فوڈ سیفٹی اور خوراک زہر کو روکنے کے لئے کس طرح

والدین اکثر اس وقت اپنے بچوں کو اسہال اور الٹی حاصل کرنے میں غذائیت سے زہر ملتی ہے.

خوش قسمتی سے، کھانے کی زہریلا نہیں ہوتا ہے کہ اکثر، اس طرح بچوں میں اسہال اور الٹی کے بہت سے معاملات عام وائریل انفیکشن کی وجہ سے ہیں جو بچوں کو دن کی دیکھ بھال یا اسکول میں ملتی ہے.

پھر بھی، خوراک زہریلا عام ہے، کیونکہ سی ڈی سی کا اندازہ ہوتا ہے کہ ہر سال ریاستہائے متحدہ میں کھانے کی زہر کے متعلق تقریبا 76 ملین مقدمات ہیں.

اگرچہ ان میں سے اکثر صورت حال ہلکے ہیں، تقریبا 5،55،000 لوگ کھانے کی زہریلا ہونے والے ہسپتال میں داخل ہوتے ہیں اور ہر سال 5،000 مر جاتے ہیں.

چونکہ چھوٹے بچوں کو گروپوں میں سے زیادہ تر غذائی زہریلا کے سنگین اور یہاں تک کہ زندگی کے خطرے سے متعلق معاملات حاصل کرنے کے خطرے سے بھی بچنے کے لۓ، والدین کو یہ جاننا ضروری ہے کہ وہ کس طرح کی شناخت اور اس سے بچنے سے روکتے ہیں.

خوراک ضائع کرنے کے علامات

کھانے کی زہریلا لگانا علامات مختلف ہوتی ہیں ان پر کیا اثر ہوتا ہے، لیکن وہ عام طور پر الٹی، اسہال، متلی اور پیٹ میں درد شامل ہیں.

دیگر علامات، جیسے جیسے کسی کو E. کولی O157 انفیکشن ہے، خونی اسہال میں شامل ہوسکتا ہے، اور اس طرح ہیمولوٹک امیومک سنڈروم (HUS) یا بخار جیسے پیچمونولس (سالمونیلا انفیکشن) میں پیچیدگی شامل ہوسکتی ہے.

زہریلا، مثلا بوٹولیززم کے ساتھ، دو طرفہ نیروٹوکسک علامات، ڈبل نقطہ نظر، اور نگلنے، بات کرنے، اور سانس لینے میں مصیبت کی وجہ سے.

اس وجہ سے منحصر ہے، کھانے کی زہریلا کرنے کے علامات چند مہینے یا چند دنوں بعد آٹے والے کھانے کے کھانے کے بعد ہوسکتے ہیں.

خوراک زہریلا کرنے کا تشخیص

خوراک کی زہریلا لگانا اکثر تشخیص کرنا مشکل ہے کیونکہ یہ بہت سے مختلف چیزوں کی وجہ سے ہوسکتا ہے، بشمول وائرس، بیکٹیریا، پرجیے اور زہریلا، جیسے:

• کیمپیلو بلایکٹ
• سالمونیلا
• E. کولی O157
• نارواک کی طرح وائرس
• شگیلا
• ہیپاٹائٹس اے
• Giardia لیمبیا
• کرپٹوسپورڈیا
• کلسٹرییمیم بوٹلولینم ، جس میں بوٹلولینم زہریلا پیدا ہوتا ہے جو بوٹولیززم کا سبب بنتا ہے

• لیسٹریا
• Staphylococcus aureus ، جس میں ایک staphylococcal انٹوموکس پیدا
• وبریو vulnificus

علامات کے پیٹرن کو تلاش کرنے کے علاوہ، اسی طرح کے ریستوراں میں خاندان کے سب کچھ ایک ہی ریستوران میں کھانے کے بعد چند گھنٹوں کے بیمار ہو گئے ہیں، سٹول ثقافتی طور پر کبھی پرجیوی یا بیکٹیریا کی شناخت میں مدد کرسکتے ہیں جو کھانے کی زہریلا کرنے کے علامات پیدا کررہے ہیں. سٹول ٹیسٹ کبھی کبھی بایکٹیریل زہریلا اور وائرس کی شناخت بھی کرسکتے ہیں.

حیرت انگیز بات نہیں ہے، بہت سے لوگ کھانے کی زہریلا کرتے ہیں اور کبھی نہیں جانتے ہیں.

خوراک زہریلا علاج

پیٹ کے وائرس سے قحط اور اسہال کی طرح، کھانے کی زہریلا علاج عام طور پر پانی کی کمی کی روک تھام کا مقصد ہے.

