ایسا لگتا ہے کہ مارکیٹ پر قدرتی اور مصنوعی میٹھیروں کے لئے زیادہ سے زیادہ اختیارات موجود ہیں. جیسا کہ میرے بہت سے قارئین کو جانتا ہے، میں اکثر اپنے سٹاربکس کو اپنے کیفین فکس کے لئے جانتا ہوں. عام طور پر، میں کافی سیاہ ڈرائیو پیتا ہوں، لیکن کبھی کبھار میں چینی کا نصف اور ایک پیکٹ پیکٹ ڈالوں گا. دوسرے دن، میں نے محسوس کیا کہ چینی پیکٹیں کہیں نہیں ملیں گے - اس کے بجائے میں مختلف رنگوں میں ہلکا نیلے، گلابی اور پیلے رنگ کو شامل کرنے کے لئے چھوٹے پیکٹوں کو دیکھتا ہوں.
میں نے ان میٹھیوں کو قابو پانے کے لئے ان کی جانچ پڑتال کی کہ آیا ان کے درمیان فرق ہے. آخر میں میری کافی چینی پیکیٹ میری کافی میں شامل کرنے کے لئے تلاش، میں دفتر سے باہر تھا. مجھے حیرت ہے، تاہم، اگر کسی نے کسی متبادل متبادل مادہ کاروں کے نتیجے میں الرجی ردعمل کا تجربہ کیا ہے.
میڈیکل ادب کی ایک مختصر تلاش 2015 میں شائع ہونے والی ایک مضمون کو ٹیکساس، جنوبی کیرولینا اور نیبراسکا کے محققین نے مارکیٹ پر تازہ سویٹزرین پر اسٹیویا کے نام سے شائع کیا. برانڈ نام Truvia کے تحت مارکیٹ ، اسٹیویا پودے سٹیوایا rebaudiana سے حاصل کیا جاتا ہے، اسٹیویا اس کی قدرتی، کم کیلوری خصوصیات کے لئے تیار کیا جاتا ہے. حقیقت میں، کوکا کولا اور پیپس نے 2014 میں چینیوں اور اسٹیویا مرکب (ہائی فیکٹروز مکئی کی شربت کی جگہ) کو شامل کرنے میں مصنوعات کو جاری کیا. چونکہ اسٹیویا بہت سے کھانے اور مشروبات میں پایا جاتا ہے، اس قدرتی میٹھیر کی حفاظت سے سوال کیا گیا ہے، خاص طور پر اس کے امکان میں الرج ردعمل پیدا کرنے کا امکان ہے.
سٹیویا کیا ہے؟
اسٹیویا ریبیڈانا ایک پلانٹ ہے جس سے سٹییویا حاصل کی جاتی ہے. یہ پلانٹ اسٹرسیائی کے خاندان سے تعلق رکھتا ہے اور جنوبی امریکہ سے تعلق رکھتا ہے، جہاں یہ سینکڑوں سالوں تک خوراک اور دوا کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. اسٹییویا پلانٹ کی پتیوں سے حاصل کی جاتی ہے اور آج کل مختلف کھانے کی اشیاء میں استعمال ہونے والے مٹھائی، کم کیلوری سبھی قدرتی میٹھیر پیدا کرنے کے لئے انتہائی پاک ہے.
کیا جا سکتا ہے سٹیوریا الرج ردعمل؟
Asteraceae خاندان میں بہت سے پودے، الرج کی نمائش سے سانس لینے کے الرجی، پلانٹ پروٹین سے رابطہ ڈرمیٹیٹائٹس ، اور پلانٹ کی مصنوعات کو کھانا کھانے سے کھانے کی الرج سمیت الرجک ردعمل کے مختلف اقسام کی وجہ سے جانا جاتا ہے. الٹراکی ردعمل کے باعث جانا جاتا اسٹریسا پودوں میں رگویڈ (آلودگی الرجی)، کریسنٹیمیم (رابطہ ڈرمیٹیٹائٹس) اور سورج فلو کے بیج (کھانے کی الرجی) شامل ہیں. چونکہ اسٹیویا بہت سارے پودوں سے متعلق ہے جو الرج ردعمل کی وجہ سے اچھی طرح سے مشہور ہیں، کچھ ماہرین کی تجویز ہے کہ متعلقہ پودوں کو الرج کے ساتھ لوگوں کو اسٹیویا کا استعمال نہیں کرنا چاہئے.
