کھانا پکانے کے تیل کی الرجی

پیانٹ آئل کا الرجی، سویا بین، سورج فلو کا تیل، تل تیل

گزشتہ چند دہائیوں میں کھانے کی الرجی تیزی سے عام ہو چکی ہے، اور اب آبادی کا تقریبا 4 فیصد اور 8 فیصد بچوں پر اثر انداز ہوتا ہے. سب سے زیادہ عام فوڈ الرجی میں گائے کا دودھ، مرغ کا انڈے، مونگ، سویا بین، گندم، سمندری غذا اور درخت گری دار میوے شامل ہیں. چونکہ کھانے کی اشیاء پر الرج ردعمل سنگین اور یہاں تک کہ زندگی کے خطرے سے بھرا ہوا ہو سکتا ہے، مجرمانہ غذا کی سختی سے بچنے کے لئے انتہائی ضروری ہے.

جائزہ

بدقسمتی سے، عملدرآمد اور تیار شدہ غذائیت میں چھپی ہوئی کھانے کے الرجیوں عام ہیں، جو غیر متوقع غذائی الرجی ردعمل کی وجہ سے ہوتی ہے. بہت سے عملدرآمد اور تیار شدہ کھانے کی تیاری کی تیاری میں مختلف قسم کے سبزیوں کا تیل استعمال کیا جاتا ہے، اور گزشتہ کئی سالوں میں ان تیلوں میں الرج ردعمل کے مختلف رپورٹس موجود ہیں. جبکہ سبزیوں کا تیل اصل میں ممنوع تیل، سویا بین، سورج کی روشنی کے بیج کے تیل، مکئی کے تیل یا کھجور کا تیل کی نمائندگی کرتا ہے، بہت سے معاملات میں تیار ہونے والے کھانے کی چیزیں اس اجزاء کو صرف "سبزیوں کا تیل" کے طور پر پیش کرسکتے ہیں.

عام طور پر، سبزیوں کا تیل انتہائی بہتر ہوتا ہے، مطلب یہ ہے کہ خام (خام) شکل میں موجود پروٹین کی اکثریت کو دور کرنے کے لئے وہ ایسے طریقے سے عملدرآمد کر رہے ہیں. یہ کھانے کی اشیاء میں پروٹین ہے جو الرجین کے طور پر کام کرتا ہے، اور کھانے کے کھانے کے نتیجے میں الرج رد عمل کی وجہ سے ذمہ دار ہے. سبزیوں کے تیل کی ادائیگی تقریبا 100 گنا کی طرف سے پروٹین کی مقدار میں کم ہے، جس میں سبزیوں کے ردعمل کی وجہ سے سبزیوں کا تیل نمایاں ہوتا ہے.

بدقسمتی سے، خام اور کچھ بہتر سبزیوں کا تیل کچھ سبزیوں کے پروٹین پر مشتمل ہوتا ہے، جس میں بہت حساس افراد میں غذائیت کے ردعمل کی وجہ سے غذائی الرجیاں ہوتی ہیں.

مونگ پھلی کا تیل

گزشتہ چند سالوں میں مونگ کا الرج تیزی سے عام بن گیا ہے، اور اب مغربی ممالک میں رہنے والے 1-2 فیصد آبادی پر اثر انداز ہوتا ہے.

