کیا آپ جانتے تھے کہ ہر سال تقریبا 200،000 افراد اپنے ذائقہ سے متعلق مسائل کے سلسلے میں ایک ڈاکٹر کو دیکھتے ہیں؟ ریاست ہائے متحدہ امریکہ کے اندر، وہاں وسیع پیمانے پر یہ ہے کہ لوگوں کو ذائقہ کو سمجھنے کی صلاحیت کتنی اچھی ہے. 25 فیصد آبادی کا ذائقہ نہیں ہے، جبکہ 50٪ اوسط ذائقہ ہیں. یہ عام آبادی میں اضافی 25٪ اضافی ہے جو "سپرٹسٹرز" کے طور پر درجہ بندی کی جا سکتی ہے.
عام طور پر ہم 4 قسم کے ذائقہ کا تجربہ کرتے ہیں، تاہم ماہرین نے 5 ویں ذائقہ پر بحث کی ہے:
- میٹھی
- کھٹے
- نمکین
- تلخ
- امامی
5 ذائقہ، امامی، جاپانی زبان ہے جو سیارہ یا مزیدار سے ملتے جلتے ہیں. یہ اصل میں گلوٹامیٹ کے ذائقہ سے منسلک ہے اور ورزش کے ذائقہ کی طرح ہے. یہ ذائقہ ایک جذباتی ردعمل کو مسترد کرنے کے لئے کہا جاتا ہے.
ذائقہ کا احساس کیسے کام کرتا ہے؟
ذائقہ جو ہم سمجھتے ہیں وہ دو مرحلے کیمیائی ردعمل ہیں جس میں ہمارے منہ اور گلے دونوں (ذائقہ) اور ہماری ناک (بو) شامل ہیں. ہم تقریبا 10،000 ذائقہ کلیوں کے ساتھ پیدا ہوتے ہیں جو ہماری زبان، منہ کی چھت، ساتھ ساتھ ہمارے گلے میں واقع ہیں. ہمارا ذائقہ کلیوں میں سمجھنے والے ذائقہ کو نقل و حمل میں سلوا ایک اہم کردار ادا کرتا ہے. ہر ذائقہ کے کل میں ذائقہ کی کارروائی شروع کرنے کے لئے تقریبا 10-50 خلیات ذمہ دار ہیں اور ہر 7 سے 10 دن کے بارے میں تبدیل ہوجاتے ہیں. ہم قدرتی طور پر ان ذائقہ کی کلوں کو تقریبا 50 سے 60 سال کی عمر سے محروم کرنا شروع کر دیتے ہیں.
ہمارا ذائقہ ہمارے ذائقہ یا بوجوں سے شروع ہوتا ہے جو ناک میں زیادہ سے زیادہ چھوٹے علاقے میں اعصاب کو تیز کرتی ہے. مٹھائی، ھٹا، یا دیگر بوٹ دماغ کو تیز کرتے ہیں اور کھانے والے کھانے کے اصل ذائقہ پر اثر انداز کرتے ہیں. ہمارا ذائقہ ذائقہ جاری ہے جیسا کہ ہمارے کھانے، ہمارے منہ کی چھت، اور ہمارے حلق میں واقع ذائقہ کے ساتھ کھانا کھاتے ہیں.
تاہم ذائقہ ذائقہ (چمکتا) اور بو (عام) کے طور پر عام طور پر یقین کے طور پر ذائقہ سے زیادہ ہے. ذائقہ کے مجموعی احساس ذائقہ اور بو کے ساتھ ساتھ ایک دوسرے کے طور پر عام کیمیائی احساس کے طور پر جانا جاتا ہے کے خصوصی اشارے کے ایک مجموعہ سے ملتا ہے.
