سالمونیلا کو کیسے روکنا ہے

سیلمونلا انفیکشن حاصل کرنے سے روکنے کے لئے اقدامات اٹھاتے ہوئے آپ اور آپ کے خاندان کو ریاستہائے متحدہ میں 1.2 لاکھ لوگوں میں سے ایک ہونے سے بچا سکتا ہے جو ہر سال اس بیماری کا معاہدہ کرتا ہے. انفیکشن کی روک تھام کو ان لوگوں کے لئے خاص طور پر ایک شدید بیماری کے خطرے میں اہم ہے، جن میں نوجوان بچوں، بزرگوں، اور کمزور مدافعتی نظام بھی شامل ہیں.

اگرچہ زیادہ تر لوگ نسائی حاصل کرتے ہیں جو کچھ دنوں میں اپنے کورس کو چلاتے ہیں، تقریبا ہر سال تقریبا 450 افراد کو مرض ہوتے ہیں.

سلمونیلا کے لئے ذمہ دار بیکٹیریا آلودگی کا کھانا اور جانوروں کو اس کے ہاتھوں سے پھیلاتے ہوئے پھیلاتے ہیں جو ان کے ہاتھوں میں لے جاتے ہیں. سالمونیلا کے لئے کوئی ویکسین نہیں ہے اور آپ کو کئی بار بیماری کو پکڑ سکتا ہے، لہذا یہ بیکٹیریا سے رابطہ سے بچنے کے لئے ضروری ہے.

ٹرانسمیشن

سالمونیلس ایک بیماری ہے جس میں نس ناستی، بخار، اور پیٹ کے درد شامل ہیں. بیکٹیریا پھولوں میں پھیل جاتے ہیں. کچھ لوگ صحت مند ہیں لیکن بیکٹیریا کی نگرانی ہیں. ان تجاویز کا استعمال کریں لہذا آپ دوسروں کو سلمونیلا نہیں دیتے ہیں یا اسے ان سے حاصل نہیں کرتے ہیں.

• ٹوائلٹ، ڈاٹا تبدیل کرنے، اور کھانے کی تیاری سے پہلے ہمیشہ اپنے ہاتھ دھوائیں.
• ایک شخص جو سلمونیلاسس ہے وہ کھانا تیار نہیں کرنا چاہئے یا پانی کے لئے پانی ڈالیں جب تک کہ ان کے پاس 48 گھنٹوں کے کوئی علامات نہیں ہیں.
• ایک شخص جو سلمونیلاسس ہے وہ کام ، بچے کی دیکھ بھال یا اسکول میں واپس نہیں آنا چاہئے جب تک کہ ان کے پاس 48 گھنٹوں کے کوئی علامات نہیں ہیں.

• اگر تیرا 24 گھنٹوں میں نس ناستی ہو تو تیراکی نہ مت کرو.

خوراک کی تیاری اور ہینڈلنگ

بہت سے کھانے کی ہینڈلنگ کے طریقوں ہیں جو مقصد سے سیلمونلا انفیکشن کو روکنے کے لئے ہیں. کھانا کھلانے، گھر میں کھانا پکانے اور ریستوراں میں کھانے کی تیاری کرتے وقت یہ طریقیں اہم ہیں.

صاف

• کھانے کے سامان کو سنبھالنے سے پہلے اپنے ہاتھ دھوائیں .

• باورچی خانے سے متعلق سطحوں اور برتنوں کو ہر غذا کے سامان کی تیاری کے بعد صابن اور پانی سے دھوائیں.
• ڈسپوزایبل کاغذ ٹاورز استعمال کرنے کے لئے بہتر ہے کہ سپنج یا کپڑا ٹاورز سے باورچی خانے کے سطحوں کو صاف کریں. اگر آپ کپڑا ٹاورز استعمال کرتے ہیں، تو وہ ہر ایک استعمال کے بعد واشنگ مشین میں گرم پانی میں دھونا چاہئے.
• استعمال کرنے سے پہلے اچھی طرح سے دھونا.
• پتیوں اور بیرونی پتیوں کو چھوڑ کر پھلوں اور سبزیوں کی ریلیاں چھوڑ دیں.
• آلو اور گاجر کے طور پر دلیلا سبزیاں سکروب، اگر آپ جلد کھاتے ہیں.