مونگ سے بچنے کے لئے بہت مشکل ہے، اور یہ اکثر بہت سے تیار شدہ کھانے کی اشیاء میں پوشیدہ اجزاء ہے. مونگ کا تیل عام طور پر کھانا پکانے اور کھانے کی پروسیسنگ میں استعمال کیا جاتا ہے، اور دونوں خام تیل (اکثر "پیٹو" کے طور پر کہا جاتا ہے، "سرد دباؤ" یا "خام") اور بہتر (جیسے گرمی پر عملدرآمد بھی کہا جاتا ہے) میں دستیاب ہے. مونگ پھیلانے کی تیل کی اصلاح کا عمل معدنی طور پر مونگت پروٹین کی موجودگی کو ختم کرتا ہے؛ اگرچہ خام مویشی کا تیل بھی بہت کم مقدار ہے - مائع گرام فی ململٹر - مونگت پروٹین کے. میوے کی الرجی کے ساتھ زیادہ تر لوگ الرجی ردعمل کا تجربہ نہیں کرتے جب تک کہ انہوں نے موتیوں کی پروٹین کی 50 سے 100 ملیگرام کھایا ہے - مطلب یہ ہے کہ مریض کی الرجی کے ساتھ کسی شخص کو ممکنہ طور پر خام مرچ تیل کے لیٹر کو استعمال کرنا پڑے گا جو الرج ردعمل کی وجہ سے ہوتا ہے. دراصل، 1997 ء میں شائع ہونے والے ایک مطالعہ میں معلوم ہوا کہ 10 لاکھ سے زائد میوے الرجیک مریضوں کو خام تیل کی مختلف قسم کے تیل کے استعمال کے بعد الرجک ردعمل کا سامنا کرنا پڑا. بہتر میوے تیل میں 62 مریضوں کا مطالعہ نہیں کیا گیا.

2008 ء میں شائع کردہ ایک اور مطالعہ کا اندازہ کیا گیا ہے کہ خون کے نمونے میں خون کے نمونے میں مریضوں کے لئے الرجیوں کو اینٹوبوبٹ نامی امتحان میں مونگ کا تیل میں ملبوسات کی پروٹین کا رد عمل ہوگا.

ردعمل ہو چکے ہیں، لیکن صرف خون کے نمونے میں مریضوں کے لئے الرجک اینٹی باڈی کے انتہائی اعلی سطح کے ساتھ. یہ احساس کرنا ضروری ہے کہ یہ مطالعہ ایک ٹیسٹ ٹیسٹ کے بجائے ایک خون کی جانچ پڑھتا ہے، اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. غلط استعمال کی اطلاع دیتے ہوئے ایرر آ گیا ہے. براہ مہربانی دوبارہ کوشش کریں. اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. غلط استعمال کی اطلاع دیتے ہوئے ایرر آ گیا ہے.

سویا بین

سویا بین کے تیل اور الرجیک ردعمل کے بارے میں کم معلومات دستیاب ہے، اگرچہ طبی ادویات میں خوراک کے ساتھ ساتھ ادویات، جو سویا بین کے تیل پر مشتمل الرجی ردعمل کی کئی صورتیں موجود ہیں. یہ ممکن ہے کہ، میوے کی طرح، خام سویا بین کے تیل بہتر سویا بین کے تیل سے زیادہ پروٹین پر مشتمل ہے.

جبکہ سویا ایک عام کھانے کی الرجی سمجھا جاتا ہے، یہ چھوٹے بچوں میں ایک مسئلہ ہے، اور بالغوں کو اکثر میوے الرجی سے باہر نکلنا ہے. دراصل، میرے 10 سالوں میں الرجی / ایمونولوجی کی مشق کرنے کے دوران، میں یقین رکھتا ہوں کہ میں صرف ایک یا دو بالغوں کو دیکھتا ہوں جو اہم سویا الرجی سے دیکھتا ہے. اس کی وجہ یہ ہے کہ ہم سویا بینوں میں کھانے کی الرجی کی زیادہ رپورٹ نہیں دیکھتے ہیں.

سورج فلور بیج کا تیل

سورج فلو کے بیج الرجی خاص طور پر عام نہیں ہے، اگرچہ میں نے حال ہی میں اس قسم کے فوڈ الرجی کے ساتھ اپنے مشق میں مریضوں کا مٹھی دیکھا ہے. سورج کے بیج کے بیج کے تیل میں الرجی ردعمل کا سامنا کرنے والے لوگوں کے طبی اداروں میں کچھ رپورٹیں موجود ہیں، اگرچہ 1986 ء میں شائع ہونے والے ایک مطالعہ نے سورج فلو کے بیجوں کو کھانے کے بعد 2 مریضوں میں معدنی anaphylaxis کے ساتھ خام تیل یا بہتر سورج مکھی کے تیل کا کوئی ردعمل نہیں ملا.