تاہم، بہت کم ثبوت موجود ہیں، اس تصور کی حمایت کرنے کے لئے کہ اسٹیویا اسٹریسا پودوں کو جانا جاتا الرجیوں کے ساتھ الارمک رد عمل کا سبب بنتا ہے. یہ سب سے زیادہ امکان ہے کہ سب سے زیادہ سٹیویشیا کی مصنوعات کی انتہائی پاک فطرت کی نوعیت، جیسے ٹرویا. زیادہ تر لوگوں کے لئے، اسٹیویا کے انتہائی صاف شکلوں میں ممکنہ طور پر الرج اور رد عمل کی وجہ سے الرجی ردعمل پیدا کرنے کی ضرورت نہیں ہوتی. دوسری طرف، اسٹیویا پلانٹ کی پتیوں کی خام تیل - خاص طور پر صحت کے کھانے کی دکانوں میں پایا جاتا ہے - اسسٹیسا پودوں کو الرجج کرنے والے افراد میں الرجیک ردعمل کا باعث بننے کا ایک بڑا موقع ہے.
میڈیکل ادب میں صرف ایک ہی مطالعے کا ثبوت ہے کہ اسٹیویا الرج رد عمل کا باعث بن سکتی ہے.
2007 میں، جاپان میں ایک محقق نے دو بچوں کو اطلاع دی جو اسٹیویا کی مصنوعات کو استعمال کرنے کے نتیجے میں انفیلکسس کا تجزیہ کرتا تھا، اسٹیویا کی پتیوں اور پانی سے مخلوط خام اسٹیویا پاؤڈر سے دوسرے میں سے ایک. دونوں بچےوں میں تھکاوٹ ڈرمیٹیٹائٹس موجود تھے. اس کے بعد محقق نے 200 بچے پر سٹی ویو کے ساتھ جلد کی جانچ کی کارکردگی کا مظاہرہ کیا اور اتپریٹو ڈرمیٹیٹائٹس اور دمھ کے ساتھ ان لوگوں میں سٹیویا کے لئے مثبت جلد کی جانچ کی ایک اعلی شرح ملی.
کیا میں Stevia پر مشتمل فوڈز سے بچنا چاہتا ہوں؟
یہ واضح نہیں ہے کہ اسٹرسیائی پودوں میں الرجی کی تاریخ کے ساتھ لوگوں کو انتہائی صاف اسٹیویا کے کھانے والے کھانے کے لئے الرجیک ردعمل کے لئے زیادہ خطرہ ہوتا ہے.
تاہم، اسٹیویا پلانٹ سے خام تیل، جیسا کہ غذائی سپلیمنٹس یا صحت کے کھانے کی دکانوں میں پائے جانے والے افراد کو شاید اسٹریسا پودوں میں الرجی سے لوگوں سے بچا جاسکتا ہے.
> ذرائع:
> شہری جے ڈی، کاراکوٹاس ایم سی، ٹیلر SL. سٹیویول Glycoside سیفٹی: انتہائی صاف Steviol Sweeteners فوڈ الرجینس ہیں؟ فوڈ اور کیمیائی زہریلا سائنس. 2015؛ 75: 71-8.
> کماٹا ایچ. انفیلکسسس آتپیک ایککیما کے ساتھ انفیکٹس میں سٹییلوسائڈ کی طرف سے. الرجی. 2007؛ 62 (5): 565-6.