الگ

• خریداری جب، خام گوشت، پولٹری، اور سمندری غذا کو دوسرے اشیاء سے الگ رکھنا. فرج میں علیحدہ علیحدہ ذخیرہ کریں.
• خام گوشت یا چکنائی کے ساتھ رابطے کے بعد، ہاتھوں، باورچی خانے کے کاموں کی سطحوں، برتنوں، پلیٹیں، کٹوریوں وغیرہ کو صابن اور پانی کے ساتھ دھونا. یہ خاص طور پر اہم ہے کہ آپ کو غیر منسلک برتنوں اور دیگر اشیاء کو کھانے کے لئے استعمال نہیں کرتے، جو پکایا گیا ہے، بعد میں غیر گوشت یا گوشت کی خدمت کی جائے گی.
• یہ سب سے اچھا ہے کہ خام گوشت کے لئے نامزد علیحدہ کاٹنے کے بورڈز اور پیداوار کے لۓ تمام بیکٹیریا کو ہٹا دیں.
• خام چکنائی یا گوشت کے ساتھ کام نہ کریں اور ایک ہی وقت میں ایک بچے (مثلا فیڈ، فیڈ تبدیل کریں) کو سنبھالیں.

کک

• کھانا کھانے سے پہلے اچھی طرح سے مرغی، زمین کے گوشت اور انڈے پکائیں. خام انڈے یا خام غیر منحصر دودھ والے کھانے والے کھانے کے کھانے یا نہ پائیں. کچھ کھانے کی چیزوں میں خام انڈے غیر رسمی ہوسکتی ہیں جیسے ہوم ہولینڈیز چٹنی، گھر کا ترکاریاں، گھریلو آئس کریم، گھر میونیز، کوکی آٹا، مثال کے طور پر، اور frostings.

• اگر آپ ایک ریستوراں میں کھلی گوشت، چکنائی یا انڈے کی خدمت کر رہے ہیں، تو اسے مزید باورچی خانے سے متعلق باورچی خانے میں بھیجنے میں ہچکچاتے ہیں. ہیمبرگر سمیت پولٹری اور گوشت، اچھی طرح سے پکایا جانا چاہئے، وسط میں گلابی نہیں.

چپ

• ریفریجریٹر صاف اور سرد رکھیں (ریفریجریٹرز کے لئے 40 F یا نیچے).
• جس کا آپ نے کاٹ لیا ہے اسے ڈھونڈنا اور ریفریجریج کریں
• لیبل کی ہدایات پڑھیں اور اس کی پیروی کریں جیسے "ریفریجریجریٹڈ رکھیں" یا "کی طرف سے استعمال کریں" (ایک مخصوص تاریخ).
• ریفریجریٹر میں پھل سلاد یا دیگر کٹ کی پیداوار کے سامان تیار کرنے کے لۓ تیار رکھیں. اگر وہ چار گھنٹے سے زائد عرصے سے ریفریجریٹر سے باہر نکلے تو کٹ پیدا کرنے والی چیزیں ضائع کریں.

جنرل

• ماں کا دودھ نوجوان بچوں کے لئے سب سے محفوظ کھانا ہے. دودھ پلانا سیلمونیلسس اور بہت سے دیگر صحت کے مسائل کو روکتا ہے. اپنے بچے کو دودھ پلانے سے پہلے اپنے ہاتھ دھوائیں.
• جانوروں کی فضلہ کے ذریعے آلودگی سے پاک پانی نہ پائیں.

جانوروں اور پالتو جانوروں سے رابطہ

جبکہ جانوروں کو کسی کو ساممونیلا منتقل کر سکتا ہے، وہاں ایسے گروپ ہیں جو زیادہ خطرے میں ہیں اور عام طور پر بیکٹیریا لے جانے والے جانوروں کے ساتھ کسی بھی رابطے سے بچنے کے لۓ. ان گروپوں میں بچے، 5 سال سے کم عمر اور بچوں، 65 سال سے زائد بالغوں، اور کم مدافعتی فنکشن (ایچ آئی وی / ایڈز، کیمیاتھراپی، آرگن ٹرانسپلانٹ وصول کنندگان) شامل ہیں.

سب سے زیادہ خطرے والے جانور جانوروں (کچھیوں، iguanas، دیگر چھتوں، سانپوں)، amphibians (میڑک، سالمندوں)، اور مرغی مردہ (چکن، بتھ، جیری، ترکی) ہیں.

دیگر جانور جو سیلمونلا منتقل کر سکتے ہیں میں پالتو پرندوں، چھڑیوں (hamsters، گنی سور، چوہوں، چوہوں)، ہیج ہاگوں، فارم جانوروں، کتوں، بلیوں اور گھوڑوں شامل ہیں. بیکٹیریا بنیادی طور پر ان کے ملبے میں پایا جاتا ہے، لیکن ان کی فر، پنکھوں، بستر، کھلونے، کھانے، فیڈرز، پنجرا، یا دیواریں بیماریوں کو بھی بندرگاہ کرے گی. یہ جانور مکمل طور پر صحت مند اور اب بھی بیکٹیریا لے سکتے ہیں.

