EoE کے ساتھ بھی ترکیبیں کا لطف اٹھائیں!
اگر آپ کے پاس کھانے کے خاتمے کے خاتمے کی خوراک (ایس ایف ای ڈی) سب سے زیادہ مقبول ڈایٹس میں سے ایک ہے. کھانے کی اشیاء کی شناخت کرنے میں مدد کرنے کے لئے جو آپ کے ایو ای کے ساتھ منسلک آپ کے علامات کے اضافے کی وجہ سے ہے، یہ غذا 6 سے زیادہ عام الرجیوں کو ختم کرتی ہے جو ایوسوفیلک ایسسوفراٹائٹس کے باعث منسلک کیا گیا ہے:
- گائے کا دودھ
- انڈہ
- مونگ اور درخت گری دار میوے
- سمندری غذا (مچھلی اور شیل مچھلی)
- سویا
- گندم
یہ 6 کھانا عام طور پر ریستوراں میں یا اوسط گھر میں پکایا جاتا ہے. یہ آپ کو کک کتابوں میں یا انٹرنیٹ پر ترکیبیں کا جائزہ لینے کے لئے مایوس کن ہوسکتا ہے جو عام طور پر ان میں سے کچھ کھانے کی چیزوں کو شامل کرے گا. ہم آپ کے کھانے کے معیار کو بہتر بنانے کے لئے آپ کو ترکیبیں تبدیل کرنے کے لئے EOE دوستانہ ترکیبیں میں تبدیل کرنے کے لئے استعمال کر سکتے ہیں متبادل پر تبادلہ خیال کریں گے.
گندم
گائے دونوں سب سے زیادہ عام الرجیوں میں سے ایک ہے، یا ٹرگر، دونوں بچوں (2 دن کے عام ترین ٹرگر) اور بالغوں (سب سے زیادہ عام ٹرگر) میں eosinophilic esophagitis کے ساتھ منسلک. گندم میں 4 پروٹین شامل ہیں جو ای ایل ای کے علامات کے ساتھ منسلک الارمک رد عمل کی وجہ سے ہوسکتے ہیں جن میں شامل ہیں: البمین، گلوبلین، اور گلوٹین (گلیڈین اور گلوٹینن). بدقسمتی سے محدود اور متنازع تحقیقات کے طور پر دیگر اناجوں میں شامل ہیں جن میں یہ پروٹین بھی شامل ہیں جو آیسنفیلک ایسسو گراٹائٹس کے ساتھ رد عمل کرتے ہیں.
آپ نے یہ بھی سنا ہے کہ اگر آپ ایک ایس ایفڈڈ غذائیت پر عمل کر رہے ہیں، تو آپ کو جڑی اور رائی بھی خارج کرنا چاہئے. یہ افواہ تاہم دعوی سے متعلق بہت محدود اور متنازعہ تحقیق ہے. چونکہ بھوک اور رائی اسی قسم کے پروٹین کو گندم کے طور پر رکھتے ہیں، آپ کو اس بات پر غور کرنا چاہئے کہ آیا آپ کے ڈاکٹر یا غذا کے ڈاکٹر سے آپ کے خاتمے کا خاتمہ ہے. یہ اناج بھی اکثر فیکٹریوں میں گندم کے ساتھ بھی پیک ہوتے ہیں اور ان میں کچھ گندم ہوسکتے ہیں.
آپ کو مارکیٹ پر کچھ گلوبل فری مصنوعات کے ساتھ محتاط رہنا چاہئے، کیونکہ وہ اس طریقے سے بہتر بن گئے ہیں کہ آئرن، بی وٹامن اور ان کے معدنیات کو اپنی غذائیت کے مواد کو ختم کردیں. ترکیبیں میں، آپ ان آٹا وسائل کے ساتھ گندم کا آٹا تبدیل کر سکتے ہیں:
- quinoa
- بٹواٹ
- گلوٹین مفت کھا
- بھورے چاول
- باجرا
کوئنو اور بھوری چاول خاص طور پر گندم کے متبادل کے طور پر مقبول ہیں.
