کیا آپ چاکلیٹ الرجی کے ساتھ سفید چاکلیٹ کھا سکتے ہیں؟

اگر آپ چاکلیٹ میں الرجج ہوتے ہیں، تو آپ ممکنہ طور پر سفید چاکلیٹ کھاتے ہیں. تاہم، امکان ہے کہ سفید چاکلیٹ کی آپ کا رد عمل اصل وجوہات پر منحصر ہوجائے گا جسے آپ چاکلیٹ سے حساس ہو یا حساس ہو .

یہ سمجھنے کے لئے کہ یہ کیوں ہے، اس میں استعمال کیا اجزاء پر تھوڑا پس منظر رکھنے میں مدد ملے گی "چاکلیٹ،" اور کس طرح چاکلیٹ پیدا کیا جاتا ہے.

چاکلیٹ کیا ہے، ویسے بھی؟

چاکلیٹ کوکو کا پھلیاں بنائے جاتے ہیں، جو مغربی افریقی، وسطی، اور جنوبی امریکہ میں اور مشرق وسطی کے بعض حصوں میں اشنکٹبندیی علاقوں میں اضافہ ہوا ہے. کیکو کے درختوں پر بڑے پوڈوں میں کیکو بیج بڑھتے ہیں.

چاکلیٹ میں ان خام کیاکو پھلیاں تبدیل کرنے کے لئے، وہ سب سے پہلے کھیتی ہیں اور ان کی پوڈوں کو ہٹا دیا جاتا ہے. اس کے بعد وہ چھ اہم اور دو بڑے اجزاء میں عملدرآمد کر رہے ہیں: کوکو پاؤڈر اور کوکو مکھن.

کوکو مکھن تقریبا خالص چربی ہے، اور یہ بھی کوکو بیج (جو ایک سیاہ بھوری ہے)، کوکو پاؤڈر، یا سیاہ چاکلیٹ کی طرح بھوری نہیں ہے. اس کے بجائے یہ ایک پیلا پیلے رنگ یا سفید سفید رنگ ہے.

اس وقت، کوکو پاؤڈر میں پروٹین، فینولک مرکبات، کیفیین، شکر، معدنیات، اور ذائقہ مرکبات شامل ہیں. یہ گہرا بھوری ہے، کیکاؤ پھلوں کی طرح جس سے اس نے بنایا ہے. کوکو پاؤڈر ذائقہ جیسا کہ ہم "چاکلیٹ" کے بارے میں سوچتے ہیں ذائقہ کرتے ہیں، جبکہ کوکو مکھن میں بہت ہلکا، تھوڑا چاکلیٹکی ذائقہ اور گند ہے.

اگر آپ خالص چاکلیٹ کے ایک جزو میں واقعی الرجی ہوتے ہیں تو، آپ کے الرجی میں زیادہ سے زیادہ امکان کوکو کا پاؤڈر کا ایک حصہ شامل ہے، کوکو مکھن میں چربی نہیں. ہم چاکلیٹ کھاتے ہیں، بنیادی طور پر کوکو پاؤڈر یا کوکو شراب کہا جاتا ہے (کوکو پاؤڈر اور کوکو مکھن کا مرکب).

چاکلیٹ سلاخوں اور دیگر چاکلیٹ کی مصنوعات بنانے کے لئے، مینوفیکچررز چینی اور کوکو مکھن شامل ہیں، دوسرے اجزاء جیسے دودھ (دودھ چاکلیٹ کے لئے) اور گری دار میوے شامل ہیں.

چاکلیٹ مصنوعات، خاص طور پر دودھ اور گری دار میوے بنانے کے لئے استعمال ہونے والے ایک اجزاء میں سے ایک یا زیادہ سے زیادہ الرجک بھی ممکن ہے.

وائٹ چاکلیٹ: ممکنہ طور پر بہتر متبادل

اس کا نام کے باوجود، سفید چاکلیٹ واقعی میں کسی حقیقی چاکلیٹ پر مشتمل نہیں ہے. سچا پیار سفید چاکلیٹ کوکو کو مکھن سے بنایا گیا ہے، چینی، وینیلا نکال، اور عام طور پر کچھ دودھ پاؤڈر کے ساتھ پھینک دیا جاتا ہے (زیادہ تر مینوفیکچررز بہتر طور پر مائع دودھ کے بجائے چاکلیٹ بنانے کے لئے پاؤڈر دودھ کا استعمال کرتے ہیں، کیونکہ پاؤڈر دودھ بہتر کام کرتا ہے).

