جانیں کہ محفوظ کیا ہے اور گلوٹ فری غذا پر کیا نہیں ہے
اگر آپ گلوٹین فری غذا میں نئے ہیں - یا اگر آپ تھوڑی دیر کے لئے گلوٹین سے آزاد ہو رہے ہیں - آپ کو یہ جاننا ہوگا کہ کھانے کی لیبل پر شرائط کا مطلب ہے "گلوبل" اور ذاتی دیکھ بھال کی مصنوعات کے لیبل پر. خفیہ چھت سے بچنے سے بچ سکتے ہیں.
بدقسمتی سے، امریکی خوراک اور منشیات کی انتظامیہ کو اس بات کی ضرورت نہیں ہے کہ مینوفیکچررز کو کھانے کی لیبلز (صرف گندم) پر گلوٹین کا پتہ لگانے کی ضرورت ہے، لہذا اس بات کا تعین کریں کہ کسی بھی مصنوعات کو گلوٹین پر کچھ جاسوس کام ملتا ہے جب تک کہ اس کی مصنوعات کو خاص طور پر "گلوبل مفت" سے لیبل نہیں کیا جائے.
آپ کے لئے آسان بنانے کے لئے، میں نے مختلف اجزاء کی ایک فہرست مرتب کی ہے جس میں گلوٹین چھپا سکتے ہیں. ان میں سے کچھ براہ راست ہیں - ان کا مطلب یہ ہے کہ گندم، جاک یا رائی کا مطلب ہے - حالانکہ دوسروں کو صرف کچھ وقت میں گلوٹ پر مشتمل ہوتا ہے.
اس فہرست کو رہنمائی کے طور پر استعمال کریں، لیکن شک میں، مینوفیکچرر کے ساتھ چیک کریں ... یا صرف ایک اور مصنوعات کا انتخاب کریں.
کھانے کی لیبل پر گلی کا مطلب یہ ہے کہ
مندرجہ ذیل شرائط گندم، جڑی اور رائی کے لئے سب سے زیادہ استعمال شدہ لاطینی اصطلاحات کی نمائندگی کرتے ہیں. اگر آپ ان میں سے کسی کو دیکھتے ہیں، تو اس کی مصنوعات کو گلوٹین پر مشتمل ہے:
- ٹریتکوم vulgare (گندم)
- Triticale (گندم اور رائی کے درمیان کراس)
- حدیث vulgare (جاکی)
- سیکیلیل اناج (رائی)
- Triticum spelta (جادو، ایک گندم کی شکل)
اجزاء جو ہمیشہ گلوبل پر مشتمل ہے
مندرجہ ذیل شرائط اجزاء کی نمائندگی کرتی ہیں جو ہمیشہ گلوٹ پر مشتمل ہوتے ہیں:
- گندم پروٹین / ہائیڈولیزڈ گندم پروٹین
- گند نشست / ہائیڈرولیزڈ گندم نشست
- گندم کا آٹا / روٹی آٹا / بہاؤ آٹا
- بلگور (گندم کا ایک شکل)
- مالٹ (جلی سے بنا)
- Couscous (گندم سے بنا)
- فارینہ (گندم سے بنا)
- پاستا (غذا سے بنا جب تک دوسری صورت میں اشارہ نہیں کیا گیا)
- سیئٹن (گندم سے گلوبل سے بنایا گیا ہے اور عام طور پر سبزیوں کے کھانے میں استعمال ہوتا ہے)
- گندم یا جوئی گھاس (پار کر آلودگی کی جائے گی)
- گندم کی بیماری کا تیل یا نکالنا (پار کر آلودگی کیا جائے گا)
اجزاء جو گلین پر مشتمل ہے
ذریعہ پر منحصر ہے، ان اجزاء کے تمام ممکنہ طور پر گلوٹین پر مشتمل ہوسکتا ہے.
ایف ڈی اے نے کھانے کے مینوفیکچررز کو اپنے لیبل پر گندم پر مشتمل اجزاء کا اعلان کرنے کی ضرورت ہے. تاہم، دیگر غذائی اجزاء کے ممکنہ طور پر ان اجزاء میں سے کچھ بنانے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.
آپ کو یقینی بنانے کے لئے کارخانہ دار کے ساتھ جانچ پڑتال کرنے کی ضرورت پڑے گی کہ اس بات کا پتہ لگانے کے لئے کہ آیا ان میں سے ایک یا ایک سے زیادہ اجزاء شامل ہیں جن میں ایک یا زیادہ گلوبل مفت غذا پر محفوظ ہے .
- سبزیوں پروٹین / ہائیڈرولیزڈ سبزیوں پروٹین (گندم، مکئی یا سویا سے آ سکتا ہے)
- ترمیم شدہ نشست / ترمیم شدہ غذائیت نشریات (گندم سمیت کئی ذرائع سے آ سکتے ہیں)
- قدرتی ذائقہ / قدرتی ذائقہ (جلی سے آ سکتا ہے)
- مصنوعی ذائقہ / مصنوعی ذائقہ (جلی سے آ سکتا ہے)
- کیریمل رنگ (اب ایک محفوظ اجزاء سمجھا جاتا ہے، لیکن اگر آپ شک میں ہیں تو، کارخانہ دار سے چیک کریں)
- ترمیم شدہ کھانے کی نشست
- ہائیڈروزیڈ پلانٹ پروٹین / HPP
- ہائیڈروزیڈ سبزی پروٹین / HVP
- Seasonings
- Flavorings
- سبزی نشست
- Dextrin اور Maltodextrin (کبھی کبھی گندم سے بنا دونوں)
یاد رکھو، کوئی غذائی اجزاء کے ساتھ کوئی کھانا ابھی بھی پروسیسنگ کے دوران گندم کے ساتھ آلودگی کراسکتا ہے. اگر آپ کسی خوراک پر ردعمل کرتے ہیں، لیکن اس میں کوئی برتن اجزاء نہیں ہوتا، اس کا مطلب یہ نہیں کہ آپ ایک ردعمل تصور کر رہے ہیں. لیکن اہم بات یہ ہے کہ گلوکوز کا سراغ لگانا ایک ایسی قسم کی غیر معمولی اثرات ہوسکتا ہے جو انتہائی علامات سے کہیں زیادہ خطرناک ہوسکتا ہے. لہذا لیبل پر توجہ دینا اور دوسروں کے ساتھ محفوظ کھانے کے بارے میں بات چیت کرنے کی اہمیت ہے.
celiac بیماری اور غیر celiac گلوٹ حساسیت کے ساتھ لوگ گلوٹین کا پتہ لگانے کے لئے حساسیت کے wildly مختلف ڈگری ہے. اگر آپ گلوٹین سے آزاد ہونے والے کسی چیز سے گلوٹین علامات حاصل کر رہے ہیں تو، اجزاء کی محفوظ فہرست کے باوجود، آپ کو ردعمل بنانے کے لئے واضح طور پر کافی ٹریس گلاس موجود ہے.