Tartrazine کی ممکنہ خطرات

کیا فوڈس ٹارترازیائن یا ایف ڈی ڈی سی پیلے # 5 پر مشتمل ہیں؟

Tartrazine، ایف ڈی اور سی پیلے رنگ # 5 کے طور پر بھی کہا جاتا ہے، مصنوعی (مصنوعی) کھانے کا رنگ ہے. یہ ایک بہت سے ایو فوڈ ڈائیوں میں سے ایک ہے جو پٹرولیم مصنوعات سے بنائے جاتے ہیں.

مصنوعی غذائی رنگوں کا استعمال بصری نقطہ نظر سے کھانے کی چیزیں زیادہ جمالیاتی طور پر اپیل کرتی ہے. یہ رنگوں کو قدرتی مصنوعات کے ساتھ ممکن نہیں رنگوں کے ساتھ ساتھ ایک کھانے کی اصل شکل کو بحال کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے جو پیداوار کے عمل میں کھو جا سکتا ہے.

مصنوعی غذائیت کا رنگ بھی قدرتی طور پر کھانے کے کھانے کی رنگوں کے مقابلے میں سستی اور زیادہ قابل رسائی ہیں.

یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ غذا کے رنگ نہ صرف کھانے کی اشیاء میں موجود ہیں لیکن کاسمیٹکس اور دیگر مصنوعات میں پایا جا سکتا ہے، اور جلد کے ذریعے کچھ جذب ہوتا ہے.

Tartrazine پر نظر ثانی شدہ ردعمل

Tartrazine طویل عرصے سے بہت سے ردعمل ردعمل کی وجہ ہونے پر شبہ ہے، اگرچہ ان میں سے بہت سے ادب میں بہت زیادہ حمایت نہیں ملتی ہے. ان میں سے کچھ شامل ہیں:

• ارٹیکریا (چھتوں)
• اجنبیڈیما (الرجی کی رد عمل میں ہسٹامین کی رہائی کی وجہ سے ہونٹوں، زبان، حلق، اور گردن کی سوجن)
• دمہ
• Atopic dermatitis (جلد الرج سے متعلق الرج)
• غذائی عدم اطمینان

سب سے حالیہ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ خاص طور پر ٹارترازیائن کے جواب کے لئے آزمائشی ہونے پر صرف الرٹ کے مریضوں میں سے صرف 1 فی صد یہ ایک نظریہ بھی ہے کہ اسپرین-حساس آتشمیاتمک tartrazine کے لئے خاص طور پر حساس ہوسکتا ہے، لیکن یہ نظریہ زیادہ حالیہ مطالعے پر مبنی طور پر غیر منافع بخش ثابت ہوتا ہے.

Tartrazine سے متعلقہ دیگر خدشات

یقینی طور پر وہاں ایسے مطالعہ کیے گئے ہیں جن کے ساتھ دیگر ممکنہ خدشات نظر آتے ہیں جن میں ٹیٹرازیائن کھانے کے رنگ میں شامل ہیں یا تجارت میں دستیاب نہیں ہیں. جنہوں نے جینٹوکسائزیشن (جینز کے زہریلا ہونے کی صلاحیت)، cytotoxicity (خلیات کے لئے زہریلا ہونے کی ایک مادہ کی صلاحیت)، اور mutagenicity (جین mutations پیدا کرنے کے لئے ایک مادہ کی صلاحیت) میں غیر قریبی نظر آتے ہیں ناپسندیدہ ہو سکتا ہے.

بدقسمتی سے، تاریخ کے بہت سے مطالعے کو چوہوں پر کیا گیا ہے، لہذا ہم اس بات کا یقین نہیں کرتے ہیں کہ ان کے معنی انسانوں کے متعلق ہیں. اس قدر یہ کہا گیا ہے کہ ازالو کھانے کی اشیاء جیسے ٹیٹرازین بہت سے ممالک میں پابندی عائد کردیئے گئے ہیں، اس کے بارے میں ممکنہ وجوہات پر غور کرنا ضروری ہے جو ہم نے سیکھا ہے.

نیوروٹکسین کے طور پر ٹارترازیین

کم از کم چوٹوں میں ٹارٹرازین نیوروٹکسین (دماغ میں خلیات تک زہریلا) ہوتا ہے. یہ خیال ہے کہ ٹیٹرازیائن اس طرح کے طریقوں میں اعصابی نظام کو متاثر کرتی ہے جس میں خلائی میموری اور زیادہ سے زیادہ مسائل شامل ہیں. یہ کافی اہم ثابت ہوتا ہے کہ ٹیٹرایزین کو دیگر ایجنٹوں کے ساتھ ساتھ تجربہ کیا گیا ہے تاکہ یہ دیکھیں کہ آیا یہ ایجنٹ ٹارترازیین کی وجہ سے اعصابی نظام کو نقصان پہنچانے کے خلاف حفاظتی کردار ادا کرسکتے ہیں. مثال کے طور پر، 2017 کا ایک مطالعہ پایا گیا کہ وٹامن ای (ایک نیرو حفاظتی ایجنٹ) کی انتظامیہ کم از کم بچے کی چوٹیوں میں ٹیٹراجیین کی وجہ سے ساختی اور رویے میں تبدیلیوں کو روک سکتی ہے.