لہذا، اگر آپ کی الرجی یا حساسیت کوکو پروپوزل یا کوکو پاؤڈر میں پایا جاتا ایک دوسرے کمپاؤنٹ میں شامل ہے لیکن کوکو مکھن میں نہیں، آپ کو خالص سفید چاکلیٹ بس ٹھیک کرنے کے قابل ہونا چاہئے.

تاہم، سب سے زیادہ تجارتی طور پر سفید چاکلیٹ بنا دیا بالکل خالص نہیں، اور اس سے دوسرے الرجیوں یا حساسیتوں کے ساتھ لوگوں کے لئے ایک مسئلہ پیدا ہوسکتا ہے.

سب سے پہلے، باقاعدگی سے چاکلیٹ کے ساتھ مشترکہ لائنوں پر آپ کو تقریبا یقینی طور پر کسی بھی سفید چاکلیٹ کی خریداری کی گئی ہے. لہذا اگر آپ کی چالاکی یا حساسیت چاکلیٹ میں شدید ہے، لیکن آپ اب بھی سفید چاکلیٹ کو صحیح طریقے سے استعمال کرتے ہیں، آپ کو اپنے اپنے سفید چاکلیٹ بنانے کا سہارا دینا ہوگا.

اگلا، سفید چاکلیٹ میں عام طور پر چینی (یا کسی اور میٹھیر) بھی شامل ہے اور عام طور پر دودھ اجزاء شامل ہیں.

تجارتی طور پر سفید چاکلیٹ تیار کی جاتی ہے، اس کے ساتھ ساتھ سویا لیسیتین بھی شامل ہے. اگر آپ میں سے کسی اجزاء میں الرجی یا حساسیت موجود ہے تو، آپ کو صاف کرنے کی ضرورت ہوسکتی ہے.

بہت سے تجارتی طور پر پیدا ہونے والے کینڈی مشترکہ لائنوں پر دوسرے اہم الرجینس کے ساتھ کئے جاتے ہیں. جن لوگوں کے ساتھ جناب چکنائی الرجی، درخت کے غذائی الرجی، گندم الرجی، مکئی الرجی، یا سییلیسی بیماری کو چاکلیٹ جیسے ہائی خطرے والے کھانے کی اشیاء جیسے کھانے سے پہلے مینوفیکچررز پر کراس کی آلودگی کی جانچ پڑتال کے لئے اس بات کا یقین ہونا چاہئے.

ایک لفظ

اگر آپ نے چاکلیٹ میں دودھ، سویا، گری دار میوے اور دیگر ممکنہ اجزاء کو الرج یا سنجیدگی سے نکالنے کا فیصلہ کیا تو کیا کرنا چاہئے، لہذا آپ اس بات کا یقین کر رہے ہو کہ آپ کا صرف مسئلہ چاکلیٹ ہے؟

اگر آپ سفید چاکلیٹ کی کوشش کرنے کے بارے میں غور کرنا چاہتے ہیں تو یہ دیکھتے ہیں کہ اگر آپ اپنی خوراک میں کام کرسکتے ہیں، تو آپ کا اگلا مرحلہ آپ کے اندرونی یا الرجسٹ کال ہے. وہ آپ کو کسی بھی احتیاطی تدابیر کے بارے میں مشورہ دے سکتی ہے جو آپ کو اپنے پہلے ردعمل کی نوعیت دی جائے گی (چاہے وہ الرجی، غیر جانبداریاں یا حساسیت تھیں) یا انڈر آفس کی جانچ پڑتال کریں.

_ذریعہ:

> McGee، ہارولڈ. کھانے اور کھانا پکانے پر: باورچی خانے کے سائنس اور لوری. "باب 12: شکر، چاکلیٹ، اور کنفیکشنری." ریورس ایڈی. نیویارک: سکریبرن. 2004.