اینٹی بائیوٹیکٹس عام طور پر کھانے کی زہر کے زیادہ تر مقدمات کے لئے لازمی یا مددگار نہیں ہیں، اگرچہ کچھ شدید انفیکشن جیسے شیگیلوسس (شیگیلا انفیکشن)، اور پرجیویٹوں کی وجہ سے کھانے کی زہر پذیر ہوتی ہے، علاج ضروری ہے. اگر آپ سوچتے ہیں کہ آپ کا بچہ کھانے کی زہریلا ہے، خاص طور پر اگر اس کے خون میں اسہال، تیز بخار، پانی کی کمی کا نشان، یا اگر وہ جلد ہی بہتر نہ ہو تو بہتر ہو.

خوراک زہریلا روکنے کی روک تھام

چونکہ کھانے کی زہریلا لگانا اکثر شناخت اور چند علاج دستیاب نہیں ہے کیونکہ، یہ سب سے بہتر ہے کہ پہلی جگہ میں کھانے کی زہر سے بچنے کی کوشش کریں.

یہ غذائیت کی حفاظتی تجاویز آپ کے بچوں کو صحت مند اور ان کے کھانے کی محفوظ رکھنے میں آپ کی مدد کر سکتی ہیں:

• اپنے ہاتھوں کو اپنے بچوں کے کھانے کی تیاری اور خدمت کرنے سے پہلے اپنے ہاتھ دھوائیں.
• آپ اپنے بچوں کو، خاص طور پر گوشت، پولٹری اور انڈے کو کھانا کھلانا کرنے سے پہلے کھانا پکانا.
• جب آپ تیاری، خدمت کرنے اور اپنے بچے کے کھانے کو ذخیرہ کر رہے ہیں تو کھانا اور برتن علیحدہ کریں، لہذا وہ ایک دوسرے سے بیماریوں سے مل کر بیمار نہیں ہوتے، اور گرم پانی اور صابن کے ساتھ برتن اور سطح صاف کریں.
• جلدی ممکنہ طور پر چلی لیفورور کھانا اور چند گھنٹوں کے کھانا پکانے یا خدمت کے اندر اندر، آپ کے ریفریجریٹر کو 40 ڈگری سے زائد F اور آپ فریزر 0 F یا نیچے سے زیادہ کرنے کے لئے مقرر کرنے کے لئے اس بات کا یقین.

• آپ کے بچے کو ان کی خدمت کرنے سے پہلے تمام پھل اور سبزیوں کو صاف کریں.
• غیر منشیات دودھ ( خام دودھ ) اور رس سے بچیں.
• ایف ڈی اے کے بارے میں پڑھیں کہ آپ کے گھر میں ممکنہ غذائیت والے کھانے کے متعلق تلاش کرنے اور انتباہات کو یاد رکھیں.
• ایسے کھانے والے چیزوں کو پھینک دیں جو آپ کے خیال میں آلودگی ہوئی ہیں یا ان کے ختم ہونے کی تاریخ سے ماضی میں موجود ہیں، یہاں تک کہ اگر وہ مولوی نہیں ہیں اور گند نہ ہو تو آپ ہمیشہ یہ نہیں بتا سکتے ہیں کہ جب کھانے کا آلودگی ہو.

آپ کیا جاننا چاہتے ہیں

• تقریبا کسی بھی خوراک کو زہریلا بن سکتا ہے اور کھانے کی زہریلا بن سکتا ہے، لیکن بعض غذائیت کو زیادہ خطرہ سمجھا جاتا ہے، بشمول غیر معدنی دودھ اور دیگر دودھ کی مصنوعات، پھنسے ہوئے گوشت اور پولٹری، خام شیلفش، اور ڈیلی تیار سلاد، جیسے انڈے ترکاریاں، آلو ترکاریاں، چکن سلاد.
• غذائی اجزاء کو کئی طریقوں سے آلودگی کا سبب بننا پڑتا ہے، جس میں جب وہ آلودگی والے پانی، ناپاکی سے عملدرآمد یا ڈبے سے بچے جاتے ہیں، بشمول تیاری کے دوران کراس سے آلودگی ہوتی ہے، یا جب کسی بیمار ہو تو کھانے کے بغیر مناسب طریقے سے کھانے کی تیاری کے بغیر.
• آپ عام طور پر نہیں کہہ سکتے ہیں کہ "کھانے" غذا ہے یا آپ کے بچے کو بو یا رنگ سے بیمار بنانا ہے. بہت سے آٹے ہوئے کھانے کی اشیاء نظر آتے ہیں اور عام طور پر بو بوتے ہیں.
• شہد کی کلسٹرییمیم بوٹلولینم اسپوروں کا ذریعہ ہوسکتا ہے جو بوٹولیزیز کا باعث بنتی ہے، لہذا آپ کو 12 مہینے سے کم عمر کے بچوں کو شہد دینا نہیں ہے.

_ذرائع:

_{بیکٹریی اور مایکٹوٹ بیماریوں کے سی ڈی سی ڈویژن. Foodborne بیماری.}

_{لانگ: پیڈیاٹکک انفیکچرک بیماریوں کے اصول اور عمل، 2nd ایڈیشن.}

_{Gershon: Krugman کی متاثرہ بیماریوں کے بچوں، 11th ed.}