چوٹیاں جو ٹیٹرازین کو دیا گیا تھا ان کے مرکزی اعصابی نظام میں کئی نتائج ہیں، بشمول دماغ نیورٹ ٹرانسمیٹر، اور مالڈیڈالڈیڈیڈ سطحوں میں نمایاں اضافہ. دماغ میں بڑھتی ہوئی سیل کی موت بھی یاد رکھی گئی تھی. تاہم، ان تبدیلیوں کی اہمیت یقینی نہیں ہے.

بچوں میں رویے کے مسائل

چاہے ٹارٹرایزین انسانی بچوں میں چوتھی تبدیلیوں کی وجہ سے چوہا پرجنسی کی طرح ہوسکتی ہے، اس سے براہ راست ایک ہی ڈگری تک کا تعین نہیں کیا گیا ہے، لیکن کچھ مطالعہ کئے گئے ہیں. خاص طور پر بچوں میں مصنوعی کھانے کے رنگ کے استعمال کے استعمال میں مطالعہ مل گیا ہے کہ بڑے مقدار (50 ملیگرام یا AFC کی تعریف کی گئی) کے نتیجے میں بچوں پر زیادہ منفی اثر پڑتا ہے.

جو لوگ تشویش میں اضافہ کرتے ہیں وہ گزشتہ 50 برسوں میں مصنوعی غذا کے رنگوں کا استعمال 500 فیصد بڑھ چکے ہیں، اسی طرح ایڈ ڈی ایچ ڈی جیسے رویے میں اضافہ بڑھ رہا ہے.

ابھی تک بہت سے ایسے ہیں، جو اس وقت کے دور میں مصنوعی فوڈ ڈائیس، اور اس رابطے کے ساتھ ساتھ دیگر ممکنہ لنکس کی پوری میزبان کو گزرنے سے باہر ہوتے ہیں، زیادہ تر سوچتے ہیں.

کارکینوجن کے طور پر ٹارٹرازین

ڈی این اے کی مرمت کی تلاش میں ایک مطالعہ پایا گیا کہ ٹیٹرازین میں کوئی سیٹٹویکسیک اثرات نہیں تھے، لیکن ان تمام توجہ و تربیت کے بارے میں جیوٹوکسیک اثرات پڑھے ہیں.

نوٹ کرنا ضروری ہے کہ جب ہمارے ڈی این اے کو نقصان پہنچایا جائے تو، ہمارا بہت سے مرمت کے نظام (جیسے ٹییمر سپیسرسر جینوں کے اندر پروٹین کے کوڈڈ) ہیں جو اس نقصان کو ٹھیک کرسکتے ہیں. Tartrazine کی تلاش میں مطالعہ میں، یہ پتہ چلا گیا کہ زیادہ تر نقصان کو مرمت کے قابل بنانے کے قابل تھا، لیکن اس کے نتیجے میں 24 گھنٹوں کے باوجود، اس کے نتیجے میں کچھ نقصان جاری نہیں تھا. نتیجے یہ تھی کہ تھٹیزینین کے طویل عرصے سے نمائش کارنینوجنسی کو متحرک کرسکتا ہے .

حمل کے دوران Tartrazine

ایک بار پھر، ہم مصنوعی کھانے کے رنگوں کے لئے ابتدائی نمائش کے ممکنہ اثرات کے بارے میں زیادہ نہیں جانتے ہیں، لیکن کئی مطالعات نے کچھ مسائل پایا ہے، جیسے حمل کے دوران بے نقاب چوہوں کے اولاد میں حوصلہ افزائی اور تشویش میں کمی ہے.

اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ انسانی بچوں میں مشکلات کا امکان ہے. چوہوں اور انسان واضح طور پر مختلف ہیں. کچھ چیزیں ہیں جو چوہوں میں مشکلات کا سبب بنتے ہیں لیکن انسانوں اور اس کے برعکس نہیں ہیں. تاہم، یہ جانوروں کے مطالعہ کا مشورہ یہ ہے کہ اس مسئلے کا مزید مطالعہ کرنے کے لئے جب تک کہ زیادہ سے زیادہ معلوم نہیں ہے اس کا مطالعہ کرنا ضروری ہے.

Tartrazine مفت خوراک اور لیبلنگ

مندرجہ ذیل کھانے کی اشیاء کی ایک فہرست ہے جو اکثر ٹیٹرازیین پر مشتمل ہے. جبکہ بہت سے مصنوعات کو لیبل کیا جاتا ہے، دوسروں جیسے آئس کریم اور ڈیسرٹس ہمیشہ لیبلزینائن کے طور پر نہیں لیتے ہیں.

