کے چکنائی کولیسٹرول اور دل کی بیماری کے خطرے کو بڑھانے کے لئے منسلک ہیں، صرف مکھن استعمال کرنے کے لئے مکھن کی سفارش کی جاتی ہے.

چونکہ مکھن دودھ سے آتا ہے، اگر یہ نامیاتی نہیں ہے یا خاص طور پر بنوین ترقی کی ہارمون (RGBH) سے آزاد طور پر لیبل کیا جاتا ہے تو، یہ آر جی جی جی ایچ پر مشتمل ہوسکتا ہے.

یہ مادہ غذا کو نقصان پہنچا سکتا ہے اور فیصلے اب بھی باہر ہے جیسا کہ انسان کو نقصان پہنچاتا ہے یا نہیں. اس کے علاوہ، ومیگا 3 فیٹی ایسڈ میں گھاس کھلایا گائے سے مکھن، جو دل کی صحت کے لئے ضروری ہیں، روایتی طور پر اٹھایا جانوروں سے زیادہ وسیع پیمانے پر بیچ مکھن سے زیادہ غذائی طور پر بہتر بناتا ہے. اگر آپ کبھی کبھار مکھن استعمال کرنا چاہتے ہیں تو، صحت مند ذرائع کو حاصل کرنے کے لئے اپنی پوری کوشش کریں.

بہترین انتخاب

سب سے زیادہ دل کے صحت مند اختیارات نہ ہی مکھن اور مارجرین ہیں، لیکن زیتون کے تیل، آیوکودا تیل، اور دیگر سبزیوں پر مبنی اسپریڈ. بیکڈ مالوں میں، مکھن کے لئے سیپلیو، نٹ بٹر، یا سکواش خالص کو تبدیل کرنے پر غور کریں. کچھ زیتون کا تیل میں روٹی کا اپنا کچا ٹکڑا ڈپ کرو. جب آپ سٹییننگ یا برے ہوئے سبزیاں ہیں تو کھانا پکانا تیل کے طور پر آیوکوڈورا کا تیل استعمال کریں. اگر آپ ایک روٹی پھیلانے کے طور پر مارجرین کو استعمال کرنے جا رہے ہیں تو، نرم ورژن دیکھیں جن میں پودے سٹرولس اور کوئی ہائیڈروجنڈ تیل شامل نہیں ہوتا. اور مکھن کے طور پر، جب تک آپ کے پاس ہائی کولیسٹرول نہیں ہے، آپ کو وقت سے وقت سے غفلت سے لطف اندوز کر سکتے ہیں.

_ذرائع:

_{کلیولینڈ کلینک: ٹرانسمیشن بوٹ، صحت مند خطرات سے منسلک مطابقت پذیری چربی نہیں (2015)}

_{ہارورڈ ہیلتھ بٹ. مکھن بمقابلہ مارگریٹ.}

> ہیبیسین ڈی ایف 1، ہوفین ایل ایف، ریچ ایچ پی، جنکر ای، لوٹبربگ بی ایچ. Hebeisen DF1، ہوفین F، رچ ایچ ایچ، جنکر ای، لوٹبربگ بی ایچ. دودھ اور گھاس کھلایا گائے کی پلاٹلیٹ امیر پلازما میں ومیگا 3 فیٹی ایسڈ کی بڑھتی ہوئی توجہ. انٹ جی وٹم نیوٹر ریز. 1993؛ 63 (3): 22 9-33.