بہت سے لوگوں-خاص طور پر والدین جنہوں نے جینی بیماری یا غیر celiac گٹان سنویدنشیلتا ہے لیکن جن کے بچوں کو گلوون فری سے پتہ چلتا ہے وہ جاننا چاہتے ہیں کہ وہ کھانے میں گلوٹین اجزاء استعمال کرسکتے ہیں وہ اپنے آپ کو کھانے کی منصوبہ بندی نہیں کررہے ہیں.
نئے تشخیص شدہ افراد جو ریستوراں میں کام کرتے ہیں یا بکریاں میں بھی کام کرسکتے ہیں یہ بھی جاننا چاہتی ہے کہ آیا وہ اپنے کاموں کو اب برقرار رکھ سکتے ہیں کہ وہ کھانا تیار نہیں کرسکتے جو وہ تیاری کر رہے ہیں.
تو آپ کو گلوٹین سے آزاد ہونے کی ضرورت ہے جب گلوٹین اجزاء کے ساتھ کھانا پکانا محفوظ ہے؟ کچھ معاملات میں، جی ہاں، یہ محفوظ ہے (اگرچہ یہ آپ کو کتنی محتاط ہے) پر بہت بھروسہ ہے. بہت سے دوسرے معاملات میں، اگرچہ، نہیں، یہ بالکل محفوظ نہیں ہے.
تو آپ کو استعمال کرنے کے لئے کیا محفوظ ہے؟
چلو جو آپ کو نہیں کرنا چاہئے اس کے ساتھ شروع کریں، اور جو کچھ ٹھیک ہوسکتا ہے اس پر کام کریں.
- گلوبل پر مبنی آٹا: کسی بھی حالت میں غیر محفوظ . آٹا ناگزیر ہوا میں اور بالآخر آپ کی ناک، حلق، اور ہضم کے راستے میں گندی گندگی کی وجہ سے ہو جائے گا. اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ ایک سے زیادہ کپ آٹے کے ساتھ گھریلو روٹی بنا رہے ہیں یا صرف آلو کو بھرا ہوا کرنے کے لئے سامان کی ایک چمچ کا استعمال کرتے ہوئے-کسی بھی آلو سے نمٹنے کے لئے آپ کو بیمار بنانے کا امکان ہے. اسی وجوہات کے مطابق، گلوٹین پر مبنی بیکڈ مالوں کے لئے مکسس غیر محفوظ ہیں. (افسوس، اس کا مطلب یہ ہے کہ اگر آپ بیکری میں کام کرتے ہیں، تو آپ کو ایک اور نوکری تلاش کرنے کی ضرورت ہوگی.)
- گلوبل پر مبنی پادری ابلاغ: کبھی کبھی محفوظ لیکن کبھی کبھی غیر محفوظ . کچھ لوگوں کو پتہ چلتا ہے کہ وہ گلوٹین فری سپتیٹی کے برتن کے ساتھ روایتی سپتیٹی کے برتن کو ابلتے ہوئے کوئی مسئلہ نہیں ہے، جبکہ دوسروں کو یہ بتاتی ہے کہ یہ ہر وقت ان کو ملتا ہے. اگر آپ دوسروں کے لئے گلوبل پر مبنی پاستا کھانا پکانا چاہتے ہیں، تو یقینی بنائیں کہ آپ کو اپنے باورچی خانے سے متعلق برتن کو احتیاط سے الگ کر دیں (دوسری صورت میں، غلط چمچ آپ کے برتن میں رکھنا آسان ہے). اس کے علاوہ، گلوٹین و برتن کی حیثیت رکھتا ہے تاکہ آپ کو کھانے کے منصوبے میں ممکنہ طور پر تقسیم نہ ہو. اور جو کچھ آپ کرتے ہو، اسے روایتی پادری کا مزہ چکھو کہ یہ کیا ہوا ہے. جانیں کہ کس طرح مشترکہ باورچی خانے قائم کرنا ہے.
- سینڈوچ باقاعدگی سے روٹی کے ساتھ بنانا: عام طور پر محفوظ ، جب تک آپ اپنے ہاتھوں کو احتیاط سے بعد میں دھوئے. اگرچہ کچھ لوگ روٹی کی بو تلاش کرتے ہیں تو انہیں بیمار یا اس سے بھی غصے محسوس ہوتا ہے، گند خود کو آپ کو حقیقت سے گلا نہیں سکتا . تاہم، آپ کو بیمار بنا سکتا ہے، تاہم، اس طرح ان کو سنبھالنے کے لۓ خاص طور پر محتاط رہیں اور اپنے گلوبل سے پاک سازوسامان جار میں کراس آٹے ہوئے چھری کو چھڑی نہ رکھنا. اس کے علاوہ کچھی پر آٹے کوٹنگ کے ساتھ کسی بھی "آرشیسی طرز" کے ٹکڑے سے بچنے کے لۓ اس سے بچنے کے لۓ اس سے زیادہ ہوا ہوا آٹا نہیں ملتا.
- سوس یا دیگر اجزاء جو صرف ان میں گلوٹین کا تھوڑا حصہ ہے: محفوظ . آپ روایتی گندم پر مبنی سویا ساس یا گلوکین پر مشتمل سرس کے ایک گڑپپ کا استعمال کرنے کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے جس میں آپ دوسرے لوگوں کے لئے تیاری کر رہے ہیں. جیسا کہ مندرجہ بالا دوسری صورتوں کے ساتھ، صرف اس بات کو یقینی بنانا کہ اسے غلطی سے ذائقہ یا کسی چیز میں تقسیم نہ ہونے دیں جسے آپ اپنے لئے کھانا پکاتے ہیں.