مشترکہ کیمیکل معتدل ٹرمینل اعصاب کی طرف سے منہ، گلے، ناک اور آنکھوں کی سطحوں پر ٹھنڈا کیا جا سکتا ہے. جبکہ نظام جسم کی حفاظت میں مدد کرنے کے لئے تیار قدرتی درد اور گرمی رسیپٹر ہے، اس میں تیز رفتار یا مضبوط ذائقہ کی حساسیت فراہم کرنے میں بھی ایک کردار ہے: ایک مرچ مرچ یا جلدی کا ٹھنڈا ذائقہ کے جلانے کیپاسکین. جب ہماری زبان اور ناک میں دماغ میں مخصوص ذائقہ حساس بھیجا جاتا ہے تو عام طور پر عام کیمیائی معنوں میں ذائقہ کا احساس نہیں ہوتا، لیکن پھر بھی اس معیار کو فراہم کرتا ہے جو ہمارے ذائقہ کا ذائقہ کھانے کے ساتھ متاثر کرتا ہے.
ذائقہ کے احساس کے بارے میں مٹی
یہ ایک بار اس بات کا یقین تھا کہ زبان کے بعض علاقوں ذائقہ کے انفرادی احساسات کے ذمہ دار ذائقہ کلیوں کی توجہ مرکوز کرتی تھیں. یہ اب تک اس بات کا یقین نہیں ہے کہ مخصوص ذائقہ کے لئے ذمہ دار اعصاب زبان کے تمام علاقوں میں بکھرے ہوئے ہیں. جبکہ 5 مخصوص ذائقہ موجود ہیں، صرف 3 مخصوص اعصاب دریافت کیے گئے ہیں، لہذا یہ خیال ہوتا ہے کہ ذائقہ کے حساب سے ذائقہ کھاتے ہیں جو ہم سمجھتے ہیں.
ایک اور عام غلط فہمی، ذائقہ کے نقصان سے متعلق ہے. ذائقہ کا نقصان منہ، زبان یا حلق کی خرابی سے متعلق نہیں ہے. بو یا دیگر وجوہات کا نقصان آپ کے ذائقہ کا احساس متاثر کرسکتا ہے. ایک otolaryngologist یا دوسرے ڈاکٹر کو ذائقہ کے معیار میں تبدیلی کی وجہ کا تعین کرنے سے پہلے کئی چیزوں کی جانچ پڑتال کی ضرورت ہے.
کیا تم ذائقہ کا احساس کھو رہے ہو؟
بہت سے عادات اور مسائل ہیں جو ذائقہ کے مجموعی احساس کو متاثر کرسکتے ہیں. جو کچھ آپ کے ساتھ پیدا ہوتے ہیں، اس طرح سگریٹ دھواں ، یا میڈیکل حالت کے نتیجے میں ہوسکتا ہے (مثلا نوک پولپس ، سر چوٹ، مڈل کان انفیکشن وغیرہ وغیرہ).
آپ کے ذہن کو ذہن میں کھونے کے موضوع کے بارے میں مزید پڑھیں.
ذرائع:
امریکی اکیڈمی Otolaryngology - ہیڈ اور گردن سرجری. (2014). بو اور ذائقہ. 31 اگست 2014 کو http://www.entnet.org/content/smell-taste سے حاصل کردہ
ڈیفینس اور دیگر مواصلات کی خرابیوں پر قومی انسٹی ٹیوٹ. (2010). ذائقہ اور مس پر اعداد و شمار. 31 اگست، 2014 کو حاصل کیا http://www.nidcd.nih.gov/health/statistics/pages/smell.aspx سے
ڈیفینس اور دیگر مواصلات کی خرابیوں پر قومی انسٹی ٹیوٹ. (2014). ذائقہ خرابیاں. 31 اگست، 2014 کو حاصل کیا http://www.nidcd.nih.gov/health/smelltaste/pages/taste.aspx سے
ویانا، ایف. (2011). ٹریجیسینری پراپرٹی ٹریگیمینٹل سسٹم. ACS Chem Neurosci. 2 (1): 38-50. Doi: 10.1021cn100102c.