سیسمی کا تیل

ساسی حالیہ برسوں میں زیادہ عام غذائی الرجی بن رہا ہے، اور مونگت الرجی کی طرح، شدید الرجک ردعمل سوراخ الرجی کے نتیجے میں کافی عام ہیں. تل کے بیج کا تیل بہت سارے دیگر سبزیوں کے تیل سے مختلف ہے جس میں یہ کھانے کی اشیاء کے ذائقہ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. اس وجہ سے، نیز بیج کا تیل عام طور پر خام ہے، اور اس وجہ سے اہم تل پروٹین پر مشتمل ہے. بیجوں کے بیجوں کو الگ کرنے کے لئے الرج ردعمل طبیعیات میں رپورٹ کیا گیا ہے، اور اس وجہ سے کسی شخص کے ساتھ سیڑی کے بیج کے ساتھ الرجی کو سیر کے بیج کے تیل سے سختی سے بچنا چاہئے.

دیگر سبزیوں کا تیل

کھانا پکانے اور تیار شدہ کھانے میں استعمال ہونے والے کئی سبزیوں کا تیل موجود ہیں. ان میں مکئی کا تیل، زعفرانی تیل، کینوس کا تیل، کھجور کا تیل، کھجور کا تیل، اور ناریل کے تیل شامل ہیں. 1994 میں شائع بچے فارمولہ میں موجود ناریل تیل کی الرجی کی ایک رپورٹ کے استثناء کے ساتھ، طبی ادویات میں شائع سبزیوں کے تیل میں کھانے کی الرجی کی کوئی رپورٹ نہیں ہے. یہ ممکن ہے کہ یہ تیل بہتر ہوجائیں اور اس وجہ سے تھوڑا سا، اگر کوئی ہے، پروٹین جو الرجی ردعمل پیدا ہوسکتی ہے.

لہذا، اگر کوئی شخص کسی خاص غذائی اجزاء میں الرجک ہے جس سے سبزیوں کی تیل حاصل ہوتی ہے (جیسے مونگ، سویا بین یا سورج فلو)، خام تیل سے بچنا چاہئے. یہ خیال ہے کہ بہتر تیل میں تھوڑا یا کوئی پروٹین شامل ہے، اس قسم کے تیل کے لئے استعمال کرنا لازمی ہے. تل کے بیج کا تیل، یا کسی دوسرے سبزیوں کا تیل جس میں ایک ذائقہ ذائقہ کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، کسی شخص کو جوس کے بیج کے ساتھ الرجیوں کو سیر کے بیج کے تیل سے بچنے سے بچنا چاہئے.

کھانے کے اضافے اور محافظین کے الرجی کے بارے میں مزید پڑھیں.

_ذرائع:

_{رامازٹوٹی ایم، وغیرہ. اصلاح شدہ بیج تیل میں پروٹین مواد پر تجزیاتی تحقیقات: فوڈ الرجی میں اثرات. فوڈ اور کیمیائی زہریلا سائنس. 2008؛ 46: 3383-8.}

_{کریول آر ڈبلیو آر، وغیرہ. بہتر سبزیاں تیل کی الرجی. فوڈ اور کیمیائی زہریلا سائنس. 2000؛ 38: 385-93.}

_{ہائریان جے، وغیرہ. رینڈمائزڈ، ڈبل بلڈائن، مضامین میں مونگک تیل کے الانگرنٹیئٹی کے کراسور چیلنج مطالعہ پیانٹس پر. BMJ. 1997؛ 314: 1084.}

_{کینی جی، ایٹ ایل. سیسم سیڈ اور سیسم بیج کے تیل پر مشتمل مکیڈڈ البرجنس بڑھتی ہوئی اہمیت. الرجی. 1996؛ 51: 952-7.}

_{Halsey AB، et al. سورج فلو کا تیل سورج فلور بیج حساس مریضوں کے لئے الرجک نہیں ہے. ج الرجی کلین امونل .1986 ستمبر؛ 78 (3 پی ٹی 1): 408-10.}