2010 میں، کانگریس نے صحت مند، بھوک فری بچوں کے ایکٹ کو منظور کیا تاکہ اس بات کو یقینی بنایا جاسکے کہ امریکہ میں ہر بچے کو اچھی غذائیت تک رسائی حاصل ہے. قانون کے پیچھے ایک اور مقصد: امریکہ میں بچپن موٹاپا مہاماری کو کم کرنے میں، جنوری 2012 میں قانون سازی کے عمل میں رکھنے کے لئے، USDA نے نئے اسکول کھانے کے معیار کا تعین کیا، جو امریکیوں کے لئے غذائی رہنماؤں اور میڈیسن انسٹی ٹیوٹ کی سفارشات پر مبنی ہے.
(اس سے پہلے، اسکول کے کھانے کے لئے غذائیت کے معیار 1995 سے نہیں اپ ڈیٹ کیا گیا تھا!) اب تک، 90 فی صد سے زائد اسکولوں کو رپورٹ ہے کہ وہ نئے غذائی معیاروں کو کامیابی سے ملنے اور ملک کے بہت سے حصوں میں اضافہ جاری رہے گی.
سکول کے کھانے کے لئے سانچہ تبدیل
ایک مختصر انداز میں، نئے اسکول کا کھانا تازہ ترین غذائی سائنس کی بنیاد پر غذایی اجزاء میں اعلی ہونا اور بچوں کی ضروریات کے لئے کیلوری میں کافی ہے. بچوں کے روزانہ کیلیوری ضروریات میں، بچوں کی خدمت کی عمر کی بنیاد پر سکول کے برتن اور دوپہر کے ڈیزائن کو ڈیزائن کیا گیا ہے کہ بالترتیب 25 فیصد اور 33 فی صد. نئے معیار کے نمونے میں : طالب علموں کو ہفتے کے روز ہر روز (تقریبا پچھلے معیاروں کے مقابلے میں دوہری)، ساتھ ساتھ زیادہ سارا اناج کا کھانا، اور صرف کم چربی اور موٹی فری دودھ کی قسمیں پیش کی جاتی ہیں. .
موجودہ غذائی ہدایات کے مطابق، سکول کے دوپہر کے کھانے کے کھانے کے فی پروٹین امیر کھانے والی اشیاء (مثلا رلی کی گوشت، چکنائی، گری دار میوے، بیج، پھلیاں، اور سمندری غذا) سے کم از کم 1 سے 2 آونس ہوتے ہیں. سنتری چربی، ٹرانس چربی، سوڈیم، اور اسکول کے کھانے میں شکر شامل کرنے کی ضرورت بھی ہے.
Rethinking نمکین
اسکولوں میں خدمت کی جاتی ہے " ہوشیار نمکین " کے تصور کے لئے بہت زیادہ توجہ بھی ادا کیا جا رہا ہے. 2014-15 کے اسکول کے سال سے شروع ہونے والے، تمام اسکولوں میں اسکولوں میں ایک لا carte، سکول کی دکان میں، یا دن کے دوران وینڈنگ مشینیں بیچنے والے معیاروں سے ملنے کے لئے ضروری تھے. نیا معیار والدین کے لئے اختیار کرتے ہیں کہ وہ اپنے بچوں کو اسکولوں میں اسکولوں میں بھیجے گئے دوپہر کے کھانے کے ساتھ بھیجیں یا سالگرہ کے جماعتوں، تعطیلات، اور دیگر تقریبات کے لئے خصوصی علاج بھیجیں.
پیش رفت پہلے سے ہی غور کی جا رہی ہے. ہارورڈ سکول آف پبلک ہیلتھ کے ایک 2014 کے مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ نئے وفاقی معیار نے بچوں کے درمیان زیادہ پھل اور سبزیوں کی کھپت کی وجہ سے پھلوں کے لئے 23 فی صد کی مجموعی اضافہ اور سبزیوں کے لئے فی صد 16 فیصد اضافہ کیا ہے. لیکن دیگر مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ نئے ہدایات کے تحت کافی مقدار میں خوراک ضائع ہوتا ہے لہذا واضح طور پر زیادہ کام کرنے کی ضرورت ہے. ایک پیمائش جس کی مدد ہو سکتی ہے: دوپہر کے کھانے کی مدت کی لمبائی میں اضافہ. کیلی فورنیا میں 7 ویں اور نویں گریڈ طالب علموں میں شامل ہونے والے ایک مطالعہ نے بتایا کہ طویل عرصہ دوپہر کے عرصے سے 40 فی صد کے ساتھ منسلک کیا گیا تھا کہ طالب علموں کو پھل کھایا جائے گا اور 54 کا امکان ہے کہ وہ اسکول میں سبزیوں کو کھا لیں.
اس کے علاوہ، سلاد بار اور کھانے کی خدمات کے فیصلوں میں طالب علم شامل ہونے کا امکان یہ ہے کہ وہ سبزیوں کو کھا لیں گے.
اس بات کو یقینی بنایا جارہا ہے کہ بچوں کو اسکول میں ان کی ایک اہم رقم خرچ کی جاتی ہے اور ان کی کلوریوں کا کافی حصہ سکول میں ہوتا ہے، اسکولوں کے لئے یہ ضروری ہے کہ بچوں کو روزانہ کھانے کے لۓ صحت مند کیا جائے . جبکہ یہ تمام بچوں کے لئے ضروری ہے، یہ خاص طور پر کم آمدنی والے خاندانوں کے بچوں کے لئے بہت اہم ہے جو ممکن نہیں ہوسکتے ہیں کہ وہ بپتسما دوپہر کے کھانے کے ساتھ اسکول بھیجنے کے قابل ہو. ان مراحل پر، نئے اسکول کی خوراک کے قوانین صحیح سمت میں ایک قدم ہیں.
ذرائع:
کوہین جی ایف، ریچارڈسن ایس، پارکر ای، کیٹالوانو پی جے، رام رم. فوڈ انتخاب، کھپت، اور فضلہ پر نیو یارک کے زراعت اسکول کھانے کے معیار کے اثرات. امریکی جرنل آف روک تھام میڈیکل، اپریل 2014؛ 46 (4): 388-9 4.
کیلیفورنیا مڈل اور ہائ اسکولوں میں طلباء کے درمیان بڑھتی ہوئی پھل اور سبزیاں کھپت کے ساتھ مل کر Gosliner ڈبلیو اسکول سطح فیکٹر. سکول ہیلتھ کے جرنل، ستمبر 2014؛ 84 (9): 55 9-68.
USDA. ہیلتھئر اسکول ڈے، سکولوں کے لئے اوزار: اسمارٹ نمکین پر توجہ مرکوز.
USDA. نیشنل اسکول لنچ اور اسکول ناشتا پروگراموں میں غذائیت کے معیار؛ حتمی اصول .