جب خرابی باؤل سنڈروم کے لئے کم FODMAP غذا پر
پیاز اور لہسن fructan میں بہت زیادہ ہیں، کاربوہائیڈریٹ کے FODMAP گروپوں میں سے ایک ہے جو خیال ہے کہ جھوٹے آکسیجن کی سنڈروم کے علامات میں شراکت ہے . کم FODMAP غذا پر لوگ ان سے بچنے کی کوشش کرتے ہیں. دوسرے لوگوں کو یہ پتہ چلا جاسکتا ہے کہ ان کے کھانے کی عدم اطمینان کی وجہ سے ان خوراکوں کی طرف سے پیدا کیا جا سکتا ہے. ان کے بغیر باورچی خانے سے متعلق مشکل ہوسکتا ہے. یہاں کچھ حکمت عملی ہیں.
کس طرح لہسن اور پیاز باورچی خانے سے متعلق استعمال کیا جاتا ہے
لہسن اور پیاز اکثر آکومیٹکس کے طور پر کھانا پکانے میں استعمال ہوتے ہیں- جو کچھ دیگر برتنوں کے لئے ایک پریمی خوشبو اور ذائقہ شامل ہیں. وہ دنیا بھر میں کھانا پکانے میں پایا جاتا ہے، جو کچھ مخصوص جغرافیایی علاقے سے کھانے کے لئے چپکے سے ان سے بچنے میں مشکل ہوتا ہے. عام طور پر لہسن، سوپ، یا دیگر پیچیدہ برتن کی تعمیر کرنے سے قبل اپنے لہجے کو ملنے کے لئے کھانا پکانے کے ابتدائی طور پر لہسن اور پیاز شامل ہیں.
لہسن اور پیاز باہر نکلنا
کیا آپ لہسن اور پیاز کو ایک ہدایت سے باہر نکال سکتے ہیں؟ کبھی کبھی. آپ عام طور پر قابل قبول نتائج حاصل کریں گے- یہ ایک جیسے ہی نہیں ہے جیسے انڈے کو کیک سے باہر نکلیں. تاہم، زیادہ تر لوگ کچھ ترکیبیں ناقابل قبول طور پر ناپاک محسوس کریں گے. ہدایات کو ایڈجسٹ کرنے کے لۓ متبادل کے ساتھ صرف متبادل کو چھوڑنے کے لۓ اگر:
- پیاز یا لہسن ہدایت میں صرف ذائقہ ہیں
- پیاز یا لہسن ہدایت کا ایک بڑا حصہ ہیں
- پیاز یا لہسن خام یا ہلکے پکایا جاتا ہے
ان حالات میں، پیاز یا لہسن کا ذائقہ ایک مزیدار ڈش کے لئے اہم ہو سکتا ہے. زیادہ تر، اگرچہ، آپ کو ایک اچھا متبادل مل سکتا ہے.
پیاز اور پیاس سے زیادہ خوشبو
کوئی اجباری سبزیوں کا پیاز یا لہسن کے طور پر کافی ذائقہ نہیں ہے، لیکن کچھ ارومیٹکس جو کھانا پکانے کے لئے اچھے اختیارات ہیں:
- فینیل لائسنس کی طرح ذائقہ لیکن پیاز کی طرح ساخت ہے. چکن یا مچھلی سے اسے آزمائیں.
- سیلری سب سے زیادہ عام aromatics میں سے ہے.
- کج مرچ میں اکثر مرچ کا استعمال ہوتا ہے. چاول کے برتن یا سیارہ سٹویوز کے لئے سبز مرچ اور اجملی ایک اچھی بنیاد ہے.
- گاجروں کے ساتھ ملبوسات میں فرانسیسی کھانا پکانے میں کھرچنے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.
- Celeriac، یا اجملی جڑ، ایک قسم کے کیجری کی knobby جڑ ہے. کھلی اور diced، یہ ساس یا stews میں ایک aromatic کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے.
پیاز فری اور لہسن فری باورچی خانے کے لئے جڑی بوٹیوں اور مصالحے
لہسن chives، ایک گندگی ذائقہ کے ساتھ ایک جڑی بوٹی، ایک واضح متبادل ہیں، لیکن یہاں دیگر جڑی بوٹیوں اور مصالحے ہیں آپ کو مفید تلاش کر سکتے ہیں:
- Peppercorns: سفید، گلابی، یا چیکچین مرچ آپ کے کھانا پکانے کے لئے مختلف ذائقہ شامل کر سکتے ہیں.
- Cumin کی مخصوص ذائقہ جو کچھ ترکیبیں اچھی طرح سے کام کر سکتا ہے، خاص طور پر جہاں لہسن خام استعمال کیا جاتا ہے.
- گھوڑے دار، تازہ ترین grated، کچھ غیر معمولی نوٹ شامل کرسکتے ہیں جو آپ کو دوسری صورت میں نہیں مل سکتی.
- ادرک اور galangal کے مخصوص ذائقہ ہیں لیکن aromatics کے طور پر stir-fries میں مفید ہو سکتا ہے.
- Asafoetida بھارت کی طرف سے ایک مساج ہے کہ ایک بہت مضبوط بو ہے. گرم تیل میں شامل ہونے پر، یہ لہسن اور پیاز کی طرح بہت ذائقہ ہے. آپ کو صرف تھوڑا سا چھڑکنا ہوگا، کیونکہ یہ بہت سخت ذائقہ ہے.
لہسن یا پیاز پاؤڈر اور سیلٹس
لہسن پاؤڈر اور لہسن نمک dehydrated، پتلی زمین لہسن سے بنا رہے ہیں. پیاز پاؤڈر اور نمک، اسی طرح، پیاز سے بنائے جاتے ہیں. ماضی میں دردناک علامات کی وجہ سے ایک کھانے کے دوسرے فارم کی کوشش کرنے سے پہلے اپنے گیسٹرروترولوجسٹ یا ڈاکٹر سے پوچھیں.
کم FODMAP خوراک کے لئے متاثرہ تیل
وہ لوگ جو FODMAPs کے باعث لہسن اور پیاز سے گریز کرتے ہیں لہسن سے منسلک تیل کا استعمال کرسکتے ہیں کیونکہ فرنچینوں کو چربی سے گھلنشیل نہیں ہے. آپ تیل میں تیل یا سوراخ پیاز اور لہسن خرید سکتے ہیں اور فوری طور پر آپ کے ڈش میں اس کا استعمال کرنے سے پہلے سوراخ کو روک سکتے ہیں. نوٹ کریں کہ آپ کے اپنے منسلک تیل بنانے اور اس کی ذخیرہ کرنے میں بوٹولیززم کا خطرہ ہے، لہذا آپ کو حفاظتی طور پر تیار شدہ افادیت تیل خریدنے کے لئے خریدنا چاہتے ہیں.
> ذرائع:
> اکثر پوچھے جانے والے کم FODMAP غذا کے سوالات. منش یونیورسٹی.
> گبسن پی، شیفڈ ایس ایس شفاہت کی بنیاد پر غذائی معدنیات سے متعلق معدنی علامات: FODMAP کے جغرافیائی نظریات اور ہپیٹولوجی 2010 کے بارے میں نظریات 25: 252-258.