اپنے خطرے کو کم کرنے اور اعلی خطرے والے گروپوں میں لوگوں کی حفاظت کے لئے ان تجاویز کا استعمال کریں:

• جانوروں، ان کے باڑوں، یا ان کے ملبے کے ساتھ کسی بھی رابطے کے بعد اپنا ہاتھ صابن اور پانی سے دھویں. جب یہ کسی بھی جانور یا پالتو جانور پر لاگو ہوتا ہے، تو یہ خاص طور پر ریپبلس، امفابیوں یا پرندوں کے ساتھ تشویش ہے.
• ہائی خطرے والے گروہوں میں لوگ ریپٹائل، امفابین اور لائیو پولٹری کے ساتھ براہ راست یا غیر مستقیم رابطے سے بچنے کے لۓ ہیں. یہ جانوروں کے گھروں میں پالتو جانوروں کو نہیں رکھا جانا چاہئے جو اعلی خطرے والے گروپوں میں، یا دن کی دیکھ بھال کی سہولیات، بڑی دیکھ بھال کی سہولیات، یا طبی سہولتوں میں.
• اعلی خطرے والے جانوروں کو ایسے علاقوں میں اجازت نہ دیں جہاں آپ عام طور پر کھاتے ہیں یا پینے جاتے ہیں. ان جانوروں کے ارد گرد کھاتے، پینے، یا دھواں مت کرو.
• زلزلہ یا فارم کے دورے کو پھانسی کی نگرانی کے ساتھ، 5 سال سے زائد بچوں کے لئے سب سے بہتر محفوظ ہے.
• اعلی خطرے سے متعلق گروپوں میں بالغوں کو بغیر ڈسپوزایبل دستانے پہننے کے بغیر کوئی پالتو اشیاء یا جانوروں کو فضلہ صاف نہیں کرنا چاہئے. بچوں کی عمر 5 اور اس کے تحت اس طرح کے کاموں کو نہیں دیا جانا چاہئے.
• پالتو جانوروں یا ان کی چیزوں کو دھونے کے بعد، باہر سے باہر کرنے کی کوشش کریں. پانی کی تیاری کے لئے استعمال کیا جاتا سنک میں پانی کو مت چھوڑیں. بعد میں کسی بھی سنک، ٹب، یا ٹوائلٹ کو ضائع کرنے کے لئے بلیچ کا استعمال کریں.
• اگر آپ کا بچہ 5 سال کی عمر یا چھوٹا ہے تو، جانوروں کے ارد گرد بچے کی نگرانی کریں. اپنے بچے کے چہرے یا چومنے سے رابطے کی اجازت نہ دیں. ایک بچہ کو ہینڈل کرنے کے بعد اپنے بچے کو ہینڈلنگ میں مدد.

پچھواڑے کاشتکاری اور گھریلو انڈے

مرغوں کو برقرار رکھنے اور گھریلو انڈے سے لطف اندوز کرنے کے طور پر مقبول ہے، ان سرگرمیوں سے سلمونیلا کے خطرات کو سمجھنے کے لئے ضروری ہے. USDA نیشنل پولٹری کو بہتر بنانے کے منصوبے (USDA این پی پی) کی طرف سے تصدیق شدہ ہیچریوں سے آپ کو صرف مرچ مرچ یا چکن خریدنا چاہئے. یہ بہتر نہیں ہے کہ آپ کے مرغوبے کو شو بریڈرز یا دیگر پچھواڑے کے کسانوں سے حاصل نہ کریں.

ساممونیلا حاصل کرنے سے بچنے کے لئے ان تجاویز کا استعمال کریں:

• باقاعدگی سے اپنے کیپ صاف کرو، دستانے اور جوتا محافظ یا جوتے پہننے کے لۓ آپ کو صرف کوپ میں استعمال کرنا ہے.
• روزانہ کھانے اور پانی کو تبدیل کریں.
• چکن کو ہینڈل کرنے یا انڈے کو جمع کرنے کے بعد اپنے ہاتھ دھوائیں اور ایسا کرنے سے باہر یا کسی سنک کا استعمال کرتے ہوئے جو کھانے کی تیاری کے لئے استعمال نہیں کیا جاتا ہے.
• صاف کھانا کھلانا کٹوری اور دوسری چیزوں کے باہر یا ایک سنک میں کھانے کی تیاری کے لئے استعمال نہیں کیا جاتا ہے، بلیچ کے ساتھ اس کو چھٹکارا.
• اپنے پرندوں کے ارد گرد کھانا پکانا، پینے یا دھواں نہ کھاؤ.
• اپنے پرندوں کو گھر سے باہر اور باہر بیرونی پٹوس سمیت، جہاں آپ کھانے کی تیاری یا کھاتے ہیں.
• اپنے پرندوں کے ارد گرد 5 سال سے کم بچوں کی اجازت نہ دیں اور دوسرے بچوں اور بالغوں کی نگرانی کریں تاکہ وہ محفوظ طور پر پرندوں کو سنبھال لیں.
• اگر کوئی بھی برڈ بیمار ہو تو اسے باقی پرندوں سے الگ کر کے اپنے جانوروں سے رابطہ کریں.
• یقینی بنائیں کہ آپ کے پرندوں کو تمام سفارش کردہ ویکسین حاصل ہو.
• اگر آپ باغی مرکب کے طور پر چکن مینور کا استعمال کرتے ہیں تو، کم از کم 45 دن پہلے اسے علاج کرنا ہوگا.