گائے کی دودھ
گائے کے دودھ کو دونوں بچوں (سب سے زیادہ عام ٹرگر) اور بالغوں (2 دن کے عام ترین ٹرگر) دونوں میں eosinophilic esophagitis کے ساتھ منسلک سب سے زیادہ عام ٹرگروں میں سے ایک کے طور پر شناخت کیا گیا ہے. EoE کے ساتھ رشتہ دار کی وجہ سے پروٹین کو کیس کے طور پر جانا جاتا ہے. گائے کے دودھ کے علاوہ، دیگر کھانے والے جو عام طور پر ایک ہی پروٹین میں شامل ہیں: چیزیں، آئس کریم، کافی کریمر، چھٹیاں پروٹین، چاکلیٹ، اور marinades. اچھی متبادل ہے کہ آپ گائے کے دودھ سے بچنے کے لئے استعمال کرسکتے ہیں لیکن اسی طرح غذائیت کی قدر کو برقرار رکھنے کے لۓ ہیں:
- قلعہ چاول دودھ
- قلعے کا ہنر دودھ
- فیکس دودھ
یہ نوٹس لینے کے لئے ضروری ہے کہ بادام کے دودھ اور کاجو کے دودھ کو گائے کے دودھ کے متبادل کے طور پر استعمال نہ کیا جاسکتا ہے، کیونکہ وہ دونوں درخت گری دار میوے ہیں جو ایسفڈ سے خارج ہوجاتے ہیں.
انڈہ
انڈے کو تبدیل کرنے کی وجوہات کی وجہ سے ہم کھانے کی تیاری میں انڈے کا استعمال کرتے ہیں، کی وجہ سے تھوڑا سا مشکل لگ سکتا ہے. یہاں کچھ خیالات ہیں کہ آپ اپنی کھانا پکانے کی ضروریات میں انڈے کو تبدیل کرنے کے لئے استعمال کرسکتے ہیں.
1 انڈے کے لئے Flaxseed پھول ذائقہ - بائنڈنگ کے لئے بہت اچھا
- 1 چمچ Flaxseed پھول
- 3 چمچوں کا پانی
- انڈے کی طرح تک ہلائیں
1 انڈے کے لئے چیا بیج سبسٹیٹ - لیویونگ کے لئے بہت اچھا
- 1 چمچ چیا بیج
- 1/3 پانی کا کپ
- ہلچل اور 15 منٹ کے لئے مقرر
1 انڈے کے لئے آگ آگ سبسٹیٹ - بائنڈنگ کے لئے بہت اچھا
- آگ آگ کے 1 چمچ
- پانی کی 3 چمچیں
1 انڈے کے لئے پکانا کیناس ذائقہ - نمی کے لئے بہت اچھا
- ½ کپ مسعود کیلے
1 انڈے کے لئے Applesauce ذائقہ - نمی کے لئے بہت اچھا
- ¼ کپ سیپلیو (غیر منحصر)
1 انڈے کے لئے مسح آلو کے متبادل - بائنڈنگ کے لئے بہت اچھا
- 2 مسعود آلو کے ٹیبلپون (وائٹ یا میٹھی)
مونگٹھن اور درخت گری دار میوے
پنیٹ اور درخت گری دار میوے کھانا پکانے کی ترکیبیں میں تبدیل کرنے کے لئے مشکل ہیں. درخت گری دار میوے میں بہت سے مختلف قسم کے گری دار میوے شامل ہیں. یہاں زیادہ عام درخت گری دار میوے ہیں جو ختم کرنا چاہئے:
- بادام
- کاجوج
- میکادامیا گری دار میوے
- برازیل میوے
- پائن گری دار میوے
- پستول
- اخروٹ
مونگ اور درخت گری دار میوے عام طور پر ہدایت کے لئے بنیادی ضرورت کے بجائے ذائقہ اور ساخت کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. یہ عام طور پر صرف ہدایت میں کھڑا ہوسکتا ہے، یا آپ چاول اناج یا گلوبین فری سارا اناج کے ساتھ تبدیل کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں. تاہم اگر آپ غذائیت کی قیمت کو تبدیل کرنے کے خواہاں ہیں تو، آپ بیجوں میں استعمال کرسکتے ہیں جن میں شامل ہیں: چائے، فیکس، اور ہنگ.
