کھانے کی اشیاء کے لئے ردعمل ردعمل مرکزی دھارے اور ہمارے معاشرے میں تقریبا "عام" بن گئے ہیں. لوگ اپنے " کھانے کی الرجی " کے بارے میں بات کرتے ہیں کیونکہ وہ موسم اور موجودہ واقعات پر گفتگو کرتے ہیں. دراصل، بہت سے مشہور شخصیات کے ساتھ ان کے فوڈ الرجیوں اور انضمام کے بارے میں بات کرتے ہوئے، یہ غذائیت اور فیشن میں کچھ قسم کے منفی رد عمل کے لۓ ہے.
لیکن ان کے ردعمل کے پیچھے سائنس کیا ہے؟
الرجی کیا ہے اور کیا نہیں ہے؟ ہم اکثر مریضوں کو بتاتے ہیں کہ ایک خاص کھانا کھانے کی وجہ سے علامات لازمی طور پر فوڈ الرجی نہیں ہے. جب الرجی کو الرج سے مراد ہوتا ہے، اس کا مطلب یہ ہے کہ ایک آئی ای ای کے درمیان مداخلت کے عمل کی وجہ سے الرجی کیمیائیوں کی رہائی کا سبب بنتا ہے جس میں خوراکی الرجی کے ساتھ علامات پیدا ہوتے ہیں. کھانے کی اشیاء کے لئے بھی بہت سے ردعمل ہیں جو الرج نہیں ہیں، بلکہ غذائیت کے عدم اطمینان. ان میں سے کچھ عدم اطمینان مدافعتی نظام کی وجہ سے ہوسکتے ہیں، جبکہ دیگر نہیں ہیں.
IgE فوڈ الرجی
کھانے کی اشیاء کے لئے بہت سے ردعمل ہیں جو سچائی فوڈ الرجی کو سمجھا جا سکتا ہے، مطلب یہ ہے کہ آئی جی ای ردعمل میں ملوث ہے. سب سے زیادہ شدید قسم کے کھانے کی الرجی کے علامات میں عام طور پر جلد کی علامات (urticaria اور angioedema، کھجلی یا چمک) کے کچھ شکل شامل ہیں اور دیگر علامات جیسے جھوٹروجنسٹین (متلی، الٹنا، پیٹ درد، ڈائیرا)، تنفس (کھانسی، لہر) شامل ہیں. سانس، گھومنے والی)، دل کی بیماری (چمکتا، کم بلڈ پریشر)، کان ناک - حلق (چھپا ہوا، گلے صاف کرنے، کھلی ناک اور آنکھیں) اور دیگر علامات (آتشزدگی کی عذاب کے احساس).
آئی بی ای کے درمیان متعدد فوڈ الرجی بھی موجود ہیں جو کم شدید علامات کی وجہ سے ہیں. ان میں ایکٹ تھرموٹ ڈرمیٹیٹائٹس ، زبانی الرجی سنڈروم ، اور آسوینوفیلک ایسسوپیگائٹس / اینوینوفیلک معدنیات سے متعلق بیماریوں کی خرابی بھی شامل ہے (اگرچہ یہ بھی غیر آئی ای ای غذایی الرجی بھی ان شرائط کی وجہ سے ہیں).
عام طور پر ایل ای ڈی میں مداخلت شدہ غذائی الرجیوں کو الرجی جلد کی جانچ اور / یا خون کی جانچ کے استعمال کے ساتھ کافی آسانی سے تشخیص کیا جاتا ہے.
امونولوجک فوڈ انٹرویرس
کھانے کی چیزیں جو کچھ ردعمل ہیں وہ آئی ای ای کی وجہ سے نہیں ہیں لیکن اب بھی مدافعتی نظام کی وجہ سے ہیں. یہ ردعمل سب سے زیادہ حصے کے لئے جامد راستہ پر اثر انداز کرتا ہے.
Celiac کی بیماری ، یا گلوکین حساس ادویاتی، خون کے کھانے کے نتیجے کے طور پر چھوٹے اندرونی کے استر کے خلاف مدافعتی نظام کی طرف سے بنایا اینٹی بائیو کی وجہ سے ہے . بہت سے اناج کی طرح گندم، رائی، اور جلے جیسے گلوٹ میں پایا جاتا ہے. celiac کی بیماری کے علامات میں چمکنے، cramping، اسہال، وزن میں کمی اور غذائی اجزاء کی malabsorption (دیگر امراض کے طور پر دیگر پیچیدگیوں کی وجہ سے) - لیکن قبضہ بھی ہو سکتا ہے. جراثیم کی بیماری کے ساتھ کچھ لوگ جلد سے جلد چمکتے ہیں، جس میں چمکتیوں سے نمٹنے کی عادت ہوتی ہے، جو چھالوں کی طرف سے نمایاں ہوتا ہے، جو انتہائی کھلی ہوتی ہے اور کوہلیوں اور گھٹنوں کے ساتھ ساتھ نچلے حصے اور کھوپڑی پر ہوتا ہوتا ہے. جراثیم کی بیماری کی تشخیص کو کم از کم آستین کی استر کی بایپسی کے ساتھ بنایا جاتا ہے لیکن اینٹی باڈی کے لئے ایک خون کی جانچ بھی (ٹشو ٹگگلٹامنٹ اور اینڈیمومیلیل) کے ساتھ بھی بنایا جا سکتا ہے. کچھ لوگ سیلاب کی بیماری کے علامات کا تجربہ کریں گے لیکن عام امتحان کے ساتھ - یہ اکثر "گلوکین کی عدم برداشت" کا حامل ہے.