گھریلو انڈے کی حفاظت کیلئے ان تجاویز کا استعمال کریں:

• ہر صبح اور دوپہر انڈے جمع کریں.
• مرکز کے لئے بیماری کنٹرول (سی ڈی سی) کے مطابق جمع کرنے کے بعد انڈے دھونے کا کہنا ہے کہ سرد پانی میں دھونے بیکٹیریا انڈے میں ھیںچیں. برش یا کپڑے کے ساتھ ان کو صاف کریں.
• ٹوٹے ہوئے یا گندی انڈے کو خارج کر دیں.
• دو گھنٹوں یا اس سے کم میں ریفریجویٹ انڈے.
• اگر آپ اپنے انڈے بیچ رہے ہیں تو، تمام مقامی قواعد و ضوابط کی ضروریات پر عمل کریں.
• گھریلو انڈے کھاتے وقت، ان کو اچھی طرح سے پکانا اور خام انڈے کو استعمال نہ کریں.

پھولوں کی شناخت

عام صحت کے محکموں اور سی ڈی سی کو سیلمونیلس کے معاملات کی اطلاع دینے کے لئے طبی سہولیات کی ضرورت ہوتی ہے تاکہ وہ شناخت کی شناخت اور ٹریک کرسکیں. کلینیکل لیبارٹریوں کو عام صحت کے لیبارٹریوں میں سلمونیلا کے الگ الگ الگ الگ بھیجتا ہے تاکہ مخصوص قسم کو مقرر کیا جاسکتا ہے اور کمیونٹی میں دوسرے سالمونیلا کے مقابلے میں. اگر ایک ہی وقت میں بہت سے واقعات ہوتے ہیں تو، اس کا مطلب یہ ہے کہ ریستوران، خوراک، یا پانی کی فراہمی میں ایک مسئلہ ہے جس میں صحت کے شعبہ کی اصلاح کی ضرورت ہے. جبکہ بہت سے لوگ طبی نمونہ تلاش نہیں کرتے ہیں جو سلمونیلس کے ایک بوٹ چلتے ہیں جو ایک مخصوص کورس چلاتے ہیں، جو لوگ اس کے معائنے کے لئے اس نگرانی کے ساتھ مدد کریں گے.

سی ڈی سی سائٹ پر پھیلاؤ کی معلومات دیکھی جا سکتی ہے. حالیہ پھیلاؤ کی مثالیں شامل ہیں ان میں شیل انڈے، ناریل، چکن ترکاریاں، خام نچوڑ، کتروم، پالتو جانور گنی سور اور پالتو جانوروں کی کچھیوں کی وجہ سے. آپ کو پھیلنے کے لئے تفصیلات دیکھنے کے لئے نیچے ڈرل کر سکتے ہیں.

اگر آپ سلممونیلا یا غذائیت بیماریوں کے بارے میں تشویش کی وجہ سے کھانے کی یادوں کی کسی بھی خبر کی رپورٹ سنتے ہیں تو، یہ دیکھنے کے لۓ کہ آپ نے یاد کردہ مصنوعات کو خریدا ہے. ان کا استعمال مت کرو.

> ذرائع:

> پچھواڑے کے لئے پولٹری کو برقرار رکھنے. سی ڈی سی https://www.cdc.gov/features/salmonellapoultry/index.html.

> سالمونیلا. سی ڈی سی https://www.cdc.gov/salmonella/

> سالمونلا انفیکشن. سی ڈی سی https://www.cdc.gov/healthypets/diseases/salmonella.html.

> سالمونیلا سوالات اور جوابات. USDA فوڈ سیفٹی اور معائنہ سروس. https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/salmonella-questions- اور جوابات.

> جبسی ایچ، راس K. سلمونلا اور انڈے: پیداوار سے پلیٹ پر. Tchounwou پی بی، ed. ماحولیاتی تحقیق اور عوامی صحت کے بین الاقوامی جرنل . 2015؛ 12 (3): 2543-2556. doi: 10.3390 / ijerph120302543.