• کچھ ناشتا
• اپریل (کم پروٹین پاستا کی مصنوعات)
• ریفریجریج شدہ رول اور فوری برڈ
• کیک ملتی ہے
• تجارتی پائی
• تجارتی جنجربریڈ
• چاکلیٹ چپس
• Butterscotch چپس
• تجارتی frostings
• تیار شدہ کھانوں کی کھدائی کی پڈنگ
• کچھ فوری اور باقاعدہ پڈنگ
• کچھ برف کریم اور شربت
• کچھ کینڈی کوٹنگ
• ہارڈ کینڈی
• رنگا رنگ مارشمی
• ذائقہ کاربونیٹیڈ مشروبات
• ذائقہ پینے کے مرکب

خوراک اضافی اشیاء کے لئے منفی ردعمل کے بارے میں مزید جانیں.

کامرس میں استعمال ہونے والی کھانے کی اشیاء

tartrazine کے علاوہ، دیگر مصنوعی رنگا رنگ زیادہ توجہ حاصل کر رہے ہیں. بہت سے ممالک نے کھانے میں ایو رنگ کے استعمال پر پابندی عائد کردی ہے اور ان رنگوں کا استعمال کھانے کی فراہمی میں برآمد کرنے میں انتہائی منظم ہے.

ڈائیوں جو azo فوڈ رنگ کے طور پر بیان کیا جاتا ہے، tartrazine (FD & C پیلے رنگ # 5) کے علاوہ، میں شامل ہیں:

• کوئلہولین پیلا
• چاند سورج
• اکوربین
• پونسی 4R
• Erythrosine
• آلورا ریڈ
• پیٹنٹ نیلے
• انڈگو کارمین
• شاندار نیلے ایف ایف ایف
• گرین ایس
• شاندار سیاہ
• براؤن HT

_ذرائع:

_{Doguc،.، Aylak، F.، Ilhan، I.، Kulac، E.، اور F. Gultekin. چوتھے نسلوں میں نیوروبائیلائزر اور سیکھنے کے عمل پر فوڈ رنگائڈنگ کے لئے پیشگی نمائش کے کسی بھی قابل ذکر اثرات موجود ہیں؟ . غذائیت کی نیورسیسی . 2015. 18 (1): 12-21.}

_{الہمکم، ایم، ہیروڈ، ایف، بیمہ، این اور ال. Tartrazine پر خطرے کی تشخیص کے بارے میں نیا خیالات. اپ ڈیٹس زہریلاولوجی تشخیص، عدم اطمینان کے ردعمل اور فرانس میں زیادہ سے زیادہ نظریاتی ڈیلی انٹیک. ریگولیٹری زہریلا اور فارماسولوجی . 2007. 47 (3): 308-16.}

_{محمد، اے، گلل، اے، اور ی. الوا. مرد چوٹیوں کے دماغ پر ٹارٹرازی کے نیوروٹوکسک اثرات کے خلاف رائل جیلی اور کیڈ لیور آئل کے موازنہ حفاظتی اثرات. آٹا ہسٹکیمیکا . 2015. 117 (7): 649-58.}

_{رفیتی، اے، نورزی، این، کاربلے - ڈسٹرس، ایس، اور اے نور نورشن. وٹامن ای کا استعمال کرتے ہوئے تھرایلیلل ٹیسٹنگ، سیل ضائع اور ڈینڈراائٹ تبدیلیاں میں امراض کو روکنے کے لئے روٹریوں میں ٹارترازین کی طرف سے تیار میڈیکل پریفورٹ پرانتستا میں تبدیلی. آٹا ہسٹکیمیکا . 2017 جنوری 23. (پرنٹ سے پہلے ایبوب).}

_{راجن، جی.، سائمن، آر، اور ج بو بوسو. دائمی آڈیپاتھک ارٹیکیریا کے ساتھ مریضوں میں خوراک اور منشیات کے اضافے کے حساسیت کی شدت. الرجی اور کلینیکل امونالوجی کے جرنل، پریکٹس میں . 2014. 2 (2): 168-71.}

_{سوراش، بی، آروجو، ٹی، راموس، جے، اور ایل پنٹو. فوڈ ڈائی Tartrazine پیلا پر بے نقاب انسانی لففیکیٹس میں ڈی این اے کی مرمت پر اثرات. انسٹی ٹیوٹ ریسرچ . 2015. 35 (3): 1465-74.}

_{سٹیونس، ایل، برگنس، جی، اسٹاکیلسک، ایم، اور ٹی کاکزیک. عام طور پر استعمال شدہ مشروبات اور بچوں میں کھپت کے لئے ممکنہ طرز عمل کے اثرات میں مصنوعی فوڈ رنگ کی رقم. کلینیکل پیڈیاٹکس . 2014. 53 (2): 133-40.}

_{Tattersall، I.، اور B. Reddy. اچییوٹ ڈائی کی وجہ سے فکسڈ منشیات کے خاتمے. ڈرماتولوجی میں کیس رپورٹس . 2016 (8): 14-8.}

_{یمجلا، K.، نینار، ایم، اور این رامسیٹی. فوڈ انڈسٹری-ایک جائزہ میں ملازمت کرنے والے ایو ڈیوز کے تجزیہ کے طریقے. فوڈ کیمسٹری . 2016: 192: 813-24.}