ایک اور قسم کی مدافعتی مداخلت کی غذائیت کی خرابی FPIES ہے (کھانے کی پروٹین میں داخل ہونے والی انٹرکولیکائٹس سنڈروم). اس حالت میں، جو عام طور پر نوجوان بچوں کو متاثر کرتی ہے لیکن بڑے بچوں اور بالغوں کو متاثر کرسکتا ہے، علامات میں شدید پروٹینٹ الٹ، شدید نساؤ، اور دلائل شامل ہیں. بچوں کو "سیپٹیک" میں دکھایا جا سکتا ہے اور اکثر ممکنہ شدید انفیکشن کے لئے ہسپتال میں داخل ہوتے ہیں. اس حالت کے ساتھ کوئی جلد کی جلد یا تنفسی علامات نہیں ہیں. FPIES تشخیص کرنا مشکل ہے کیونکہ الرجی ٹیسٹنگ کھانے کی الرجی کے نشان نہیں ظاہر کرتی ہے. تشخیص اکثر کلینک شبہ کی طرف سے بنایا جاتا ہے، اگرچہ طبی طبی مراکز ایک ہسپتال میں زبانی کھانے کے چیلنجوں کو انجام دے سکتے ہیں اور تشخیص کرنے میں مدد کے لئے سیریل سفید خون کے سیل کا حساب لگاتے ہیں.
FPIES کا ایک ہلکا متغیر غذا پروٹین حوصلہ افزائی پروٹائٹس ہے، جو زیادہ تر عام طور پر بچوں میں دودھ یا سویا کی بنیاد پر فارمولے پر شروع ہوتا ہے اور اس کے نتیجے میں ان کے مٹیوں میں خون لگاتے ہیں. یہ ورژن بہت ہلکا ہے اور بچے اکثر دیگر علامات نہیں ہیں؛ حالت عام طور پر حل کرتی ہے جب بچہ ہائپوولوجینجک بچے فارمولوں میں تبدیل ہوتا ہے.
عدم مداخلت کے مباحثہ انفراورینس
الرجی یا دیگر مدافعتی ردعمل کی وجہ سے کھانے کی اشیاء کے ردعمل کے لئے آزمائشی، مشکل کی وضاحت کرنے کے لئے مشکل ہے، اور ممکن ہے کہ زیادہ سے زیادہ لوگوں کا سامنا کرنا پڑتا ہے جب وہ کھانے کی خرابی کی وضاحت کرتے ہیں.
ان ردعملوں کا سب سے زیادہ عام لییکٹوز کی خرابی ہے ، جس کی وجہ سے لییکٹوز پر مشتمل خوراک (ڈیری مصنوعات) کھانے کے گھنٹوں کے اندر چمکنے، cramping اور اسہال کی طرف اشارہ ہوتا ہے. یہ حالت lactase کی کمی کی وجہ سے ہے، انزیم جو لییکٹوز کو ٹوٹ جاتا ہے، جس میں آتش میں موجود بڑے لییکٹس انو کی موجودگی کے نتیجے میں جسم سے چھوٹی آنت میں داخل ہونے کی وجہ سے پانی پیدا ہوتا ہے. الرجی کی جانچ دودھ الرجی کی نشاندہی نہیں کرے گی. جبکہ ایک لییکٹوز رواداری ٹیسٹ دستیاب ہے، لییکٹوز کے عدم توازن کی تشخیص عام طور پر کلینک کی بنیاد پر بنائی جاتی ہے.
بہت سی دیگر کھانے والی چیزیں ہیں جو ایک غیر آئی ای ای، غیر عدم مداخلت کے ذریعہ طے شدہ غذائیت سے محروم ہوسکتی ہیں. پھر، ان حالات میں سے اکثر کچھ قسم کے جراحی امراض کے نتیجے میں. عام طور پر ان قسم کے ردعمل کے لئے کوئی ٹیسٹ دستیاب نہیں ہے.
> ماخذ:
> الیگزینڈر کے امریکی اکیڈمی، دمھ اور امونالوجی، اور فوڈ الرجی پریکٹس پیرامیٹرز. این الرجی دمھم امونل. 2006؛ 96: S1-68.