سمندری غذا
مچھلی اور شیلفش پروٹین اور ومیگا 3 فیٹی ایسڈ کے عظیم ذرائع ہیں، جو آپ کے دل کی صحت کے لئے بہتر ہیں. موتیوں اور درختوں کی گری دار میوے کی طرح، آپ کو سمندری غذا کے لئے اسی طرح کی متبادل تلاش کرنے کی امکان نہیں ہے. تاہم، پروٹین کے لئے، آپ کو چکنائی جیسے دیگر کم موٹی گوشت استعمال کر سکتے ہیں. اسی طرح، ومیگا 3 فیٹی ایسڈ کے متبادل کی حیثیت سے، آپ فیکسس اور کینولا تیل کی کھپت میں اضافہ کرسکتے ہیں.
سویا
سویا ذائقہ سے نمٹنے کے لئے مشکل ہے اور آپ کو ذائقہ میں نمک شامل کرنا پڑا ہے. تاہم یہاں ترکیبیں میں سویا کو تبدیل کرنے کے لئے چند اختیارات ہیں:
- چکن مٹر
- ناریل ملا دودھ
- زیتون کا رس
- ڈھول سرگر
کھانے کی اشیاء کو کم کرنا
اس بات کو یقینی بنانا کہ آپ کو اچھی طرح سے متوازن غذا برقرار رکھی جائے گی اس بات کو یقینی بنائے گا کہ آپ ایسفڈڈ غذائیت کی پیروی کرتے وقت غذائیت سے متاثر نہ ہو. آپ کے کھانا پکانے میں الرجین فوڈ متبادل استعمال کرتے ہوئے آپ کو ایک قسم کے کھانے کی اشیاء سے لطف اندوز ہونے کے لئے تیار شدہ ترکیبیں استعمال کرنے کی بھی اجازت ملے گی. جس کا انتخاب آپ کے لئے بہترین کام کرتا ہے وہ ایک ذاتی پسند ہے. ان تجاویز کے ساتھ تجربے کے ساتھ استعمال کریں جو آپ سب سے بہتر پسند کرتے ہیں. لطف اندوز!
ذرائع:
ڈارففر، بی، بریس، پی، ہیروانو، I. & Gonsalves، این. (2015). eosinophilic esophagitis کے ساتھ بالغوں میں غذائی تھراپی کو لاگو کرنے کے لئے عملی نقطہ نظر: شکاگو کا تجربہ. ڈس ایسفوگوس ڈس. 28 (1): 42-58. doi: 10.1111 / dote.12175
فوڈ الرجیوں کے ساتھ بچے. (این ڈی). سویا الرجی کے لئے ہدایات کی تبدیلی. جنوری 30، 2016 کو http://www.kidswithfoodallergies.org/page/soy-allergy-recipe-substitutions.aspx سے حاصل
Kliewer، KL، Venter، C.، Cassins، AM، Abonia، JP، Aceves، SS، Bonis، PA ... روتھینبرگ، ایم (2015). کیا 6 غذائیت کے خاتمے کے غذا میں گندم، جوی، رائی، اور / یا گلوک سے بچا جاسکتا ہے؟ الرجی اور کلینیکل امونالوجی کے جرنل. ج الرجی کلین امونل. pii: S0091-6749 (15) 01726-1. doi: 10.1016 / j.jaci.2015.10.040.
جانوروں کی اخلاقی علاج کے لئے لوگ. (این ڈی). انڈے کی تبدیلی 30 جنوری، 2016 کو http://www.peta.org/living/food/egg-replacements/ تک رسائی حاصل
سوسن وٹامن. (2014). Vegan بیکنگ: آسانی سے آپ کی پسند کی ترکیبیں میں انڈے کو تبدیل کریں. جنوری 30، 2016 کو http://www.swansonvitamins.com/blog/kaitlins-blog/egg-substitutes تک رسائی حاصل کی.
ریاست ہائے متحدہ امریکہ زراعت. (2016). اکثر پوچھے گئے سوالات (سوالات). 30 جنوری 2016 تک تک رسائی حاصل کی گئی http://www.ars.usda.gov/main/docs.htm؟docid=6233#omgea